Как правильно обжичь Чугунный Казан чтоб служил Долго и Не пригорал! Интернет Магазин Шелковый Путь Чугунные Казаны и Мяш (Очаг) Ссылка m.shelkoviyput....
С меня постоянная подписка, обещаю под каждым просмотренным видео ставить Лайк и размещать коротенький комментарий. Это самое малое, что я могу дать за столь ценные видео.
Саламу алейкум. Из трех ступеней подготовки не знала о соли ( т.е. всегда пользовалась только обжигом и затем прогреванием в масле). Теперь буду знать, что соль тоже необхадимый этап. Спасибо. А плов отменный получился)
Ужас! Представляете, а я это ещё счищала проволокой! Я незнала, что это и есть защитный слой! ужассссс, а я каждый раз всё это удаляла. Спасибо за советттттт!
Ассаломалекум. Абдулазиз. Недавно я купила в магазине такой казан, янезнала так сделот но первый я готовила плов. А теперь можна так сделот как вы сделоли но толка в газе или типер немогу. И ишо вот вы готовили плов рис мне нравился. Я на Рыника видела толка 2 летной рис ано тоже не так вы готовили.
блин, ну возьмите льняное масло, нужно немного! Казан на очаг, смазать льняным маслом всю внутреннюю поверхность, далее-обжиг! когда образуется защитная пленка(потемнеет), снять, пусть остынет! Повторить еще 2 раза! в разы лучше подсолнечного масла! Поверхность похожа на тефлон! Тоже начинал с подсолнечного)
Да, только льняное масло необходимо. Только после использования льняного масла для обжига мы получим качественный результат. Проверено временем и специалистами.
казан так не обжигают. нужно смазать казан маслом и прокалить равномерно. масло высохнет и станет темно - серого цвета. еще раз смазать и прокалить. можно сделать так несколько раз. после готовки всегда мыть и смазывать, а перед готовкой прокаливать нанесенное ранее масло. обжигать лучше в помещении на газу и с вытяжкой. на улице его равномерно не прокалить.
Abdulaziz Salavat да да, про рис видео жду с нетерпением! Порадовало "у нас сегодня рис простой, басмати")))) для меня это хороший рис))))) и не дешёвый ))) правда мама любит плов из круглого риса, а муж любит из басмати, а я люблю плов из любого риса)))
Салам Алейкум Абдулазиз! Первый раз увидел, что оказывается казаны надо обжигать. Скажи пожалуйста, можно ли обжечь казан уже бывший в употреблении, который не обжигался никогда? Спасибо!
Добрый день, уважаемый Абдулазиз! Давно подписан на Ваш канал, смотрю с удовольствием новые видео, готовил по Вашим рецептам лепёшки, все вышло на отлично! Особенно интересны рецепты в казане, у меня он 25 литров. Но вот вопрос, когда мне его продавали, никто не говорил про обжиг, и я просто его прокалил с маслом и все. Теперь внизу есть неровности и ямки;( что можете посоветовать? Можно ли спустя 5 лет снова обжечь его с нуля и с солью ?? Заранее спасибо! Добра Вам и миллионы подписчиков🍾
Спасибо Вам, Абдулазис!А как правильно хранить казан?У меня он пролежал несколько месяцев без дела,смазанный растительным маслом,и теперь от казана "идет" запах прогорклого масла...Как теперь это исправить?Подскажите!P.S.Плов у Вас просто фантастика!
Можешь в следущий раз поподробнее рассказать,сколько риса,сколько воды?!лук,морковь?и почему не обычная крышка,а чашкой накрывал,заранее спасибо. Заказал у ребят в шелковом пути себе очаг и казан,жду не дождусь:)
такой казан отдал соседу после двух использований. назвать его чугунным язык не поворачивается. при зачистке его ушм металл был как железо, а не серый чугун. купил отечественный, который даже по форме правильный и с завода был обожжен как надо, а когда его зачищал ушм для переобжига, то металл был серый. зачем покупать эти колхозные недочугунные казаны из узбекистана, когда у нас льют хорошие казаны по ГОСТу.
