Подробное видео о приготовлении язя к копчению, а также само копчение. Конечный результат. Приятного просмотра! #копчениерыбы #дымогенератор #холодноекопчение
Как я так пропустил такое видео!? Евгений, да ты гурман столько дал рыбой колдовать, у меня бы терпения не хватило, да и временем так не располагаю. С горячим копчением все намного проще и вкусно. Хотя твою не пробовал...Видео очень хорошее с душой подошёл, думаю просмотров будет много!если было можно поставил бы 💯👍.Спасибо за бесценный опыт!!!
Assalamualaikum wr. wb ikan hasil pancingan langsung d eksekusi, nikmat ny ikan ny saudara ku..joss Semangat terus Berkarya , sehat dn Sukses selalu, Murah Rezeki dan d lancarkan segala Usaha.Amin Ya Robbal Alamin
Привет Евгений ! Зачетные язи , хорошая коптилочка , главное сделано своими руками ! Молодец Евгений шикарная рыбка холодного копчения получилась у тебя Друг и приятного аппетита Вам ! Всегда говорю жаль что камера непередает запахи , эх пивка захотелось мне караул )
Я думал 🤔 МУГБАНГ не войдёт в этот сюжет ноооо ошибся 🤗🤗🤗 Доброго здоровья и привет 🖐️ Женя. Полный РАСКЛАД ( от А и до Я) как приготовить пойманную 🐟🐟🐟 и каким ингредиентом 🍻 это запить . Молодец 👋👋👋,приготовление 🔥 , лайк 👍 с Кузбасской земли и лови (🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻 хоть и виртуально) , что б два раза в магаз не бегать.
Отлично, Евгений! Это правильно, что три недели морозил. Описторхов и рекомендуют три недели при -18 градусах морить. Или солить в тузлуке. После этого язь чистый. А конструкцию дымогенератора где можно посмотреть? Понравился он мне.
Я солил и поротую, и не поротую. При моём способе засолки (12-16 ч) она не просолится целиком и протухнет при вялении. Солить по две-три недели чтобы потом вымачивать и вымывать из рыбы весь вкус и сок тоже не хочу. Да и говнецо с желчью мне тоже не по вкусу. Поэтому делаю так. А с говнецом и желчью я делаю сухим посолом, но что-то она не охотно расходится
Рыбу сразу есть не рекомендуют , после копчения рыба должна созреть в коптильне 4/6 дней , рыбу обычно коптят осенью на зиму , желательно не потрошить , но салить в холоде. , погреб~холодильник.
Язь хорошо у нас ловится весной или в июне, сохранить тяжело бывает, кости бывает, что отстают от живота. Поэтому быстро разделываю. С карасём осенним такая же история. В нём столько кишков с говном, что я не хочу потом этим всем смаковать. Поэтому разделываю по спине, морожу, солю недолго, вялю и копчу
У каждого свой вкус. Кто-то с говнецом любит, кто-то подтухшую. Я вялю и копчу всякую. И такой вариант тоже имеет право на существование. Меня и всех устраивает, вкусно да и ладно. Пусть она хоть щепа называется, хоть доска, зато в говне ковыряться не надо.
