Как приготовить кофе в Чашке

Подписаться 58 тыс.

Просмотров 22 тыс.

0% 0

Сегодня мы разберёмся как приготовить кофе в чашке у себя дома так же, как в кофейне.
В данном видео мы рассмотрим следующие вопросы:
1. Необходимые аксессуары для заваривания;
2. Брю-ретио и помол для заваривания в чашке;
3. Подробный процесс приготовления.
------------------------------------------------------------
Как выбрать фильтр? is.gd/YSERxJ
Содержание:
00:00 - Начало
00:16 - Необходимые аксессуары
01:39 - Брю-ретио и помол
01:59 - Процесс приготовления
04:35 - Послесловие
06:12 - Конец
--------------------
О НАС:
Мы ездим в страны произрастания кофе, привозим лучшие сорта и обжариваем 🔥 его на собственном производстве, доставляя 🚚 кофе по всей стране.
--------------------
🌐 КОНТАКТЫ:
🛒 Наш интернет-магазин youtube.bravos.coffee/onlineshop
СКИДКА ПО ПРОМОКОДУ RU-vid - 12%
🔵 Мы на OZON: youtube.bravos.coffee/ozon
🛍 Мы на Wildberries: youtube.bravos.coffee/wb
📦 Оптовые поставки: youtube.bravos.coffee/opt
🏪 Франшиза кофешопов - youtube.bravos.coffee/franchise
--------------------
🎓 КОФЕЙНАЯ ОНЛАЙН-ШКОЛА:
☕️ Онлайн-курс по латте-арту от двукратного чемпиона России Ивана Гаврилова: youtube.bravos.coffee/latteart
--------------------
📱 СОЦСЕТИ:
🔹 Телеграм-канал: youtube.bravos.coffee/tg
🌐 ВКонтакте: youtube.bravos.coffee/vk
📌 Яндекс Дзен: youtube.bravos.coffee/dzen
--------------------
📈 РЕКЛАМА НА КАНАЛЕ:
📬 Почта для связи - shot@bravos.coffee
--------------------
▶️ Личный канал Евгения Шота: / @evgenyshot
▶️ Канал ТУРИЗМ В РЯЗАНИ: / @turizmvrzn
--------------------
#bravoscoffeeshop #bravos #бравос #кофе #бравоскофе #кофевзёрнах #кофейня #выбратькофе

Опубликовано:

5 авг 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 89

@bravos_coffeeshop Год назад

-------------------- О НАС: Мы ездим в страны произрастания кофе, привозим лучшие сорта и обжариваем 🔥 его на собственном производстве, доставляя 🚚 кофе по всей стране. -------------------- 🌐 КОНТАКТЫ: 🛒 Наш интернет-магазин youtube.bravos.coffee/onlineshop СКИДКА ПО ПРОМОКОДУ RU-vid - 12% 🔵 Мы на OZON: youtube.bravos.coffee/ozon 🛍 Мы на Wildberries: youtube.bravos.coffee/wb 📦 Оптовые поставки: youtube.bravos.coffee/opt 🏪 Франшиза кофешопов - youtube.bravos.coffee/franchise -------------------- 🎓 КОФЕЙНАЯ ОНЛАЙН-ШКОЛА: ☕ Онлайн-курс по латте-арту от двукратного чемпиона России Ивана Гаврилова: youtube.bravos.coffee/latteart -------------------- 📱 СОЦСЕТИ: 🔹 Телеграм-канал: youtube.bravos.coffee/tg 🌐 ВКонтакте: youtube.bravos.coffee/vk 📌 Яндекс Дзен: youtube.bravos.coffee/dzen -------------------- 📈 РЕКЛАМА НА КАНАЛЕ: 📬 Почта для связи - shot@bravos.coffee -------------------- ▶ Личный канал Евгения Шота: www.youtube.com/@EVGENYSHOT ▶ Канал ТУРИЗМ В РЯЗАНИ: www.youtube.com/@turizmvrzn -------------------- #bravoscoffeeshop #bravos #бравос #кофе #бравоскофе #кофевзёрнах #кофейня #выбратькофе

