Жигулевское пиво,оно же Венское,простой рецепт,который использовался в 1930е годы на Куйбышевском пивоваренном заводе.
-Нагреваем 15 литров воды до 57 градусов
-Добавляем 2,5 кг дробленого солода(2 кг венского и 0,5 кг пилсен)
-Снимаем с плиты,утепляем кастрюлю,оставляем на 10 минут
-Нагреваем до 68 градусов
-Снимаем с плиты,утепляем,оставляем на 40 минут
-Нагреваем до 72 градусов
-Снимаем с плиты,утепляем,оставляем на 20 минут
-Проводим йодную пробу
-Нагреваем до 78 градусов
-Снимаем с плиты,утепляем,оставляем на 10 минут
-Фильтруем,промываем солод(5 литров воды)
-Кипятим 90 минут,сразу после закипания добавляем 7г подвязного хмеля+7г раннего московского,за 10 минут до окончания кипячения добавляем 14г раннего московского хмеля
-Охлаждаем
-Засеваем дрожжами,ставим под гидрозатвор на 2 недели
Я в ВК - id128704164
Поддержать канал:
-Донат : www.donationalerts.com/r/bodr...
Стать спонсором - / @bodreevshow
28 май 2019
