Цыплёнок табака, Суп с клёцками, Жюльен | Вкусно по ГОСТу #7 (2019) 

По секрету Вам расскажу.... Когда мне было лет 10, а это было давным давно, еще при СССР, как раз в совсем застойные годы... Жили мы с мамой тогда на Севере, за полярным кругом, в погранзоне, в закрытом поселке... И конечно, как все северяне выезжали на материк в длительный отпуск... Так вот.... Так как моя мама очень любила посещать выставки. концерты, оперы и всякие такие мероприятия, в итоге мы пришли на балет "Натали". который давали в дворце съездов в Кремле... А в антракте был буфет. точнее большая очередь в буфет и жуткая неразбериха... Где мы успели отхватить две маленькие штучки, которые нам показались невероятно вкусными, но крайне маленькими.... Моя мама говорит, Алена. не волнуйся. когда вернемся домой, я это обязательно приготовлю... И вот через месяца три мы вернулись домой, и мама вспомнила то, что обещала... Она взяла ОГРОООООООМНУЮ толстостенную сковороду со съёмной ручкой, сделала там это блюдо и поставила в духовку запекаться... Так как в антракте в очереди была неразбериха и мы не смогли узнать как называется то, что мы съели, то по своей сельскохозяйственной дремучести, мы нарекли это блюдо - "Скирда". Нам это слово показалось очень ВАЖНЫМ, как раз подходящим к блюду из дворца съездов...))) Блюдо успешно "заходило" на все праздники, в поселке многие хозяйки взяли у мамы рецепт... Пока не грянула перестройка и праздник живота благополучно закончился... Но именно тогда, в перестройку мы просветились прожектором и наконец то узнали, что советская скирда оказалась французским жульеном, а сковородка со съемной ручкой - гигантской кокотницей...)))) и нам стало сразу всё понятно, почему француженки стройные, а мы нет...))))

Да как так то?! Мне ваши видео только сейчас попали в ленту, столько времени потеряно, столько вкусного не съедено 🤣🤣

Не могу понять почему так мало просмотров и подписчиков? Такая замечательная передача о вкусной и здоровой пище, тк раньше все сборники рецептур печатали не от балды, научно - иследоватеьские институты просчитывали полезность блюда с учётом калорийности, выхода блюд, правильности приготовления, соблюдения технологических требований, с учётом калькуляции. Раньше детям нельзя было продавать жареные во фритюре пирожки, а только печёные, сахарную вату, тк она содержит канцероген... и т. д....

Мне тоже все нравится, как объясняют, как готовят, как подают!

И снова Людмиле Малковой моё глубокое почтение! Сама я родом из СССР, скучаю по простой доброй жизни. Людмила, будьте благословенны.

ПРИВЕТ ИЗ АМУРСКОЙ ОБЛАСТИ ! У НАС УТРО, 8 30, 31 АВНУСТА 2023 ГОДА !!!!! ВСТРЕЧАЕМ ОСЕНЬ !!! ТЕПЛА, УЮТА И ДОБРА И ЛЮБВИ БЕСКОНЕЧНОЙ ВСЕМ В ОСЕННИЕ ДНИ !!!

Женщина повар 👨‍🍳 понравилась!☘️

Спасибо Вам ! Доброе Утро 31 августа 2023 года ! Как давно я не готовила " Цыпленок табака " !!!!! В 80 годы готовили постоянно, а потом пришли 90_е и уже не того было. Надо обязательно приготовить. Ваш канал очень хороший !!! Здравствуйте и процветайте !!!

Прекрасная передача. Т.к я родилась в 79 ,многое не помню, но передача роднит эти те года, 80 и 90.. понравилась фраза:если это было разрешено по ГОСТу. И никто по крайней мере в открытую не смел перечить. А сейчас......... главное мне почему-то не за рестораны тревожно сейчас, а за садики. Тогда все были спокойны. Хотя, и тогда случались и хищения и тд. Просто никто не знал

Именно в Шоколаднице нам принесли цыпленка-тапака зажаренного в полиэтилене. А вместо коньяка пытались впарить портвейн. Год 1982.

кокотница - это небольшая кастрюлька или ковшик, которую используют для приготовления жульена. Слово произошло от французского слова "cocotte", что в переводе означает "курочка". кокильница - это металлическая посуда в виде ракушки. Также слово французского происхождения. Пишется так: "coquille", переводится как "скорлупа". И не надо не благодарите меня.

Шикарный канал ,ребятки!!! Спасибо вам,большое!!!👍

Удивительно что у такой платформы столько мало подписчиков!!!!!!!!!!!

Вот только попало в ленту это видео ! Очень обрадовалась !!!!

Спасибо большое за классные рецепты!!

Увидела ваш канал, я из Омска , спасибо Вам ,рецепты супер. Цыпленка делаю часто.

В жюльен ещё идет куриная грудка к грибам всегда

В нашей семье сп с галушками - клецками и сейчас популярен в нашей семье ! Готовлю часто, суп- выручалочка !!!!

Выросла в СССР,вот такие коктели не было у нас.Ну может эти коктели были в РФ ССР,а я то В ЛССР родилась и жила. Блюда и рецепты интересные.

