Как сварить IPA который перевернул пивоварение рецепт IPA ИПА 

А тоже офигеваю настолько вы все классные )))

Согласен! Нигде такого нет.после увиденного понимаю что варил бурду.

прям с языка сняли

Спасибо тебе, что смотришь, это просто мое видение

Спасибо, что смотришь😉 Очень хочется, чтобы у тебя все получалось🤘 Бокалы дадим, но другие осталось, 3 на пивоварне😊

@@КаксваритьпивоСтратегия21 да, Ольга сказала что пока нету, но ,готовите к НГ новую партию бокалов )) с заказом тогда уже после НГ заберу, если остануться ))

🎉

Привет. Ты наверно недавно на канале, я много раз говорил во многих видео, карамель - убийца ipa.

Люби ipa. Не предавай ipa)

Привет, спасибо за комментарий) Я не понимаю, что вас так заботит профибир, все что есть в статье, уже было на канале)

@@КаксваритьпивоСтратегия21 привет, пофиг на профибир)) вроде как сайт для информации, новостей, новинок, развития, а они инфу за монету подают, фу на них короче) а вы молодцы, респектую от всего сообщества пивоваров 🤝😁

Не стоит их ругать😉 Это их путь, Все американские сайты тоже по подписке🤷‍♂

Еще раз, то, что в статьях есть в наших видео💪 Спасибо, что смотришь😏

Привет🤘 Молодец, исправляйся, надо писать сценарий😏

@@КаксваритьпивоСтратегия21 подскажу начало: Иосиф родил Адама, Адам родил Иосифа.....Idaho7 родил Иосифа.......а началось все с Симко ;)

Привет Ну раз в месяц можно)))

Привет Да так и будет На канале уже есть несколько

Спасибо, что смотришь!) Удачных варок)

Давай Вари, рассказывай людям и объясняй💪 Сладость дайдактозой, мальтодекстрином или декстриновым солодом🤔

Это радует, надеюсь под бокальчик ipa)

@@КаксваритьпивоСтратегия21 к сожалению от samuel smith

Привет. Спасибо большое, дома можно нормально делать драй, мы варили APA, все получается годно! Спасибо тебе - ты топ!

Привет, спасибо) Я тоже сейчас люблю больше Лоу алко. Я думаю будем раз месяц варить такое.

Пиво с рыбой ужас((

@@КаксваритьпивоСтратегия21 серьезно???

У же не реально перемантаживать ))

Привет Я же в видео ответил на эти вопросы Правильный водный профиль. Если агрессивное охмеление лучше солить так, что бы хлоридов было за 300 ppm. агрессивно это больше 5 г/л Забыть про хмель на котле Делать Хопстенд Использовать свежий и качественный хмель проверенных производителей Не передерживать хмель при драе более 4 дней, быстро снимать Делать драй при температуре от 13-8 Мб запилим отдельно видео

Привет👋 Спасибо, что смотришь👀 West Coast это круто, я тоже люблю, брют слишком пустоват🤷‍♂ ipa много будет 😉

Будет, но пока все учимся пользоваться калькуляторами минерализации воды. Как показывает практика этого не умеет никто!

@@КаксваритьпивоСтратегия21 я точно не умею, сначала надо сделать анализ своей воды

Делай анализ, без комментариев)

Тебе спасибо)

Привет, посмотри другие видео по IPA, мб не плохой солод, суть то не в солоде

Спасибо)) мы будем стараться))

Привет Спасибо что смотришь))

Привет) Я не учавствую и не учавствовал, потому что не домашний пивовар. традиционно в судьях Победил мой друг и однофамилец, он был у нас на видео

Спасибо, будем пилить)

Спасибо, что смотришь)

Я не знаю, что ещё доступно у тебя, чинук цитра норм)

Привет Спасибо)) продолжай свой путь

Привет, все завит от начальной плотности и КСС, смотри рецепт Имперской ипы😉

@@КаксваритьпивоСтратегия21 Владимир приветствую! Тоже интересен вопрос выбора правильных температур при брожении. Когда охлаждать до 12, сколько выдерживать, когда делать драй и на какой температуре.. Второй день роюсь в интернете и с удивлением обнаружил что такой информации практически нет.. или плохо ищу 🙈 Cloudwater brew co выкладывали подобные изыскания для dipa и всё.. Было бы здорово сделать видео по грамотному брожению. Рецепт имперской ипы не нашел на канале 🙈

Привет. Если нравится то делай, но это мувитон

Привет Я учился в СПБГУНиПТ на инженер-технолога пивоваренного производства, спиртового производства виноделия и Б/А. В Универе занимался научной работой по производству спирта ну и всем чем занимаются люди в студенческие годы )))))))). Закончил пошел работать в Главным пивоваром(Что я устроился сразу главным мне просто повезло с ходу) поработал понял, что пивоварение как практика ушло далеко от того что в универе ну и начал переучиваться. Да я очень много времени трачу на самообразование. В моей работе много командировок и в перелетах я постоянно читаю, как бы это не было утопично за последние несколько лет, я ни чего не прочитал, что бы не было связанно с пищевым производством

Привет Смотри другие видосы на канале, не особо важны сочетания

Привет Что значит нейтральный профиль??

