Цитата "Насыщение пива углекислым газом ограничено. Пиво может содержать только такое количество углекислого газа, которое допускают химический состав и физические свойства пива. Кроме общего объема важна также форма связывания углекислого газа, от которой зависит его выделение при розливе пива. Насыщение и связывание углекислого газа - очень сложный процесс, на который влияют целый ряд факторов. В основном различают растворение, насыщение и физико-химическое связывание углекислого газа. Для растворения углекислого газа в пиве установлен температурный и напорный режим. Согласно закону Генри, способность жидкости растворять газы тем больше, чем выше давление и ниже температура. Например, при повышении температуры на ГС объем углекислого газа при том же давлении снижается на 0,01%. И, наоборот, при повышении давления на 0,01 МПа (0,1 атм) растворяется на 0,03% больше углекислого газа. Шенфельд установил при температуре дображивания от 0,5 до 1,6°С следующие объемы растворенного углекислого газа. Однако простым растворением нельзя объяснить связывание углекислого газа в пиве. Искусственные растворы, насыщенные углекислым газом, или минеральные воды при снижении давления или повышении температуры очень быстро выделяют углекислый газ, и гораздо быстрее, чем пиво. Исключительная способность пива связывать углекислый газ объясняется, с одной стороны, перенасыщением, а с другой - физико-химическим связыванием."
У меня пару раз нормально всё прошло. Сейчас включаю насос и пиво начинает бежать в баллон с газом и стрелка давления зашкаливает. Не пойму в чем причина.
Николай Сапарин раньше так и делал, но Со2 должен ещё и связаться с жидкостью, а для этого потребуется ещё и время после карбонизации. В данном примере основная связка проходит во время карбонизации, что позволит употребить напиток на следующий день.
Дмитрий Яицкий хотел сказать фильтруй базар😀 Но в пивоварении хорошее дело однакО. А Вы на Преподобного бочку катите. Если бочка с пивом двумя руками за🖐🖐
Слишком долго, слишком муторно, слишком сложно. Я карбонизирую кегу за 5 минут. Заглушил пивопровод на головке, подсоединил головку, кладешь кегу на бок, подаешь давление в 2.5 атм. и катаешь её 5 минут - всё пиво закарбонизированно.
Сатурация-вещь!!! Болтал Кегу-хрень,co2 не поймаешь. Мальца по своему сбацал,результат бомба Спасибо за видео, если есть в вк или в васяпе дай адрес ( если интересно) Б
Я делаю еще проще. Подвешиваю кегу к верху дном и через металлопластик подсоединяю ее к мотору от стклоподьемников и включаю. Через 15 мин все готово и не надо трясти ее вручную, уже не одна тонна так сделана.
Извените перепутал(был под хмельным напитком), от дворников мотор подсоединил через металлопластиковую трубу к кеге и мотор подключил и все он ее болтает.
Скажите пожалуйста, Если пиво отбродит. И разлить его по стеклянным бутылкам с декстрозой для карбонизации. (потом рекомендуют 2 недели в комнатной температуре) и взять пиво с собой в машину, ехать 1000км это около 15часов, температура думаю в машине будет близкая к комнатой.
