Тёмный

Как приготовить рыбу с соусом БЕР БЛАН по французскому рецепту 

Шеф Вивьен
Подписаться 387 тыс.
Просмотров 114 тыс.
50% 1

Футболки и фартуки Шеф Вивьен 👇👇👇
chefvivien.vse...
Для рыбы с соусом бер блан вам потребуется (на 2 порции):
✔️ 300 г нежирной белой рыбы. Например, треска, судак, окунь
✔️ 400 г картошки
Для court-bouillon
✔️ 1 л воды + 2 ст ложки уксуса
✔️ перец горошком, лавровый лист, тимьян, гвоздика, лук, чеснок
Для соуса бер блан
✔️ половина лук-шалот
✔️ 15 мл белого уксуса
✔️ 15 мл сухого белого вина
✔️ 30 мл сливок
✔️ 100 г сливочного масла
✔️ соль, белый перец
✔️ лимон
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #ФранцузскийСоус #Рыба

Опубликовано:

 

26 сен 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 526   
@chefvivien
@chefvivien Год назад
🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥: Французская классика: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-QFlrHT-aGes.html Закуски: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-QFlrHT-aGes.html Советы шефа: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-C9m9wJ8SbIc.html Азия: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-RxWv-kt4tcU.html Овощи: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-K0Z1I8oU-9E.html Супы: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Ban3oOLJECQ.html Рыбы и морепродукты: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-DYtlX8F47_U.html Праздник: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-qo4YchcBuvU.html Десерты: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-URuJFL3GZeM.html
@alamba7
@alamba7 Год назад
Так-то это убогое блюдо( запечённный. Целый лещь гораздо круче! И ни какого сливощногО!
@alamba7
@alamba7 Год назад
Леща французы не едят, говорят много костей, привереды)
@noraparkanskaya72
@noraparkanskaya72 Год назад
Мне знакомый рекомендовал леща Говорит, что трудно найти Я съела двух сушеных. Понравились
@НатальяФафурина
Ключевая фраза:,, От хорошего маслО не тОлстит!,, 😂😂😂 Браво, Вивьен!
@bobbyaxelrod5796
@bobbyaxelrod5796 Год назад
А я все думал почему Вивьен в своих видео куриное яйцо называет "воронье", оказывается это "варёное" 😂.
@PetitBrie
@PetitBrie Год назад
"Рыба в вороне" 😮
@pokatuhaski2212
@pokatuhaski2212 Год назад
Да, я тоже сначала недоумевала:)))
@trsskarmasaks4743
@trsskarmasaks4743 Год назад
Жиза)
@larawolf2189
@larawolf2189 Год назад
Это так мило!
@CHICOT_Ier
@CHICOT_Ier Год назад
Был у Хазанова когда-то монолог про вороньи яйца.
@ЕкатеринаКопачевская-ч8в
Сколько же полезных секретиков мы узнаём от шефа! Так игриво и легко подаётся-от души истинно французской! Изумляюсь и радуюсь такому счастью!
@user-Cukish-S-maslom
@user-Cukish-S-maslom Год назад
Шеф, вы нам моргните, мы прогоним эту ворону, которая съела всё! ))) Вы так чудесно разговариваете, извините за шутку! ))) Вы поднимаете не только аппетит но и настроение, удачи вам в жизни и на канале!
@JimmyBaevsky
@JimmyBaevsky Год назад
Дорогой и самый лучший Шеф Вивьен, Настоящий Гасконец! Спасибо! Французская хкухня это мелодия моей души и языка! Вы рассказываете, а я воспринимаю, как что-то родное, как будто я француз!😊❤
@ИринаБулатова-ш9ф
Какой чудесный простой рецепт. 100 благодарностей шефу!
@ЕленаМороз-с2х
@ЕленаМороз-с2х Год назад
ШЕФ ВИВЬЕН ВЫ ПРОСТО ПЕСНЯ !!!!! А ваши блюда « это что-то с чем-то» !!! Просто сказка !!! Счастья вам и вашим близким ❤🍀
@ТатьянаВершинина-ъ8у
Красиво! Красиво! Как говорит наш любимый шеф Вивьен! Это очень аппетитное блюдо. Кажется, что все просто, но сколько секретиков! Спасибо, Вивьен, что делитесь ими с нами 🙏🥰🌹
@elenamaximenko3734
@elenamaximenko3734 Год назад
Просто! Вкусно!красиво! Успехов и новых рецептов!