Здравствуйте. На счет Казана. У нас на базаре продаются Казаны уже светлые, как Ваш после обжига. Его тоже нужно обжигать? И какого цвета он будет. Я из Алматы. Вы наверное знаете какие казаны у нас
Покрытие чаще всего - нагар технического масла, иногда бывают ещё чугунные сковороды с тефлоновым покрытием (дорогие, и оно на них долго не служит). Если у вас последний вариант - пользуете, сколько пользуется, потом удалять только механически, как отслаиваться начнёт, и прокаливать, как далее напишу. Масляное покрытие лучше всего отжечь (я это делаю шестикиловаттной газовой горелкой, но можно и в костре), если жечь НУ СОВСЕМ негде - можно очистить крепким раствором щёлочи ещё ("мистера Мускула", например), но это нужно делать с соблюдением ТБ (глаза, руки, лицо!) и вообще - не советую, Лучше уж болгаркой с корщёткой тогда. После удаления покрытия посмотрите - не требуется ли отшлифовать (болгаркой с наждачными кругами разной зернистости на липучке). Затем нужно отмыть оставшуюся грязь - не водой! Маслом - обыкновенным растительным - при помощи жёсткой посудной вихотки (скотчбрайта). Промыли до чистого масла - вытирайте как можно тщательнее - практически досуха - бумажными полотенцами. Прокаливать проще всего не так, как на видео, а нанося масло слой за слоем и тут же его выжигая (но не до белого металла ещё, разумеется, а до чёрной слегка матовой корочки). Я это делаю опять-таки горелкой, но можно и в духовке, раскалённой до 260-275 градусов (это дольше получится, правда). Намазываем равномерный слой масла и выжигаем, потом ещё раз намазываем и ещё раз выжигаем. Можно и в третий раз процедуру повторить. Для работы горелкой лучше всего подходят конопляное, кунжутное и льняное. Для духовки самое удобное - пальмовое. Подсолнечное не годится! Оно твёрдой плёнки не образует нормальной, если с ним связаться на этом этапе вздумаете - у вас сковорода потом всегда липкая и заскорузлая будет.
Абдулазиз подскажи пожалуйста должно ли так быть?! Как бы я не мыл свой казан и протирал бумажными салфетками на салфетках остаются коричневые следы короче пачкаются салфетки об казан это нормально ?
здравствуйте. у меня старый казан. я его не обжигала. пользуюсь им около 7 лет. Дно у него стало неровное, бугристое. Стала пригорать еда. Что можно сделать? может его прокалить?
На сколько человек Вы готовили плов (и на сколько вообще человек можно в нём готовить, минимум и максимум)? Дело в том что я тоже хочу себе казан, но не могу определиться на сколько литров брать.
Вы мне Америку открыли... Подарили мне с Молдовы казан в нем вечно все пригорает от и не пользуюсь... А тут ОКАЗУЕИСЯ нужно обжигать. Один вопрос.Казан светлый(я незнаю что за чугун)без разницы можно обжиг делать.?
Если казан из алюминиевого сплава то на костре он просто расплавится. Я уже такое обжигание наблюдал как-то раз. Следует уточнить из какого металла казан.
Ассалому алейкум! Вот вы обжигали казан на улице, на печке. Скажите пожалуйста, а если обжигать казан в городской квартире, на газовой или электрической плите, то нужно всё делать так же или как-то по-другому?
Спасибо! Готовлю пирожки по вашему рецепту. Быстрое тесто за 30 минут . Пирожки с картошкой. А можно из этого теста сделать пирожки с сырым фаршем?. И для меня это много теста. Можно ли хранить это тесто в холодильнике и сколько можно хранить
Хуже обжига ещё не видел, обжигать надо полностью вертеть его а не оставлять края,после протереть салфетками хорошенько убавить огонь налить 50 грамм льяного масла растереть солфеткой по казану а не варить оливу , и следующие 4 слоя также нанести подсолнечными маслом все казан получается одного цвета красивый без всяких разводов и гари, а если использовать соль и воду то видно было стоимостей соли как будто ржавчина появилась химия Гугл в помощ
