Как организовать работу кухни на доставку еды? / Главные ошибки при организации работы кухни

Подписаться 12 тыс.

Просмотров 21 тыс.

50% 1

🔥 Хотите открыть франшизу Doner Dog у себя в городе? Звоните: +7 923 574 0727 - Антон
🔥 Франшиза Ёбидоёби clck.ru/RTzBE
🔥 Франшиза Томат и Чеддер bit.ly/3aU8dSH
🔴 Online магазин одежды Atme. atme.clothe...
▶Сколько нужно денег на рекламу компании каждый месяц? / Какой нужен бюджет на рекламу доставки еды? - • Сколько нужно денег на...
Всем привет!
С вами Валерия Пожарская
Что нужно знать перед открытием доставки суши? Какими знаниями и качествами должен обладать владелец бизнеса? Как сделать бизнес на доставке еды без ошибок? Какие могут быть трудности и ошибки предпринимателя в этом нелегком деле?
Сегодня я расскажу про наш опыт открытия бизнеса по доставке, подробно опишу, как организовать работу кухни и частые ошибки, которые нельзя допускать. Вы узнаете, на чем нужно сделать акцент, чтобы сэкономить свое время и деньги.
0:00 - Как организовать работу кухни?
0:42 - Скорость
1:21 - Площадь помещения
5:02 - Меню
7:34 - Вопросы от режиссера
12:11 - Как и где заказать продукты?
14:35 - Утверждение меню
15:15 - Проектирование кухни и процессов работы кухни
16:41 - Франшиза
17:01 - Заключение .
✅ Подписывайся на наш канал: / @dmitry_praded
🟣 Жду вас в Instagram: / pradeddmitriy
🍣 Международная сеть доставки суши и роллов Ёбидоёби yobidoyobi.ru/
🟠 Ёбидоёби в Instagram / yobidoyobi.russia
🎦 Сделано командой "Видеопродакшн студия Николая Велижанина"
clck.ru/34kN4Q
🎦 Для коммерческих запросов писать на почту
hello@velizhanin.com

Опубликовано:

6 июн 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 68

@user-gf4oh9uu7t 7 месяцев назад

Интересно на практике она видела работу кухни ? Или чисто на теории ?

@user-tz8vo9bi1w 4 месяца назад

Да наверное боится что кто-то перепрыгнет в универсальности. Конкуренты никому не нужны

@user-qw8cp4nk6p 2 года назад

Какие 300 квадратов? На такую квадратуру целое Производство делают хлеба и хлебобулочных изделий. Вы реально думаете что пицца, суши и чебуреки не поместится в 100-150 квадратов? Хочу вас огорчать, уже есть готовые проекты, которые работают как часики. И объём намного больше чем у вас

@ttttttteydvhv 6 месяцев назад

Да у меня как раз где-то 100кв пицца, роллы, горячка

@user-vv1xf2mo2e 3 года назад

Очень интересно услышать продолжение. И возможно ли снять видео о том как рассчитать технологические карты без диетолога и технолога . Реально ли это вообще? Я мечтаю открыть кафе по доставке здоровой еды (интересуюсь нутрициологией и собираюсь получить образование), придумать блюдо могу, но рассчитывать не умею. Расскажите , пожалуйста))

@grigorovvadim 3 года назад

Что за мода, что за слэнг говорить миллиард поваров, миллиард то-сё, нахер, нафиг. Вроде смотришь обозревательный видеоролик, но в тоже время тупеешь. Для общения с публикой можно и придержать слова-паразиты пару минут. Прервал видео, чтобы написать отзыв. Аж тяжело информация заходит когда слово через слово «похер», «нахер», захер и тд, миллиард поставщиков???, супер-соуса это вообще что за термин?

@Dmitry_Praded 3 года назад

Такой у нас подход, быть проще, зачем всё обильно посыпать терминами?🤷‍♂️

@yardmedia1724 2 года назад

…»дерьмовый соус» - вообще огонь

@grigorovvadim 2 года назад

@@yardmedia1724 дерьмовый соус, дерьмовые суши. Такие слова вообще категорически запрещено говорить про еду, особенно если ты владелец заведения питания. Сразу видно, что руководству всё-равно на своё качество и сервис, с таким «простым» подходом. Можно уже сразу не «Добрый день, вот ваша доставочка, с вас 500 рублей», а «здарова клиент, забирай свой заказ и давай плати».