@elenaprivet2934
@elenaprivet2934 Год назад
Очень люблю Ваши кулинарные секреты👍 ☝️как правильно варить рыбу; 👉маслО из морозилки; 👉лимон в соус; 👉картошка с куркумой - 🖐️успех обеспечен, обязательно приготовлю !
@manunich2024
@manunich2024 Год назад
Да вы ж наша лапушка! Спасибо вам за ваш труд и вкуснятину!❤
@svetlanadodon2001
@svetlanadodon2001 Год назад
❤❤❤
@НинаРогачевская-ш6л
Куркума в картошку- это для меня открытие! Спасибо!
@igor_negoyskiy
@igor_negoyskiy Год назад
Много где так подкрашивают, даже у нас. Кто-то еще сумах использует вместо нее.
@noraparkanskaya72
@noraparkanskaya72 Год назад
@@igor_negoyskiy. Сумах -кислый
@igor_negoyskiy
@igor_negoyskiy Год назад
@@noraparkanskaya72 Не спорю, потому как регулярно ем его. С картошкой довольно своеобразное сочетание, но не скажу что плохое.
@ragnarnknk6315
@ragnarnknk6315 Год назад
Цветочки на картошке в конце видео-это вот вообще огонь, в этом вся суть французской кухни. Из ничего буквально (картошка и треска) с цветочками сделать шедевр!!
@giogusarov6456
@giogusarov6456 3 месяца назад
Его интересное слово" добавает" поднимает настроение и хочется слушать.
@ПетрТерещенко-ъ5ц
Шеф Вивьен, убедительная просьба: продолжайте!
@Гвенлех
@Гвенлех Год назад
Рыба в вороне, обязательно приготовлю😊 благодарю Шеф , мира и добра!
@gloomych
@gloomych Год назад
Шеф, спасибо за ваши видео! Вы показываете, как высокую кухню привнести в каждый дом!
@ЛейлиРим
@ЛейлиРим Год назад
Я получаю невероятное удовольствие от просмотра Ваших видео, шеф! Ощущение, будто я во Франции😍 Большое спасибо и Вашей Мадам за идею создать канал и труд❤️
@dmitriizpt3137
@dmitriizpt3137 Год назад
Элегантное и простое блюдо. Спасибо Шеф!
@МаринаМихайлова-ц7ь
Сколько секретов в простом блюде! Очень красиво! Благодарю!
@ХристинаНяня
@ХристинаНяня Месяц назад
Благодарю, дорогой наш Шеф Вивьен, за простое блюдо с секретиками. Очень красивая, изящная подача - ресторанная.Готовите с душой и любовью, а это самое ценное в блюде. Рада встрече. Храни Бог Вас и Вашу семью.
@ОльгаШинкаренко-б7у
Спасибо за мастерство, рецепт и красоту! Браво Шеф Вивьен! Спасибо и оператору - «Мадам-продюсер»
@Стас-п2й7ц
@Стас-п2й7ц Год назад
Некогда бы не подумал что простое блюдо можно сделать таким вкусным и красивым.
@ИнессаСоллогуб
Эстетика подачи великолепна,всегда хочется приготовить!)
@AlfiaF-n4c
@AlfiaF-n4c Год назад
Обожаю этого повара
@Bestpavlova
@Bestpavlova Год назад
Супер простое, но стильное блюдо👍 спасибо!!
@ГрачевСергей-б2г
Спасибо за чудесный рецепт и душевный акцент
@yurynicolaevitch1220
@yurynicolaevitch1220 Год назад
Да. Вчера, пересматривая видео, поймал себя на мысли, что это произношение, акцент кавказский очень милый и приятный. Вообще : " Ларису Ивановну хочу !" и "яйца вароние"...
@noraparkanskaya72
@noraparkanskaya72 Год назад
@@yurynicolaevitch1220темперамент другой Спокойные
@svetlana4622
@svetlana4622 Год назад
Спасибо за секретики, Шеф Вивьен!! Очень красиво, аппетитно! И главное просто!!🔥👏
@ВикторияКоролева-щ6к
Спасибо, шеф, удивили! Рыба и картошка это и простые и любимые у нас продукты, тут и подача хороша, и соус делает всю погоду. Попробуем сделать дома!