@ssozansky 2 года назад

не знаю, как-то слишком много карго культа. ну т.е. если устраивать кофейную церемонию - да, а когда надо просто сделать кофе себе - нет. на работе купил себе стеклянную лабораторную мензурку на 450 мл. не для этого, просто понравилась когда в магазине увидел, но она оказалась дико удобной: 1. есть носик. проще переливать в чашку 2. есть градуировка объема. ну серьезно, мне лень возиться с весами 3. прозрачная. видно когда все осело на дно. ну так вот - намолол, насыпал, залил, размешал сразу или потом, ушел-пришел, перелил в чашку, выпил, все помыл. я пробовал делать по науке, по настроению, по глупости - разницы особой не заметил. может не настолько гурман но вообще за эталонную механику заваривания спасибо, учту :)

@user-qr3cx3tt4e 4 года назад

Пробовал заваривать в чашке. Здорово и вкусно. Ещё можно слегка постучать чашкой и частички быстро оседают. Срасибо

@user-mo3gj6rb6o Год назад

Тоже и в чашке получается вкусно.Только нужно чтоб чашка была горячей а не холодной .

@user-yr4uj6uw1r Год назад

Доброе утро! Заказала впервые, кофе,, SWEET CAPPUCCINO,, , понравилось. Видео Ваши интересны, смотрю с удовольствием. Молодцы! Порекомендовала своим детям.

@bravos_coffeeshop Год назад

Спасибо за теплые слова)) Рады, что вам понравился наш кофе!

@andrijstorozenko5631 4 месяца назад

Попробовать заварить кофе в чашке и вышло вкуснее чем с турки.

@Nastassjaja 4 года назад

В любой непонятной ситуации: на работе, в поездке, в гостях завариваю в чашке. Если есть две чашки, то после оседания частиц переливаю во вторую без осадка. Если нужно с сахаром ( сама пью без), то сразу завариваю с сахаром.

@amberland7359 2 года назад

Про переливание по-моему самое верное дополнение к данному способу заваривания, иначе если пить прямо с осадком, то начинает переть ненужная горечь.

@alexf1515 6 месяцев назад

Не знаю, а мне страшно. Один раз заварил в чашке и чуть не умер от передоза. Ни при одном ином способе заваривания никогда такого не чувствовал😳

@user-mq7wk5wz3n 5 месяцев назад

может чересчур перестарался в дозе? @@alexf1515

@knivesseveren7230 3 года назад

Главное забыл рассказать. Нельзя остаток сливать в раковину. Забивается ппц как.

@AlikKra 2 года назад

Последние 30 лет так и пил, и не знал, что это капинг

@bravos_coffeeshop 4 года назад

<a href="#" class="seekto" data-time="0">00:00</a> - Начало <a href="#" class="seekto" data-time="16">00:16</a> - Необходимые аксессуары <a href="#" class="seekto" data-time="99">01:39</a> - Брю-ретио и помол <a href="#" class="seekto" data-time="119">01:59</a> - Процесс приготовления <a href="#" class="seekto" data-time="275">04:35</a> - Послесловие <a href="#" class="seekto" data-time="372">06:12</a> - Конец

@ShurikGi 4 года назад

В Израиле это самый народный метод, молотый под турку кипятком заваривают,называется кофе-грязь ,и с сахаром и молоко потом доливают тоже.

@8562 2 года назад

Не очень с молоком

@Oleg_Yurievich 3 года назад

Для чего снимать пенку?

@user-ig8hp3tt9x 2 года назад

Евгений, здравствуйте.. Как быть ,если я пью кофе с сахаром ? Как и когда его размешать ? Или налить воду в кофе уже с сахаром ?

@romzec_4 4 года назад

При каждой новой пачке стоит проводить каппинг данным способом для оценки вкуса кофе. Оно того стоит! Благодарю за видео 👍

@AlamayKoon 4 года назад

Иногда завариваю и так, потом переливая через котонновое сито в чашку с такой же температурой. Ламаем шапку и переливаем. Время заваривания около 4-5 минут в самый раз

@vitusbelikov6584 3 года назад

Я вообще пенку не снимаю. С пенкой приятнее пить-) И да, слышал, что баристы именно так заваривают кофе, чтобы узнать его качество, вкус... Не так давно сам перешел на этот способ заваривания т.к. при таком способе сохраняются эфирные масла, если конечно температуру выдерживать.-) А кто любит с сахаром, то сахар можно сразу засыпать вместе с кофе, перемешав.