Все для пивоварения Стратегия 21 кальц 90, магн 20, хлорид 20, сульфаты 30, натрий 10

Все для пивоварения Стратегия 21 и кстати бомбишь постоянно, почему на сайт водоканала не зайти и профиль не посмотреть. Так вот регионы, где он в открытом доступе, по пальцам..

Нееет)))

Привет Значит ты правильно зашел

Пока вас двое )))

Тебе спасибо

Не забудь посолить, ну к гэлаксия я бы аммарило взял) Вы можете уточнить по телефону или в чате о возможности фасовки в меньшую упаковку. Иногда это возможно 😉

Посмотрим с историей, ipa будющее пивоварения

@@КаксваритьпивоСтратегия21 согласен

Привет ничем Декстриновый солод есть у нас ))

@@КаксваритьпивоСтратегия21 Привет! Кинь ссылочку, я чот не нашел.

@@КаксваритьпивоСтратегия21 да да, я тоже не нашёл 😪

Почему

@@КаксваритьпивоСтратегия21 ну апу пью только Jaws, хз почему, вкус нравится)) если с крана под биогоном розлив, то ваще чума. Будет возможность видосик запили про варку апы, тем более jaws на сайте выложил рецепт своих 3х топовых сортов, там апа есть и прачка

@@Николай-ы6б6е Азот убивает аромат пива, делая из него просто воду Ни чего общего с тем, что у тебя в бутылке и что в рецептурах для вас нет. И смысл варить какой то клон

Всегда пожалуйста

Привет Спасибо Ну честно я бы не сказал, что что то из Австралии приближается к Гэлакси

Отлично

Привет А к чему разговор про Губер? Открою для тебя тайну, в любой ЦКТ температура разная в объеме

Привет💪 Мммммм балдёж багбир😎

Привет Водный профиль СПБ деминерализированный и так, моя водоподготовка доводит Кальций до 80 и Хлориды до 160-180 + соли

Лучше уменьшить паузу 62-68 градусов

И так, солить надо не воду, а затор! Затор стоит солить если кальция меньше 50 ppm. Для ipa стоит солить конец кипа. Четка соблюдать рекомендации по NaCL.

Спасибо!

@@КаксваритьпивоСтратегия21 Правильно ли я понимаю, что при затирании нам важен только кальций? Хлориды и сульфаты на процессы проходящие при затирании не влияют и их добавление требуется в конце кипа? Ну, при условии если кальция больше 50ppm в заторе.. А что касается других стилей, например, APA, neipa - солить когда лучше на затирании или под конец кипа?

Привет😏 Нет ничего неважного🤔 Если кальция в районе 50 ppm, то ты можешь его не добавлять, в частности cacl caso4, но если ph затора высокая выше 5,3 то ты можешь ещё внести cacl или caso4 или молочку. Cl также учавствут в процессах затевается, а SO4 оказывает эффект антиоксидантов. Позднее внесения молей осуществляется для скрытие Берна.

@@КаксваритьпивоСтратегия21 спасибо!

Лучший😎

Привет Пересмотри еще раз видео, как лагер может быть элем Для первой варки лучше посмотри это видео ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-i2bpI5lYVaU.html

APA вытеснили IPA

Привет) Я не домашний пивовар, не могу это оценить) Но с точки зрения производства, это не гуд, выщелачивание дробины, увеличение цветности и проблемы с коллоидной стабильность будут. Мб кто то из производителей пришлёт на обзор, но я думаю по боятся )))

Оооо Филолог в чате добро пожаловать

Привет Получается так

Пушка

Открываешь калькулятор и считаешь на свой объем, откуда я знаю какой у тебя объем и какая альфа хмелей, время задачи плотность

Привет На канале много видео про это, я не могу сказать что это добавки, это основа некоторых стилей пива

Спасибо.

