Готовим ликёр Limoncello за 24 часа! 1л-82 градусного спирта(самогона) 1.5 л - воды 5 шт -крупных лимона 500г -сахара. Ссылка на это видео на моём канале Яндекс Дзен : zen.yandex.ru/video/watch/622... .
Здравствуйте Людмила, спасибо за видео, не сомневался, что оно будет красивым))). Да, в начале обратил внимание, что у Вас замечательный аппарат БРК(Бражно-Ректификационная Колонна), к слову у меня такой-же. Так вот данная конфигурация собранна для перегонки в режиме дисцилят. Режим дисцилят используется для перегонки ягодно-фруктовой браги, чтобы сохранить вкус и аромат ягод или фруктов, так же перегоняется виноградное вино, для получения коньячных дисцилятов, и отбор тела производится по пару, поэтому самогон получается 82-86%. Сахарная брага не имеет вкуса и запаха, вернее имеет, но они мало кому понравятся, поэтому эту брагу гонят в режиме ректификат, соответственно аппарат собирается немного по другому и отбор тела производится по жидкости, поэтому ректификат начинается от 94%. Если Вы сами не гоните, Вам будет сложно понять на словах, пусть лучше муж проконсультирует и наглядно покажет. Уверен он в теме. Ну а за рецептик спасибо отдельное, обязательно попробую. ))))
из-за изменения плотности точного измерения ареометром не получится. Исходя из объемов и начальной спиртуозности, с учётом того что цедра "съела" 1-2 градуса, крепость готового продукта должна быть в районе 32 градусов.
Здравствуйте Людмила рецепт супер супер достаточно для такой мелкой цедры лимона это не леньтяйка пропорции такиеже как в В рецепте посылки где делают итальянцы так что все у вас хорошо а на вкус и цвет товарища нет спасибо вам большое
Здравствуйте, точно высчитать можно только с помощью определенной формулы, я этой формулой не пользуюсь , т.к все настойки делаем по своему вкусу , а после того как в спирт добавили сахар или ещё что то плотность изменяется и уже градус не измеришь обычным спиртомером . По этому рецепту думаю примерно получается градусов 30, если вы поставите на 72 градусном то может и получится 23-25 градусов🤷♀️😁. Надо чтоб кто то более знающий нам подсказал , мне бы тоже было интересно🤓.
Доброго времени суток. Необходимо добавить 1.88 л воды и получится около 25⁰ крепости. Это если не добавлять больше никакой жидкости типа сока самого лимона и т.д.
@@user-cj1jc3se6i Мы пользуемся одним приложение , но там только смешивание и разбавление спиртовых растворов, и ещё много чего по браге, но нет такого чтоб вбить данные если добавлен сироп . Там температура- исходный объём, исходная крепость и крепость какую в результате надо получить- рассчитать , но я не знаю применимо ли это к лимончелле когда сироп с добавлением такого количества сахара !
А разве мякоть хоть немного не надо добавлять!? Должна же присутствовать кислинка. Я конечно обязательно сделаю по Вашему рецепту, но сделаю в двух вариантах, один точно как Ваш , а во второй добавлю мякоти лимона что бы чувствовалась кислинка, а не только один сахар.
Привет, Анна 👋!! Если оставить на долгое время , то просто становится прозрачным и невкусным 🤷♀️😁. Поэтому посоветовала бы делать небольшую порцию чтоб в течении 1 месяца употребить этот напиток 😉.
@@user-vr7ms6qe4r да😁! У нас стоит в стеклянной таре и в темном месте !!Если планируете к какому то событию то заранее достаньте встряхните и охлодить можно )))
Что бы сделать более менее нормальный вкус лимона у напитка за сутки, нужно положить в 4 (!!!!) Раза больше лимонов. При текущиз составляющих это будет слегка бежевая почти не пахнущая и с минимальным вкусом жижа!
Мы не пробовали на водке , думаю что можно , но воды надо меньше добавлять т к водка 40 градусов, если сварить сироп на столько же воды то совсем слабенькая получится ! Вообщем надо пробовать экспериментировать😃😉!!!
@@user-vr7ms6qe4r Да сахар наверное тоже надо меньше , но надо пробовать . Это всё таки ликёр конечно , но мы когда начали делать его в итальянском оригинальном рецепте идёт 700г сахара , мы сделали , получилось ну оооочень притарно сладко😅, начали эксперементировать и вывели идеальные пропорции для себя😃, и всем друзьям кого угощали пришлось по вкусу👌. Поэтому если ставить на водке 40градусов опять всё подбирать надо и то я не уверена что получится , т к оригинальный рецепт вообще ставить на 90-95 градусном спирте🔥😁!!
На водке можно , но у вас не получится такого красивого цвета, мутности напитка не получится и он будет прозрачным. Из-за слабого градуса водки не произойдёт опалесценция.
Посмотри здесь правильный рецепт лимончелло: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-AWZlnMmnE3I.html кстати, если заменить лимон на апельсин, то получится оранчелло.