@user-ke2cj7oj6m 4 года назад

Спасибо за такой совет. Очень люблю кофе))))

@DrSilberman-psychologist 3 месяца назад

А помол обязательно должен быть таким? Или можно мельче? У меня кофе мелкого помола (наверняка есть какие-то стандарты/названия/цифры для обозначения помола, но я их не знаю))). Так вот, завариваю в кружке, но благодаря мелкому помолу такой шапки не образуется и он вполне неплохо оседает на дне кружки за пару-тройку минут. Или в этой шапке есть определённый смысл? И ещё, а почему после добавления воды вы не перемешиваете кофе?

@user-pt3vx5yv8q 4 года назад

Евгений, спасибо за тонкости для данного способа приготовления кофе 👍 обожаю заваривать кофе в чашке и считаю это одним из лучших способов, особенно для 100% арабики 👌👌👌

@ichank2303 4 года назад

Сделай обзор пожалуйста на Старбакс светлой обжарки blond))

@user-ro6cm2uj1u 4 года назад

🤔хм..., помоему так заваривала ещё моя бабушка, был кофе такой советский и вкусный в картонной коробке с чашкой кофе на лейбле помоему даже без названия, только конечно же без выдерживания температурных и временных пауз😁😁. А нынче это каппинг👍, крутяк...... интересно а сейчас этот кофан существует?

@Nastassjaja 4 года назад

О, мы с мамой варили этот кофе в турке. До сих пор вкус помню!)

@kkharin 4 года назад

Ячменный, возможно. Или из грушевых косточек.

@666666666Dimon 2 года назад

Лучше в зёрнах брать и молоть в кофемолке самостоятельно.

@andrijstorozenko5631 4 месяца назад

Я готовил в пропорции 12 гр кофе (2 чайные ложки) на 200 мл воды. Закипятил воду, оставил на две минуты. Засыпал кофе в чашку, всыпал сахар, влил воду (90 - 93°С) и оставил на 4 минуты. После этого перемешал и можно пить. Вышел сбалансированный вкус.

@bravos_coffeeshop 4 месяца назад

Спасибо за обратную связь! Очень рады, что вы нашли для вас идеальный баланс)) ☕️😊

@stroitel47 4 года назад

Евгений, а как же кофемолка?) За что ее обошли стороной при перечислении необходимого для заваривания?)

@bravos_coffeeshop 4 года назад

косяк)

@vitusbelikov6584 3 года назад

@@bravos_coffeeshop Олег я сам долгое время пользовался кофемолкой и потом меня осенило, что это не то-) Дело в том, что кофемолка не дает однородного помола, а помол как известно под разные способы заваривания, должен быть разный. Для турки он самый мелкий, для френч пресса, самый крупный и т.д. А кофемолке, еще раз повторюсь этого добиться нельзя. Если размер частиц в одной порции будет сильно отличаться, управлять вкусом не получится: мелкие частицы будут завариваться быстро, крупные - медленно. Ножевые кофемолки лучше не использовать. В них установлены не жернова, а ножи. Типа блендера. Из-за этого помол в таких кофемолках не бывает равномерным. Я вот не так давно купил ручную кофемолку, где можно регулировать помол. И теперь электрическая стоит на полке скучает-)

@yarostlove9795 4 года назад

Жду АэроПресс)))

@user-ov1xc9eg9s 2 года назад

Я вобще не замарачиваюсь над тем, чтоб вода была очищеной, чтоб температура была 93 градуса:Налил воду в чайник из под крана, нагрел в чайнике, насыпал ложку кофе и ложку сахара в кружку, залил кипятком, подождал пять минут заебатый кофе вышел приятное послевкусие во рту осталось даже.