Привет Хлориды скрывают, берн Хлориды можно увеличить до 200 PPM Не знаю как ты высчитал 0.4, соотношение 2,7/1

Привет. В зависимости вверх или вниз Молочная кислота, ни кто не запрещает внести часть солей(CaSO4. CaCl2) на затор, темболее если у тебя деминерализованная вода. Повышает Сода, Мел, Ca(OH)2

А почему оно должно быть?

Наггет - базовый биттерный хмель, не торт для хоп стенда😉

Привет, на канале 100500 видео как сделать, не горько, а ароматно Что ты варил, что сыпал

@@КаксваритьпивоСтратегия21 доброго дня Владимир. С праздником. Варил IPA конечный спирт 7% ,в начальное сусло 5 гр вариор, по 5 гр азасса и аморило на 0 варки. Смешал и разделил на 3 равные части по 50 гр мозаик цитра эльдорадо и айдахо7. Охмеление на вторичку по два дня каждой части хмеля.

@@КаксваритьпивоСтратегия21 на 100500 ничего ненашел. Пиво получилось с заметной горчинко и слабой араматикой.

Так наверное ты не правильно сделал. Как думаешь?

@@КаксваритьпивоСтратегия21 да я накосячил. Пересмотрел Ваши стримы, нашел Ваши рецепты. Реально накасячил. Полностью пересмотрел свое видение IPA.

Привет в видео, я все обьяснил)

@@КаксваритьпивоСтратегия21 Сейчас повнимательнее пересмотрю.

Привет Так видео я же говорю какие хмеля использовать, и сколько положить на горечь

В сообщество недавно выкладывал рецептуру IPA

@@КаксваритьпивоСтратегия21 да, посмотрел, нет у нас Айдахо 7 на драй, аморилло ещё можно найти и то с трудом. А что за сообщество, я не в теме видимо... У меня инсты нету)) с гоечью все понятно, мне бы вкусняшек на драй (исходя из опыта), пару вариантов, по количеству тоже все понятно. Видосов много по разным ipa, сразу не записываю, думаю запомню, а проходит время, инфа все добавляется и уже забыл в каком видео посмотрел, пересматриваю и пытаюсь что-то для себя усвоить, но как это усвоить без варки и вкусовых ощущений, а экспериментировать над ipa то ещё дорогое удовольствие))

@@andreygrishin936 во вкладке канала есть сообщество, там я постил рецептуру Айдахо 7 и амарилло норм Если у тебя не стоит уведомление поставь

@@КаксваритьпивоСтратегия21 спасибо!

Очищенная вода из Невы, идеально для подработки не более того. Данный профиль не подходит ни для одного стиля пива. Водный профиль спб поставлен, чтобы вы могли посчитать через калькулятор сами. Куда еще проще, я уже не понимаю)

​@@КаксваритьпивоСтратегия21 Действительно куда уж проще..?! Я всегда варил разные стили пива из фильтрованной воды из Невы и вот теперь оказывается что это все неправильно было (я без сарказма). Скажите пожалуйста, а где можно получить такие же знания по пивоварению? 99% ютуб пиво блогеров не знают какая кислотность должна быть у сусла и вы тут своими знаниями их ставите на уровень яслей.

Привет. Вода в СПб имеет серьёзные отклонения по содержанию железа и пермангонатной окисляемостью, это связанно с ужасным состоянием труб в СПб. Поэтому ее нужно очищать и минерализировать (в ней нет достаточно кальция, хлоридов, сульфатов) Я учился в Санкт-Петербургском государственном университете низкотемпературных и пищевых технологий. Кафедра пищевых технологий. Специализация производства из растительного сырья. Специальность инженер-технолог пивоварения, виноделия, спирта, б/а. Мне не важно, что делают другие, мы не будем это оценивать, они популяризируют пивоварение (молодцы). Наша задача рассказать, как делаем мы, на наш взгляд это более правильно, мы всегда находимся в поиске и улучшаем технологии по возможности и конечно будем делится с подписчиками в RU-vid, instagram. Спасибо.

@@КаксваритьпивоСтратегия21 Огромное вам спасибо.

Привет Вари обязательно!!

При тёплом охмелении всегда будешь Берн ловить и терять ароматику, купить холодильник🤷‍♂

Делаешь из пенополистирола кубик.в него бродилку и замороженные полторашки,до10-12 реально понизить,разница ощутима в сравнении СО при температуре 20-22

@@user-uu4bm8mw7g подскажите а этот куб делается, чтобы ёмкость вместе с гидрозатвором влезла? Тоже думаю из пеноплекса 5 см короб сделать….