@Mila-mislit 2 месяца назад

Очень конструктивно, спасибо

@milap8672 2 года назад

Спасибо 🙏🏻 Спасибо 🙏🏻 Спасибо 🙏🏻

@Salem-channel 2 года назад

она точно из кухни?

@Slava-rk9ow 2 года назад

🤭

@user-tz8vo9bi1w 4 месяца назад

Девушка по ходу дела не работала на больших производствах

@helenelenahelene4810 2 месяца назад

Рада,что есть адекватные руководители😊 а то от жадности нахватают все,и хотят чтобы повара как часы все успевали.,и качество не падало,и зарплату повару как продавцу.

@user-hk6mt4pq5w Год назад

Миллион холодильников,миллиард фритюров.сто тысяч поваров.

@dmitriyskabichevskiy2675 10 месяцев назад

Китайская закусочная 😁

@Antiidiotizm 2 месяца назад

А как заранее подготовить всё, до закупки оборудования, в том числе и меню, если чтобы составить меню например пиццерии надо приготовить, опять же если готовить на другом оборудовании вкус может отличаться, опять же как и говорилось по продуктам такая же тема, я с магазина куплю одно, а поставщик предоставит другое?

@user-rq1fp1nf7k 3 года назад

Молодец какая

@TheArararararararara 2 месяца назад

Миллиард, миллиард, миллиард алых роз...)) кроме этого, спасибо за видео!

@al3sIaxX 2 года назад

Надо продать франшизу. Разговор ни о чем. Еще и Генеральный директор)

@2202SAS 2 года назад

Вы ошибаетесь. Время - один из главных ингредиентов для приготовления вкусной пищи. Вся итальянская (и не только) кухня на этом основана. Платежеспособному потребителю уже становится важно, что он ест - натуральный демигляс или химозный bbq.

@user-ex4uv4qz5k 3 года назад

соусОв.... она точно шарит или очередной выкидыш из бм?

@user-rh7he1jv5u 2 года назад

как найти поставщиков на ролы суши доставка????????????????????????

@user-xt1by8hk1s 2 года назад

Миллиард фритюров🤣🤣🤣

@pashukevichgr 2 года назад

Коллегия, сильно извиняюсь, но я подозреваю, что Вам надо варить унаги и терияки, а они варятся ООО о-о-очень долго. И к тому же уникальность продукта это всегда плюс. По поводу колхоза всех кухонь это прям в точку. Вам удачи.

@cptflint1434 2 года назад

17 минут ни о чем, просто бесполезный мусор Появился капитал? Хочешь открыть доставку еды? Устройся в доставку поваром\администратором\водителем, на месяцок, посмотри как это вообще работает, если никогда не сталкивался. Проведи грамотную аналитику по всем аспектам, не умеешь, найми людей или найди хорошую франшизу (нет денег, дорого? Значит не накопил еще на бизнес, иди работай дальше и больше, пока не заработаешь) , а таких фуфлоблоггеров послушать... Люди первый раз в жизни кухню увидели и делают выводы, которые нужно сделать за 1 час , просто глядя на видео работы кухни без комментариев

@Mhlipot 2 года назад

Вот вы говорите ингредиент должен применяться в нескольких блюдах! Но при этом в начале ролика говорите что нужно млрд оборудования для различных видов кухни( пицца… чебуреки).! А разве оборудование не подбирается с учетом универсальности (в одной и той же зоне делать и чебуреки и фри и роллы в кляре) ? Здесь куда важнее вопрос организации кухни с учетом количества поваров! И четкой последовательности действий повара при приготовление заказа! должно быть удобно и понятно как приготовить з блюда одновременно ( Вок,пица , роллы например)

@Dmitry_Praded 2 года назад

Так и есть, подбор оборудования и комплектация кухни очень важны!) Расстановка оборудования таким образом чтоб повар делал меньше шагов тож играет большую роль, но! Тут посыл который основывается на собственном опыте общения с людьми с общепита и именно в меню и количестве продуктов чаще допускаются ошибки!)

@Slava-rk9ow 2 года назад

🤦 вообще дно! Какой недоумок её генеральным директором назначил мрак в голове 🤯