Правильно заквашенная капуста- это кладезь витаминов во все времена. Каким способом квашения капусты пользуюсь , и какая традиция сопровождает этот процесс до сегодняшнего дня в нашей семье
Я сама давно уже на пенсии, а помню, как моя бабушка с дедушкой запаривали бочки пижмойи шинковали через такую же шинковку, а часть капусты рубили в деревянном корыта песками, а мы с сестрой ждали очищенных кочерыжек- ох как было вкусно!!! Какое было время???
Ольга Николаевна, здравствуйте! Моя мама и я тоже всегда так квасили капусту. А в последнее время, вместо шинковки, я предпочитаю нож специальный для резки, как-то показалось, что с ним удобнее и шинковку убрала в сарай. Люблю добавлять тмин в капусту, а не укроп. Видео получилось приятное, глядя на вас, вспоминаешь детство, когда мама с отцом солили капусту, а у нас с сестренкой был праздник, потому что у родителей был выходной и мама после соления капусты, жарила пирожки.
Спасибо Вам за воспоминания. Очень искренно . Ну прямо один в один. Родители тоже так делали. Мы из Сибири. Продолжайте с такими воспоминаниями, время заставило нас вернуться в детство .
Есть похожая шинковка, но по бокам борта-канавки и короб по ним ездит. Кладете в короб четверть кочана, накрываете крышкой и вперед. До сих пор ей шинкую. И солю только в Дубовой бочке. Любимый засолочный сорт Московская поздняя. Всегда белая, всегда упругая, всегда хрустящая, всегда неповторимо вкусная. На втором месте Подарок.
на многие вопросы я нашел ответ в вашем видео. пол-жизни прожил и думал что на базаре хрустящие капуста со специями и литрами сока это квашеная капуста. только недавно узнал, что это не так. спасибо вам.
Раньше делали вещи на века. Удивительно, что за столько лет лезвия не затупились. Отличная шинковка. Мы тоже сейчас квасим капусту. Своя с магазинной не сравнить.
Делали кустари, они за свою честь боролись. Сама удивляюсь про лезвия. Сначала переживала, как буду затачивать... Своя квашенная капуста - супер.Уже пробу сняли, хороша получилась.
Мама просто солила - Капуста+ морковь 🥕+ Соль;Крошеную Капусту перекладывала мелкими полукочашками -слоями !! ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ! Солили по 300 ! кг Капусты - за Зиму ВСЕ съедали ,Семья большая была !! Щи , Борщи, Пирожки,Да и Капустка с растительным вкусным запашистым маслом + Лук!!Была Шинковка- осталась у Тёти , Бочка Нержавейка , Большая толкушка деревянная .- намывали ,ошпаривали❤Сибирь --Красноярск!!
Спасибо за интересный рассказ. Всегда люблю послушать, когда рассказывают о старой, прежней жизни❤ Отдельное спасибо за ведерко. Надо поискать. И в комментариях уже написали, что можно летом огурцы, томаты солить, а осенью капусту!!!
✨Здравствуйте! Ольга Николаевна, спасибо вам большое за подробный рецепт, со всеми тонкостями 👍. Для меня было очень важно, размер нарезки капусты (3-5мм), не мельчить. Вы хорошо объяснили, зачем и почему(очень ценно). И температура должна быть 18-22°С в помещении два дня, и после капуста ещё должна дойти в прохладном помещении до 14 дней. А за исторические рассказы отдельное спасибо, очень ценно и важно. 🙏Успехов Вам всегда и во всем! 💕СПАСИБО 💕
Здравствуйте, использовала такие бочки тоже из Светофора. Отличная вещь, квасила огурцы в начале августа и капусту на Покров.Огурцы уже половину съели, капустка получилась очень вскусная. Эта бочка- находка!
Спасибо, тоже предпочитаю классический способ! Помню из детства и бочку, и такую же шинковку! Такой пластмассовой тарой уже давно пользуемся, у нас их две, первая служит лет десять, у нас без ступора, крышка есть под гнет. Нравятся такие емкости.
Здравствуйте!лайк20👍👍помню такую шинковку, моя мама на такой (очень похожей )всегда готовила капусточку! да и как вы говорите, целыми бочками готовили)
Доброго дня Олька ,тоже надо уже солить капусту ,ведро очень хорошее я бы такое тоже прикупила бы ,я в обычном пласмасовом ведре квашу и ставлю гнет .А это какое хорошее ведерко ,прям здорово.
Здравствуйте, Римма! Случайно купила у нас в Светофоре. На след. день для сестры хотела приобрести- уже не было. Сейчас только протыкала капусту и восхищалась им. Не подумайте, что реклама, просто делюсь
Молодец Оля, насолила, наквасила капусточки. Надо тоже уже солить. Мне понравилось как ты сказала, что выбросить не жалко и на столе не пусто, действительно это так. У нас в деревне мама тоже так бочку пропаривала и шинковка такая же была (она у старшей сестренки). Удачи тебе.
Хороший совет не чего лишнего в капусту не добавлено а то даже уксус дабавляють даже подкрашивать капуста должна быть квашеная солью и все ещё можно было листочки капуст положить очень вкусно
Спасибо за рассказ и за рецепт. У меня вопрос: а если в банки не раскладывать, а так в бочке этой оставить, то при какой температуре хранить? Вопрос наивный, конечно, но я никогда не квасила капусту.....
Интересно! Я тоже из Сибири. У нас так же солили капусту в деревянные бочки. Мама всегда добавляла в капусту немного тертой моркови, соль тоже очень важно . Бочка стояла в погребе, а нам детям одевали резиновые сапожки ( конечно же очень чистые) и мы капусту топтали🤣.
капуста всегда была на выручку: как еда, для фигуры хороша, для здоровья и клад витаминов. Не помню, чтобы в нашей семье кто-то болел простудными заболеваниями, да и вообще. Сейчас изобилие всего, а болезней еще больше. Многие принимают витамины, а свое природное не видят.
Че вы смотрите тогда, человек старается для своих Людей, для тех кому интересно, не нравится никто вас не заставляет это смотреть, ролик выкл и вкл другой
