Красные кальмары, правильно очищенные, то же белые! Саша, пока ещё жива - научу! Берём теплую воду градусов 50, обязательно солим, опускаем кальмары минут на15, затем промываем( в соленой воде растворяеться и красота, и верхняя плёнка, целофан,) очищаем от внутренностей- промывания. Кальмары получается белый, кроме того в процессе приготовления не съеживается и очень нежный. Варить, конечно, в кипящую воду и варить после закипания 1- 2 минуты. А можно ещё и начинать. Сырую тушку кальмара начинить отварной рис, пережареная гавайская смесь, я ещё добавляю очищенные креветки. Начинили, и на 1 минуту в кипящей масло. Учись студент. Дальний Восток рулит!
Спасибо добрый человек, я за свои 45 лет второй раз собрался готовить этого чудо зверя, 6 часов до нового года и вот уже пригубленная одна рюмка прекрасного коньяка и последующий час открывает волшебные двери жаровней, кастрюль и поварешек, всех с новым годом🌟🌟🌟
Спасибо за рецепт! Подбираю меню к новогоднему столу. Думала включить и этот салатик, но мужу не зашёл... Кальмары не стали жёсткими, как многие боятся. Остались мягкими. Но, может, у меня ингредиенты не очень или пропорции не те, но я бы не сказала, что вкус прям "Вау!". Наверное, если человек прям тащится от морепродуктов, тогда да, а если, как мы, довольно редко их употребляем, то это просто очередной салат для разнообразия. На один раз попробовать самое то, но постоянную строчку меню он, к сожалению, в нашей семье не займет. Кстати, может, кому пригодится, один из самых ходовых салатов у нас: маринованные грибы (не шампиньоны; любые с выраженным вкусом; чаще мы берем опята консервированные), соленые или маринованные огурцы (кому какой вкус больше нравится), вареный в мундире картофель (порезать кубиками), мелко порезанный лук и майонез. Грибы целиком или на несколько крупных частей, огурцы и картофель кубиками , лук мелко порезать, майонез, чтобы смочить (лучше с ним не перебарщивать). Соотношение частей может быть любым, но основа - грибы (примерно 60%).
Спасибо огромное, что научил правильно варить и чистить кальмары. Только приготовил. Получились мягкие, а не резиновые как я раньше делал и без особой возни!
Спасибо друг!Информация полезная!Сварил так как ты показывал,получились очень мягкие!!Вобще раньше жена занималась кальмарами,чистила сырыми, но это муторно, я попробовал.А по твоему совету просто классно!Вспаласнул после варки и всё.Класс
Спасибо! Этот прекраный продукт - источник белка, который нужен тем, кто занимается спортом. Покупал в Крансой икре их. Спрашиваю продавщицу: -"Как их чистить?" - "Не знаю (!!) ,смотрите в интернете". Я и посмотрел Ваше видео. И всё увидел и понял, спасибо Вам большое! Приятного нам всем аппетита!) ps Кстати Вы первый в поиске youtube "как чистить кальмары":-)
Решила попробовать так сварить, думала не ужели кальмар будет мягкий, так вот он божественный!!! Прежде чем кидать в человека тапок, проверти сначало 👍
А если правильно отварить тушки кальмара то надо в кастрюлю налить воды посолить положить пучок любой зелени 10 горошин чёрного перца и лавровый лист как все это бурно закипит ложим кальмары и смотрим как только вода снова закипит оставляем в сторону и укутываем кастрюлю полотенцем до полного остывания а потом вынимаем и снимаем оставшуюся прозрачную пленочку и внутри и снаружи кальмар получается мягкий набухший очень нежный и ароматный
Я не могу варить 1.5- 2мин, просто брезгую, вару 5 мин, чищу послеварки и очищаю тоже, очищаю идеально, промываю и на друшлаг, когда подсохнут ,делаю салат. Из ингридиентов только св. огурец, лук репчатый и яйцо , все! Кальмар только красный!Салат съедают моментально,нравится ,и он от варки в 5 мин. Ничуть не жесткий!
Офигеть... Кто желает пожевать автомобильную покрышку??? Залить холодной водой, поставить вариться и еще две минуты варить как закипит... Автор купи в аптеке резиновый жгут и свари, примерно один в один получится... Кальмаров кидают в кипящую воду и варят не более двух минут...
Татьяна очень много лет .С Спасибо ,незнала ,что кальмар варим 2минуты и так легко снять с них шкурку ,поэтому отказывалась его делать ,но благодаря вам все поняла и в этом году обязательно его сделаю .Будет на моем столе ,что- то новенькое. С наступающим годом ,удачи Вам !!!!
Попроую вашим способом почистить. А салат люблю очень такой. Кальмары , морская капуста 1 стакан, 5 яиц Жаренные шампиньоны и мазик Все соломкой резать . Сделайте, не пожалеете.
А ещё бывают они с икрой , мы не чистим только моем и в кипящую подсоленную воду ложим и варим 2 минуты ,выключаем воду промываем и готовим , а бульен из кальмаров не выливаем он очень вкусный ,мы его выпиваем 😊😊😊
Обязательно приготовлю кальмара по Вашему совету. Я пересмотрела множество роликов в инете: как чистить кальмар, как и сколько его варить и все говорят разные вещи.)) Версий много: 30 секунд (с момента закипания воды), 40 секунд, 1 минута, 2 минуты,...И все эти советчики говорят, что ихние кальмары самые вкусные и самые мягкие. Я очень надеюсь, Ваш совет будет моей последней инстанцией.