На основе томатного сока можно готовить шикарный коктейль Сангрита (не путать с Сангрией алкогольным напитком). Веником убиться можно как вкусно (на себе испытал). Секс отдыхает и нервно курит в сторонке. 5 частей томатного сока 2 части сока лайма 1 часть апельсинового сока смесь соусов Jugo Maggi, Salsa Valentina, Worcestershire и Tabasco (original) по вкусу. За неимением оных соусов (хотя если поискать по тырнету как говорит одна пожилая женщина с работы моей можно натырить чего хочешь. Я поискал ради интереса и всё нашёл на интернетмаркетах) можно соусом табаско ограничится. Если будите брать табаско, берите зелёный (он более лёгкий считается для тех кто не привык к острому). Если хочется жести берите красный Табаско. Можно добавить маринад от перчиков острых маринованных которых полно почти в каждом сетевом продуктовом магазине. Украшаем напиток острыми перчиками.

В заводской столовой 70-80 годы я часто брала томатный сок со сметаной - очень нравился!

Бомбический канал!

Отлично, ностальгия по ушедшему времени, вкусняшка из ресторана. Спасибо, очень нравится канал.

Всю жизнь считал, что сметана с томатным соусом это средство от запоров. Оказывается, кто-то может это выдержать. Спасибо за интересные сюжеты, и за то, что убрали звук времени, был очень резким.

У нас в магазинах продавали цыпленка тапака покупали для жарки

а мне еще прикольнее вместо клецок класть так сказать клецки с мясом, или с картошкой... но лучше с мясом.... а попросту чуть чуть пельменей и чуть чуть разных вареников, например с картошкой и капустой.. например так можно сварить щи... бульон + 5 пельменей + 5 вареников с картошкой + 5 вареников с капустой, столовую ложку зажарки и щи готовы, и сразу с хлебом...)))) просто, дёшево и сердито!!!!...)))) просто то же самое в другой форме...)))

Теперь буду готовить только по вашим рецептам!!!👣😝

Это просто шикарно 🤩🤩🤩🤩🤩🤩✌️👏👏👏👏👍👍👍👍💣💣💣💣💣💪😊

Благодарю, очень интересная передача))

Оказывается то, чем я обожаю запивать чебуреки -- это коктейль "Здоровье"))) Спасибо за напоминание, давно чебуреки не ели 😀

Название блюда пошло от названия плоской каменной сковороды ТАПА (Грузия) и блюдо имеет название Цыплёнок ТАПАКА))) откуда ТАБАК приключился?!

Спасибо большое!

Спасибо, очень интересный канал, просьба писать рецепт под видео. подписалась .

Я однажды из своего цыплёнка бройлера весом 300гр задумала сделать тапака, боже какая вкуснятина получилась, до сих пор вкус во рту. Из покупного так не вышло.

Я называю суп с галушками)С молоеом не люблю,только яйца,мука и соль,зелень замешать в тесто тоже классно

только у нас с мамой еще в нашей скирде, который потом оказался французским жульеном не было муки, а была одна сметана и еще был один слой из мяса...))))

Как я любила сок со сметаной

Хотелось бы под видео точные рецепты блюд. Ведь рецепты СССР по ГОСТу тем и отличались - точными рецептами (шаг в сторону - расстрел)

❤❤❤

Клёцки - это жуткое склизкое г..но! Бррррр...... А циплёнок тапака.... Когда бабушка приносила домой того самого цыплёнка из магазина и жарила под гнётом.....ууу, какой вкусный запах по всей коммуналке разносился! Соседи сбегались понюхать ))))))) Это было в конце 60-х. Увы, сейчас нет цыплят в магазинах, которые бы соответствовали хоть какому-нибудь минимальному качеству. Г..но, г..ном.

При двухсот или двухстах градусов?????? Ка правильно по ГОСТу?

Цыпленок -ТаПака)))ТапАк-сковорода по-грузински))Цыпленок,распластанный на Сковороде)))

Я думал говорится ТАПАКА.

👍👍👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️

В жюльене же тонна сыра, куда еще и масло сверху???

👍

Нет, дорогие... это не цыпленок табака... он без сметаны готовится!

Блиять! Да с чего вы все взяли, что перемешанная томат-паста с водой, это томатный сок?! Томатный сок даже выглядит иначе - прозрачный напиток с янтарным оттенком. И добывается он посредством фильтрации стекающего из резанных помидор ТОМАТНОГО СОКА.

Щас сыра не найдешь в жульена в ресторанах .

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

Откуда при советах лимоны 🤔

Хорошая ведущая, хотя вначале новых выпусков не особо понравилась мне

Что вы показали бред Как так можно портить продукт По вашей раскладке половина горит половина не готова

Тапака. Правильно тапака.

Это совсем не ципленок тапака, ерунда какая то, смех на палочке.. ну и повариха.

Позор. Где вы взяли эту повариху?

Это цыпленок'москалька". Не знаю в какой тошниловке эта повариха готовила, но хоть бы у первой попавшейся грузинки спросила, как это готовить. Курица тушеная в сметане у неё получилась.

Прекрасная передача. Т.к я родилась в 79 ,многое не помню, но передача роднит эти те года, 80 и 90.. понравилась фраза:если это было разрешено по ГОСТу. И никто по крайней мере в открытую не смел перечить. А сейчас......... главное мне почему-то не за рестораны тревожно сейчас, а за садики. Тогда все были спокойны. Хотя, и тогда случались и хищения и тд. Просто никто не знал