@sergey-c8c
@sergey-c8c Год назад
Ура! Дождались! Спасибо за техники на заказ. Очень интересно и познавательно смотреть исполнение руками носителя культуры, и тем более его секреты.
@annshad5823
@annshad5823 Год назад
Спасибо вам огромное, дорогой Шеф и Мадам! Всего несколько дней, как узнала про ваш канал, а уже пересмотрела очень много роликов. Приготовление, подача, объяснения - все на таком высоком уровне, ловко, профессионально, красиво, элегантно, с юмором и vraiment chaleureux! Творческих вам успехов и миллиона подписчиков! Я теперь с вами )))
@SpitfireAcefly
@SpitfireAcefly Год назад
Умеет же шеф находить такие супер человеческие рецепты. Завтра же сделаю антисклеротическую отварную селедку с таким соусом)
@Doctor_Elen
@Doctor_Elen Год назад
Аторвастатин не забудьте принять 😊 масла 100 граммов
@SpitfireAcefly
@SpitfireAcefly Год назад
@@Doctor_Elen Селедка нейтрализует каким-то волшебным образом) она сама очень жирная, тихоокеанская, ее маслом не испортишь. Юмор, если что
@noraparkanskaya72
@noraparkanskaya72 Год назад
Только с маринованной селедкой сливочное масло, а отварная не будет вкусно Лучше в гриле с лимоном
@Dmitrij1
@Dmitrij1 Год назад
Вивьен, мадам Оператор, спасибо вам за отличное видео. Простой рецепт, невероятная эстетика.
@ЖаннаМальянц
@ЖаннаМальянц Год назад
Спасибо, шеф Вивьен , благодарю за прекрасный рецепт 🤝
@elenarubinshteiyn7052
@elenarubinshteiyn7052 Год назад
Слушать Вивьена - это счастье.
@nirial111
@nirial111 Год назад
Шеф, вы как всегда в тему. Замутили 6 кг отличной трески и сегодня на ужин я планировал что-то к чему привык. Ну типа соль, перец, пара капель лимона, масло оливковое, сливочное и готова треска. (ну так вкусно же?)Но я вообще никогда не про какой БЕР БЛАН не слышал, потому конечно же будем готовить по вашему рецепту)
@nirial111
@nirial111 Год назад
Сорри, сделал. Офигеть как вкусно.Задаюсь вопросом имеет ли смысл так морочится? Имеет.
@noraparkanskaya72
@noraparkanskaya72 Год назад
@@nirial111. А сливки не свернулись?
@ОльгаНекрасова-х6о
Это божественно! Спасибо, Вивьен. С уважением и любовью из Санкт Петербурга ❤
@Благодарнаязрительница
Восхищаюсь Вашим мастерством Шефа и Педагога💕👍
@СветланаИстомина-я5в
Просто, доступно, изысканно! ❤❤❤
@kirilln5460
@kirilln5460 Год назад
Спасибо, Шеф! Вот, как-раз думал, как филе судака приготовить.
@Келебрамилосердный
Не думаю что судак подойдет, судак все же речная рыба , у него и так яркий вкус , а треска она нейтральная , с этим набором приправ возможно выйдет какафония вкуса
@ЕленаГордеева-э7ф
Ммм, судак отличная рыба, можно быстро на сковороде приготовить на сливочном+ растительное и выложив рыбу на тарелку, на оставшемся масле быстро приготовить рубленый зелёный л УК, буквально на несколько секунд тепловая обработка.на готовую рыбу чуть лимонного сока и сверху выложить Проготрвленный зелёный Лук- песня!
@donbass4719
@donbass4719 6 месяцев назад
Как приятно вас слушать и смотреть . Спасибо за рецепт. Барселона
@AlinaBessmertnaya
@AlinaBessmertnaya Год назад
Спасибо, шеф Вивьен за рецепт и отдельно за секретики!❤
@Нина-н5ц8с
@Нина-н5ц8с Год назад
Удивительно, что картошку к рыбе приготовил шеф повар...молодец! Это по нашему!!
@ЕвгенияКорнюшина-ц5т
Спасибо Шеф. Как всегда великолепно!!! ❤
@kanalia007
@kanalia007 Год назад
Спасибо шеф! А я и не знала что готовлю соус с таким красивым названием))
@kuznecovurij
@kuznecovurij Год назад
шеф, вы супер! привет с Бабушкинской)
@nataliarouselle6351
@nataliarouselle6351 Год назад
Специальное спасибо за сливочное масло👌🏻🙏🏻
@micmac8171
@micmac8171 Год назад
То что надо для лета!
