@@ЛебедевВладимир-ю5ь Следовали рекомендациям и рецепту приведённым в книге Дорнбуша. Он настоятельно рекомендует промывать тёртый, хотя это конечно потери крахмала. Как сказал выше, не промытый, даёт очень землистый, неприятный привкус. Михаил Ершов как-то делал у себя на мини, он подтверждает - неприятный привкус. Тут вопрос в том, сколько промывать и какой картофель. Сорта же у картошки тоже разные. Одни более крахмалистые, другие менее. В любом случае, это эксперимент!