@bravos_coffeeshop 2 года назад

Главное, что бы Вам нравилось! Остальное неважно)

@magvayer 4 года назад

Всегда так делала, пока не подарили рожок. Но и сейчас считаю лучшим способом, когда нужна большая чашка или, кроме чайника, нет ничего под рукой

@ichank2303 4 года назад

<a href="#" class="seekto" data-time="250">4:10</a> а не легче через сито пролить , или я что то не то говорю?)

@user-ro6cm2uj1u 4 года назад

я так думаю что если через сито то это значит в другую кружку которая другой температуры априори, соответственно нарушится процесс заваривания.... но это не точно😁😁, эксперты поправьте.

@andys378 3 года назад

Есть фильтр пакеты для заваривания чая. Их можно использовать и для кофе. Френч пресс - это таже кружка, только с ситичком

@andys378 3 года назад

@@user-ro6cm2uj1u если человек весь такой супер-пупер эксперт, которому важна температура кружки, пусть в джезве за 15тысяч варит кофе. К примеру, я пью кофе только с молоком и сахаром. Мне частички кофе не мешают.

@kod-vn-ukr 3 года назад

Всем привет. Я не очень силен в познании кофейных напитков, но у меня есть вопрос, -- После заваривания кофе в чашке, разве его нельзя перелить через ситечко в другую чашку, чтоб небыло ни осадка, ни плавающих частиц? Кто знает, поясните.

@Buzaghma 3 года назад

Можно. Только фильтр и вторую чашку прогреть нужно, чтоб перепада температур не было

@kod-vn-ukr 3 года назад

@@Buzaghma Спасибо.

@obibrand 3 года назад

Да можно, можно, и можно не прогревать - просто как из кофейника в чашку налили. Заодно и пить можно будет начать быстрее. Некоторые для этого добавляют даже лед, чтобы замедлить экстрагирование и начать пить быстрее, пока не выварилось лишнее и горчащее. И сахар без проблем добавляется.

@rtio45der 3 года назад

варите в джезве

@kod-vn-ukr 3 года назад

@@rtio45der Да.

@user-mq7wk5wz3n 5 месяцев назад

спасибо за видео. а другого способа заварить в чашке нет?

@bravos_coffeeshop 5 месяцев назад

Можно заварить дрипы ;)

@MrFeatoN 4 года назад

Чайник закипел и ждём 2 минуты с открытой крышкой, проверено на алюминиевом чайнике тефаль, объем воды 1 литр, термометр поверенный. 3-4 минуты, возможно нормально для 2х литров воды, не проверял. 4 минуты слишком много

@andys378 3 года назад

Любые рецепты-советы не могут быть универсальными и всегда истинными. Температура остывания воды еще зависит от температуры в помещении.

@mikiron3602 4 года назад

А с пеной не лучше?

@andys378 3 года назад

Как вам приятнее, так и лучше.

@ValeRy7r 3 года назад

Согласен, тоже люблю пенку! Без неё кофе кажется "не таким". На 7й минуте аккуратно перемешиваю только верх. На 11й пью и всё отлично.

@user-yw5jb9bq3d 2 года назад

Почему нельзя сразу перемешать,а через 10 минут все осядет?🤨🤔. =✌️🤪=

@josef.m.graham9453 3 года назад

я хотел бы иметь свою кафейню =(((

@ozy1427 Год назад

После кипетения подождать 3 ..6 минут ??? А другие говорят и 30 секунд достаточно

@alexf1515 6 месяцев назад

В плане остывания температур, это джунгли) Тоже заметил, кто во что горазд)) Кто говорит, что как только прерван процесс кипячения, сразу неск. градусов минус, то есть, по идее можно заваривать. А тут 3-6мин. То есть, можно 3 мин ждать и заваривать на 80 или 6 мин и заваривать на 60 градусах. Это я примерно, просто столько при заваривании кофе внимания мелочам, а тут получается можно бахать как хочешь:) Улыбает прилично🙃

@8562 2 года назад

Почему нельзя добавить молоко

@bravos_coffeeshop 2 года назад

Осадок сильно поднимается

@PANDRUR 3 года назад

Вы снимаете шапку и пенку на 4-й минуте, а Тестикофе советуют просто перемешать. Кто же прав?