@@kendine_bak гидрозатвор я вообще не ставлю просто закрываю отверстие ватными диском со скотчем,кубик из пенополистирола на монтажную пену,размер чтоб влезла бродилка,с полторашками

@@user-uu4bm8mw7g спасибо дружище, так и сделаю!

СИПИ мольт

Так вопрос в оптимуме

ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-dF1uxxiwVTk.html

@@КаксваритьпивоСтратегия21 это я смотрел. Не нашел там ничего про 66

@@beers_highlight смотри ещё раз

@@beers_highlight Еще разок посмотри

Интересно, где ты его смогла купить в РФ. А так, полностью согласен😉

@@КаксваритьпивоСтратегия21 подруга тёщи гостила у дочери в Колифорнии гостила до ковидной истории, привозила, крышесносящее пиво! Очень хочу попробовать канадцкий крафт например thirdmoon, но к сожалению никого нет в этой стране из знакомых.

Привет Рад что тебе понравились видосы. Ответы на твои вопросы 1) У кастла есть, кара клер, но он более карамелзирован, CP мне заходит больше 2)Мы проскакиваем оптимум действия липоксигиназы, хороший солод нам позволяет сократить затирание

@@КаксваритьпивоСтратегия21 спасибо! Значит я не зря прикупил у вас СиПи Мальц, когда были скидки 😀

Да

Привет. Есть у нас декстриновый солод, это сипи мальц. За ph не уследил, 5,6 много для пилснер. Да и откуда такая уверенность, что в Волге железа нет.

@@КаксваритьпивоСтратегия21 спасибо. Солод надо брать!. У нас такого нет. Да и Б. Б. надо попробовать. На счёт железа Вы правы. В Волге осенью и зимой 0.9 , весной после разлива 0,1. Но у меня водоподготовка- 2 ступени обезжелез. + угольный фильтр. На всякий случай поменял засыпки и сварил ещё... Всё норм. Цвет как у брют шампанского, примерно.

Я правильно понял, что ты считаешь Indian Pale Ale - это индейский бледный эль?

@@КаксваритьпивоСтратегия21 А я правильно понял, что ты пытаешься съехать с того, что IPA - это India Pale Ale?

А я правильно понял, India в твоей реальности переводится, как индейский)))

Привет отлично что любишь IPA Не знаю таких людей которым нравится просто невменяемо горькое пиво. Очень не хорошо, что реализуешь пиво без разрешений

?

Свари ipa с виксикритом)))

Ничего непонятно, но очень интересно😏 Мы не портимся у нас хорошие условия хранения😎

Согласен мне тоже интересно, но увы это интересно малому проценту

?

@@КаксваритьпивоСтратегия21 какие дрожжи посоветуете? Было бы здорово, по обзора на стиль ,купить набор ингредиентов хотя б на 25 литров и сварить с вами

@@ВикторВагузов ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-OzMXEekwgF8.html

Макс привет!!! Ну это Челябинск стаил)))

Молоде) А я IPA люблю

@@КаксваритьпивоСтратегия21 С новым годом! IPA для меня крепковато, могу стаканчик пропустить. А так я за посиделки, с пивом, что бы оно было питкое и не вставляло сильно🤗

s21shop.ru/

Привет Я не понимаю о чем ты

Добро пожаловать на темную сторону

Все хорошо,но где взять хим элементы для добавки в воду,чтобы профиль быть гуд

@@ВикторВагузов В воду ни чего добавлять не надо, еще раз, посмотри видео

Чуть позже добавим)

@@КаксваритьпивоСтратегия21 и прошло 2 месяца... 😁

Прошло 3 месяца)))

@@КаксваритьпивоСтратегия21 и прошла вечность)

Окисление

Привет Не очень понятно что ты имеешь в виду. Но наверно ты спрашиваешь про продувку CO2 снизу танка, для того что бы поднять хмель, который падает на дно танка.

С 55-той минуты где то. "Периодически подснимаем хмель", "Амарилло долго находится в растворе и его нужно подснять." В общем, примерно понял. Спасибо!

Все получится Главное иметь желание ))

Привет) Молодец! Но к чему это🤔

Привет!) Пиво вариативно😏 Какой конкретики ещё?😉

@@КаксваритьпивоСтратегия21 Я о том, что лучше рассказать об одной ИПЕ, но конкретно, чем о разных и вокруг да около)))

Привет😏 Где ты там увидел несколько IPA🤔

Ну, скромно ты прошёлся по ipa)

Это по началу, сложно😉 Потом привыкаешь, Спасибо что смотришь😎