@svetlanazaytseva6678
@svetlanazaytseva6678 Год назад
Супер !!! Побольше рецептов рыбных блюд !!!
@elenaprivet2934
@elenaprivet2934 Год назад
Да! Треска - рыба из детства - мама всегда готовила с белым соусом, но в маслО добавляла чуть-чуть муки. Приготовлю теперь Вашим манером😋
@musettamarcello
@musettamarcello Год назад
Восторг!
@НатусМорозков
@НатусМорозков 5 месяцев назад
Украшение в виде цветков огуречной травы очень красиво смотрится❤
@tatianaprotsenko6285
@tatianaprotsenko6285 Год назад
Большое спасибо Шефу за очередной шедевр! Как только выловлю достойную треску, сразу опробую рецепт! Продолжая тему соусов к рыбе, хотелось бы задать вопрос про релиш (relish), готовят ли его во Франции и увидеть французский вариант данного соуса. Горчица - является одним из основных компонентов релиша, была бы признательна за рецепт горчицы на канале.
@noraparkanskaya72
@noraparkanskaya72 Год назад
В гугле нет?
@user-tk137
@user-tk137 Год назад
Bon journée, Маэстро!! Какая красота и изыск!!!❤😊
@Cloud-gt9cj
@Cloud-gt9cj Год назад
😃😃😃 Это прекрасно!!! 👍👍👍
@sladkovarkady9321
@sladkovarkady9321 Год назад
Дякую, дійсно секрети від шефа
@АлексейКушниренко-н9е
Как прекрасно, что вы есть !!! Очень просто и оооооочень вкусно!
@olgaviktorovna351
@olgaviktorovna351 Год назад
Спасибо, мастер-шеф!❤
@eleniel8441
@eleniel8441 Год назад
Воистину шедевр ! 💯👍👍👍👍👍
@НатальяДумрауф
Обожаю Вас, шеф Вивьен, спасибо за рецепты
@СергейЮмшанов-с8н
...уважаю простых французских ребят с легким рязанским акцентом😄
@ОльгаБекенева-з7щ
Вивьен! Спасибо большое за маленькие секретики! Вы-очень благородны😊
@alexandershepelev7042
@alexandershepelev7042 Год назад
Каждый раз шеф открытие вкуса! спасибо ! есть к чему стремится! Берегите себя! и Семью!
@galinaustinovich1202
@galinaustinovich1202 Год назад
Простой рецепт,отлично!
@valentinazhukova406
@valentinazhukova406 Год назад
Шеф, Вас очень интересно слушать ❤
@israelrabinovitch1160
@israelrabinovitch1160 7 месяцев назад
Как всегда, - И ДЕ АЛЬ НО ! Огромное спасибо еще и за этот прекрасный, классический рецепт!
@ВикторияСелезнева-в7ж
чудесный рецепт!
@erikk7283
@erikk7283 Год назад
Мне кажется очень классное блюдо. Спасибо за рецепт 👍
@rozaliyanasyrova3050
@rozaliyanasyrova3050 Год назад
Шеф Вивьен, ваши рецепты просто и вкусно, восторг для каждого, кто любит вкусное поесть! 👍😋👌❤👏👏👏
@fotinixristoforidou3256
@fotinixristoforidou3256 Год назад
Спасибо за рецепт.Я никогда не ем жареную рыбу на сковороде,всегда её пеку.Но иногда времени не хватает,а этот рецепт быстрый должно быть вкусно с соусом сливочным.❤❤❤❤❤
@ЛюдмилаТимакова-й2и
Спасибо за рецепт, который похож на "Треску по-польски" ... Мне очень нравятся ваши рецепты, ваше отношение к продуктам, и ваш художественный вкус (умеете превратить любое блюдо в шедевр) 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏
@noraparkanskaya72
@noraparkanskaya72 Год назад
Там муку и яйца. кладут и тушат 10 минут
@ЛюдмилаТимакова-й2и
@@noraparkanskaya72 Напишите, пожалуйста рецепт "Рыба по-польски" подробнее.