@andys378 3 года назад

Сравните и выберете то, что нравится

@PANDRUR 3 года назад

@@andys378 Тогда зачем показательные ролики?

@andys378 3 года назад

@@PANDRUR это не показательные, а рекламные ролики. Вам пить и вам выбирать кофе и способ приготовления, кто что думает из так называемых бариста, это не так важно

@PANDRUR 3 года назад

@@andys378 Однако именно бариста и Ко участвуют в разработке регламентов приготовления кофе и у них опыта более, чем у простого любителя. Про личные пристрастия понятно, однако есть ключевые точки технологий.

@sema93rus56 2 года назад

Через 10 минут его можно просто процедить и комфортно пить уже в другой чашке

@bravos_coffeeshop 2 года назад

Можно и так

@sema93rus56 2 года назад

@@bravos_coffeeshop здравствуйте. Какой молотый кофе можете посоветовать на данный момент? У меня сейчас нет возможности зёрна молоть

@user-nu9yo9hy5g 4 года назад

Кофе по польски , моцнам кава ...

@user-wj7gn1jf1s 4 года назад

Можно сразу сладкую воду залить...

@rtio45der 3 года назад

ситро

@alexkatz6805 Год назад

МИКРОТОЧНЫЕ весы..А электронный микроскоп нам не нужен?

@bravos_coffeeshop Год назад

Нам точно нет) Мы не биологи. А микроточные весы для бариста просто необходимы)

@user-vz4ev9bn2z Год назад

Не хочу обидеть ... Но я никогда не пойму "извращенцев", которые делают культ из заваривания кофе! Взял чашку, насыпал кофе, залил горячей водой (кстати, вы никогда не сможете залить кофе кипятком, т.к. вода сразу остывает на несколько градусов после выключения и донесения ее до чашки и после заливки в холодную чашку - еще на несколько градусов) и подождал несколько минут, можно размешивать, можно профильтровать. Разница во вкусе с культовым завариванием будет незаметна!

@bravos_coffeeshop Год назад

Кофе - это настолько интересный и вкусный продукт, что людям нравятся придумывать большое количество рецептов заваривания. Это не только вкусно, но и интересно)) Благодарим за ваше мнение :)

@3642435 9 месяцев назад

Согласен с Вами, у нас есть сейчас некий фетишизм кофейный, ведь относительно недавно этот напиток стал массовым. Мне близки разные способы, кроме проливных методов, больше всего нравится варить в турке. Самый неинтересный вкус - гейзер

@rimaamir6695 2 года назад

Как варить КОФЕ в КОФЕВАРКЕ??????

@bravos_coffeeshop 2 года назад

В плей листе есть видео об этом!

@rimaamir6695 2 года назад

@@bravos_coffeeshop ГДЕ ВЫ МОЖЕТЕ ПРОЧИТАТЬ ТО ВАМ ВИДНЕЙ Я НЕ ВИБЕЛАА А ЕСЛИ ВЫ НЕ ОТВЕЧАЕТЕ ЗНАЧИТЬ У ВАС НЕ ТАКО И ВЫ НЕ ЗНАЕТЕ ЭТОГО. ЧЕСНО СКАЗАТЬ НЕ СТЫДНО.

@kkharin 4 года назад

Кисловато и водянисто получаются все эти альтернативы.

@andys378 3 года назад

От рецепта зависит. Можно и кисель сварить

@pischulimia9627 Год назад

Как может быть вкусно без сахара? Эта горечь...фу...

@bravos_coffeeshop Год назад

Каждый выбирает для себя походящий вариант)

@user-gd3lr3rc3k Год назад

а если помол около экспрессо , чуть больше , сколько грамм и время ? по идее вкус более концентрированный будет , нежели с крупным как у вас,поэтому граммы и время другое? купил молотый для рожка ,для экспрессо не подходит,слишком большой , вот думаю как заваривать ,что бы не пропал .

@bravos_coffeeshop Год назад

Подскажите, каким способом завариваете?)