Аня, здравствуйте! У меня вопрос возможно не по теме, но очень нужен ваш совет! Хочу сделать пачки купюр на торт, пачки из вафельных коржей, прослойка: масленный крем ( масло+ сгущёнка) , как правильно прикрепить вафельную картинку? Обязательно крепить сначала на мастику или можно прям на крем? Или может быть лучше выбрать сахарную бумагу и положить на масленный крем? Вообщем я перелопатила весь интернет, мнений много, кто говорит можно крепить на крем вафельную картинку, кто говорит нет, я запуталась до головной боли🤯 Помогите разобраться 🙏
ах, как я вас понимаю! я тоже часто ломаю голову)))) для себя я решила так: чтоб не случилось ни трещин, ни пузырьков, - я лучше всегда буду крепить съедобную картинку на мастику, а потом уже - на крем. Из личного опыта: 50/50 случаев - то пузырится картинка на креме, то нет; то появится трещина, то нет. А на мастике всегда гладко. Решила не рисковать!
Если крем влажный (белково-заварной, например), то от его влаги картинку с мастикой нужно изолировать: шоколадом или ганашем. Получается: картинку клеим на мастику, мастику снизу покрываем шоколадом и потом уже кладём топпер на кремовую шапочку капкейка.