@noraparkanskaya72
@noraparkanskaya72 Год назад
@@ЛюдмилаТимакова-й2и загуглите
@ИринаСергиенко-о1щ
Большое спасибо! Что куркуму добавляют при варке картофеля слышу впервые. Хочется побольше видеть французских рецептов из рыбы.
@Келебрамилосердный
Быстрый рецепт , обязательно его повторю, подозреваю , что этот соус с одним картофелем будет вкусен , да еще с рыбой должно быть фантастично
@olgaolga7675
@olgaolga7675 Год назад
Спасибо))) Я очень люблю рыбу,но с таким чудесным соусом ещё не готовила.Обязательно возьму в копилку!
@СветланаСобакарь
Спасибо вам, удовольствие просто смотреть как вы готовите и комментирует. Даже те, кто не любит готовить, начнет!
@valerian.6389
@valerian.6389 Год назад
Конечно будет вкусно, столько масла, и сливки! Даже если рыба паршивенькая. А уж если на свежую треску, то вообще - ням!
@ТамараИваниченко
Спасибо за рецепт! Люблю вас смотреть! Стараюсь готовить кое что 🙂по вашим рецептам.
@olgasisyuta4363
@olgasisyuta4363 Год назад
Вкусно, я так люблю❤
@aleksaleks1112
@aleksaleks1112 Год назад
Доброго времени суток! Огромное спасибо за маленькие секреты😉👍
@Horseradish_from_the_hillock
По ингредиентам выходит вкусно. Надо попробовать.
@ларисаткаченко-е1ъ5ж
Спасибо, супер шикарное блюдо!!🤤🤤👍👍👍👍
@АннаСтефанова-ь3о
Нашла ваш бесценный канал пару месяцев назад. Всё началось с рагу из кролика и вот уже перепробовала множество рецептов и все просто потрясающие. Здорово, что открываете секреты французской кухни, спасибо вам за это!!! А этот рецепт прекрасная альтернатива fish and chips ))) и интересно, что отварной картофель во Франции называется "по английски", а в Англии её и не встретишь, всюду жаренная.
@Ivan218374
@Ivan218374 Год назад
Просто и думаю что очень вкусно, спасибо за рецепт 🤗
@leto1769
@leto1769 Год назад
Спасибо за «секрет» очень пригодится , тем более что это полезно 😊
@nato4712
@nato4712 Год назад
Как всегда - эстетика + вкус !!! Admirable❤
@Burnashiha
@Burnashiha Год назад
Столько полезных секретов! Спасибо, Вивьен. Как всегда вкуснятина
@ОльгаНиколаевна-у4к
Так приятно на Вас смотреть и Вас слушать. Спасибо!
@natalianatalia7138
@natalianatalia7138 Год назад
Вивьен, спасибо большое за простой и прекрасный рецепт.
@misterx5604
@misterx5604 Год назад
Спасибо Шеф.
@РусланШавловский-ж7н
@РусланШавловский-ж7н 11 месяцев назад
Шеф! Обожаю тебя! Ты лучший!!!
@ps-it
@ps-it Год назад
Повторил, очень вкусно! Шеф, моё почтение!
@SofaWarrior.
@SofaWarrior. Год назад
Спасибо Шеф, как всегда все супер 👍
@A_Len_kiy
@A_Len_kiy Год назад
Спасибо.
@barbara-lavenderks9027
@barbara-lavenderks9027 7 месяцев назад
Картошка, треска и цветочек - вуаля, получаем французское блюдо😊👌 Я всю рыбу запекаю в духовке. Люблю треску с кабачками. Надо теперь попробовать и с таким соусом🤗
@ТатьянаПоплавская-щ4й
Спасибо, Шеф! Прекрасно подано!!! Браво
@таняжак-о8б
@таняжак-о8б Год назад
Отличный рецепт! Спасибо!👍
@БорисЛогинов-щ1з
@БорисЛогинов-щ1з 6 месяцев назад
Давно искал настоящую исконно французскую кухню. А рецепт с французским акцентом - вообще ШАРМАНЬ . Спасибо огромное 🫡
@TIIllu
@TIIllu Год назад
Воронья картощкя и белий вароний риба. Гасконь. 👍
@Kirill_Sochinskiy
@Kirill_Sochinskiy Год назад
Дорогой Шеф ! Спасибо за интересный рецепт ! Обязательно попробую !
@niktatarin9773
@niktatarin9773 Год назад
Класс!
Далее