Приятного аппетита 🙂 Готовлю жереха методом горячего копчения. Разрезаю по хребту, потрошу, удаляю жабры. Чешую не чищу, так к решётке не прилипает. Солю и поливаю лимонным соком. Жду часа два. Обтираю насухо полотенцем бумажным. Затем посыпаю черным перцем и прованскими травами немного. Выкладываю на решётку в развернутом виде. На дно коптильни выкладываю влажные ольховые опилки. Развожу под коптильней небольшой костёр. 30 минут. С вареной картошкой можно. Можно и без картошки. Но обязательно с пивком😉
Согласен в хребте просто тьма мелких костей не приятно даже есть и ковыряться во рту. Жерих, щука, окунь это самые костлявые Рыбы. Потому на рынке их и не увидишь.
Классное видео, сам есть захотел!!! Надо пойди приготовить на 1.5кг жерех лежит у меня в холодильнике. Кстати когда его поймал видел тебя, как ты ловил на другой стороне Днепра.
жерех очень похож на судока по вкусу, но структура своя и немного нежнее. кости есть, но не критично и они достачно большие, если речь идет о жерехе от 1 кг. балык из него тоже очень вкусный.
Кстати для зрителя лучше запекать в прозрачном рукаве.Через прозрачную пленку рыба видна. А в конце надрываешь пленку рукава, чтобы пар вышел и рыба зарумянилась до корочки. Как то так...
Всем здравствуйте. Я всегда жереха покупаю копчёного. А в этом случае подарили живого😁🤔🤔🤔возник вопрос что с ним делать?хотя сама рыбачу, у нас нет такой рыбы, либо я не умею таких ловить😂😂😂😂но мне нравится видео. я думаю любой дурак любую рыбу так приготовит, молодец пацан, лайки ловишь?!!!!!! Сейчас кушаю карася насчет костей:там тоже с ребер снимаешь ,!!!!!!!! Вкус бомбический!!?!? Спасибо ролику:я поняла и всем советую:любите рыбу , значит вы умеете её готовить!!!!! Приятного аппетита !!!❤
Я бы его немного окрытого поджарила, для румяной корочки. И еще, любой рис надо заливать кипятком в пропорции 1 часть риса 2-2,5 части воды горячей помешать и мешать. Потом прикрутить и до готовности. Снимать пенку-крахмал. А в холодной воде варить крахмал больше сваривается и получается слизь. Но это на любителя.
насыпка риса и выброс упаковки - прям, шедевр! да, сразу не заметил, что Могилев, но понял, что белорус по циканью))) Спасибо, шеф))) Кстати, в отличии от женщин, я рекомендую резать рыбу на порционные куски. А когда снимаете видео, лучше камеру подносить ближе, нежели рыбу, чтобы снять крупным планом. Спасибо за хорошее настроение, ржал
Клёво) клёво, что не брезгуешь смешивать рыбалку и кулинарку на своём канале, как некоторые... Еда это неотемлимая часть нашей жизни, а еда на природе, в проходных условиях...
С реберными костями - понятно, а в спинке? В Польше считается рыбой для тещи - несъедобной из за костей. Вот сижу, смотрю на четырех килограммового жереха, отданного мне спортсменом, коллегой по работе, и думаю: жарить или балыковать?
я не в фольге делаю а в глине прямо с чешуёй. бутор через попу вынуть и напихать приправки зелени. в костер на 20-30 мин в золу и всё. потом аккуратно глину отбить вместе с чешуёй и кушай)))
херня!..лучше расскажи людям как потом песок на зубах скрипит...Если и в глине,то сначала в лопух заверни...Всё это я прошёл,..лучше фольги ничего быть не может...
Посмотрел Ваше видео, в целом интересно и полезно было посмотреть!!! Но кода вы говорить, держим рыбу в духовке 20-30 минут, то вряд ли Вы не понимаете, что 20 (можно не до жарить), а 30 (можно и углей дождаться)!!!! Если берётесь чему то учить людей, говорите точными понятиями!!!! Ну и по поводу костей, почему бы не сказать людям правду, да на рёбрах всё хорошо и красиво, а в спинной части жереха, костей очень много и они не так легко отделяются как рёбра!!! А рыба действительно очень вкусна, тут я согласен!!! Спасибо за видео!!!!
Стас спасибо за наводку,раньше балык делал,а кто то вообще не призновал,а сейчас на шкрачащем пожарил под вин цо за уши не оттянешь😜ловись жереж да пожирней😋
Каждая рыба по своему вкусная жерех очень вкусный, я его ПОДСТРЕЛИЛ ИЗ РОГАТКИ и приготовил, заходи посмотри у меня на канале и охота на жереха и приготовление, если конечно вам это интересно.
Спасибо за рецепт ....но обманывать не хорошо ....КОСТИ У ЖЕРЕХА ВЫШЕ РЕБЕР (где основная часть туловища у рыбы) ...любую рыбу возьми и на ребрах не будит костей кроме ребер .....признай свой обман зрителям
Блин, ну ты прикол приколист Женя, ты реально считаешь что мне теперь нужно снять ещё одно отдельное видео в котором просто показать какие кости в верхней части рыбы?😂🤣😂🤣😂🤣
Это Щуку можно спокойно выращиватьв пром...обьемах как тех же Карпов...Жереха так не вырастишь.... рыба красивая....и в какой нибудь луже жить не будет. Растет он только в первые годы быстро... а потом очень медленно.В кулинарии его как правило только вялят.
Уже не правильно ! *Для справки:* Алюминевая фольга имеет две стороны: одна матовая, а другая блестящая (зеркальная). Для более эффективного приготовления, заворачивать следует блестящей стороной во внуть!
Вы меня конечно извините, но просто варенный рис на воде (целый килограмм !!) это наверное та ещё вкуснятина.. 😜 да и рыбу, даже такую большую не маринуют пару часов (за 15-20 минут до запекания будет достаточно и надрезы на спинке надо бы сделать, чтоб нормально замариновалась и лимончик выдавливают сверху сразу после запекания- как только вынут из духовки, сразу взбрызнуть лимонным соком). Ну и не могу отметить Ваш талант сервировщика 😝😂😂. Короче, плохо все, от слова совсем! Не обижайтесь!
Даже у самой костлявой рыбы на свете, на ребрах будут крупные редкие ребра, так у любой белой рыбы и все это знают! А вот на спинке почему не показали? Вот как раз там и находятся все мелкие кости, и в жерехе их очень много!
