Сушить при температуре 40 градусов, иногда 45 - 50 не более. Иначе глазурь треснет. Для начала протестите небольшую партию (желательно сделать тестовые пряники), чтобы не запороть нужные. Подберите оптимальную температуру и время сушки. По своему опыту скажу, что время также зависит от размеров пряников, в среднем от 20 минут.
Елизавета, спасибо большое, очень полезное видео! Я тоже занимаюсь пряниками, обороты растут и времени иногда не хватает, задумалась о сушилке. Буду покупать. Ещё раз огромное спасибо ❤
Елизавета, попробовала сушить в сушилке. Даже через час они не просушились, хотя не толстый слой заливаю. И поверхность стала неровной. При обычной сушке такого не было. Айсинг -Королевская глазурь, с глюкозным сиропом. Не скажете, почему? Я начинающий в этом деле.😊
Странно, у меня такого не было, у меня были трещины, только когда температура была большая, больше 55 градусов, теперь минут 15 сушу при 45 градусов, потом 15 мин при 50 градусов или больше по времени, если пряники большие (больше 10 см). У меня тоже айсинг с глюкозным, но я покупаю сухой, затем всё по инструкции)) желаю удачи, главное не сдавайтесь, пробуйте ещё раз. Может перевзбили айсинг, можно попробовать на другой марке (если у вас сухой)🌸
Здравствуйте,вы говорите что за 20 мин глазурь в сушилке не полностью просохла но рисунок можно уже наносить.А сколько времени уходит в сушилкн на полную просушку пряника,если он без рисунка просто залит глазурью?
Здравствуйте, не могу сказать точно, так как всегда только подсушиваю. Но был один опыт, нужно было срочно, минут 50 и в пакет аккуратно, не надавливать
