КВАШЕНАЯ КАПУСТА НА ЗИМУ ЛЕЧЕБНАЯ САМАЯ ПРАВИЛЬНАЯ ПОЛЕЗНАЯ И ВКУСНАЯ ХРУСТЯЩАЯ 

Здравствуйте!Квашеная капуста 10 дней- это общее готовность капусты 3-5 литров -комнатная температура выше+20 5-6 дней в тепле,а на 6-7 день на холод 0+5 -ком.тем.ниже+-18 8-9 дней в тепле,а на 9-10 в холод0+5 готова к употреблению на 10-12 день 40 л и больше -ком.тем.выше+20 2-3 дня в тепле,а 3-4 на холод0+5 -ком.тем.ниже+-18 3-4 дня в тепле,а 4-5 на холод0+5 Готова к употреблению на 10-12 день Гнет остается до конца Хранение капусты ниже 0 до + 8 Можно замораживать капусту после 12 дней

Мы с семьëй в осенне - зимний период постоянно едим квашеную капусту. Делаем её много лет. Пробовали разные рецепты. Кое что взял и из этого. Внесу свои пять копеек для приготовления изумительной квашеной капусты. Выбирайте правильную капусту - белоснежные плотные приплюснутые вилки. Строго соблюдайте эти пропорции, без " на глазок". 1 кг капусты, 40 гр моркови и 20 гр соли. БЕЗ СаХаРа. Капусту при перемешивании не жамкайте. 5 суток при комнатной температуре 22-25 градусов - протыкаем пару раз в сутки и на неделю и более в холодильник. Всë можно хрустеть капустой. Я часто добавляю в готовую квашеную капусту красный лук и протертую вареную свеклу, получается просто витаминный микс. Пропорции взяты из советских книг по консервации. Всем удачи и здоровья 😊

Можно добавлю.В капусте при квашении развиваются ТРИ вида молочнокислых бактерий.Первые работают до 1.2-1.5% кислотности,потом им на смену приходит вторая разновидность у которой жизнедеятельность происходит 1.5 до 2.5 % и уже потом вступает третья с 2.5 и до 3.5%.. Процентность примерная на память +- естественно.Соль добавляется как ингибитор(замедлитель) процесса КВАШЕНИЯ при привышениях температуры или по науке процесс контролируемого гниения,да да,😂 (переваривание бактериями сахаров в капусте с выделением кислоты и углекислого газа) а так же и как дальнейший консервант. Объясню,если при приготовлении капуста у вас засклизла-у вас получился ЙОГУРТ!!!!,я не шучу,серьезно.Это концентрат сильноразвившихся молочнокислых бактерий одного вида которые образовали своими телами слизь.Такое происходит при превышении температуры и недостатке соли.Хотите меньше соли-квасте при более низкой температуре. И да,каждая бактерия работает примерно неделю при 18 градусах.И поэтому да,с Вами я абсолютно согласен, Капуста за три дня это да,просто прикольное соленое крестоцветное..Ну и на посошек так сказать.. В капусте после правильного квашения образуется куча пребиотиков( кишечник и прочие органыпищеварения хлопают в ладоши) и самый АФИГИТЕЛЬНЫЙ И РЕДКИЙ ВИТАМИН К2 (еще в сыре)который препятствует кальцинированию сосудов из за которого происходит львиная доля инсультов и инфарктов.Вот от нее родимой и здоровье у деревенских жителей.Всем удачных заквасок!😂

Маруся здравствуйте! Ранее я уже писала отзыв и спешу добавить к нему, что после пары месяцев хранения в холодильнике капуста стала еще вкуснее и правильнее по качеству , на мой взгляд . Те она очень отличается от хрустящего салатного варианта , который я сама ранее и делала , пока не встретила вас на просторах интернета (отдельная благодарность за это ) ! Плюс нет никакой сопливости (уточняю для тех комментариев, кто говорит что из-за щепотки сахара она становится таковой. Возможно, что-то делаете не совсем верно, либо сорт капусты не самый удачный) ! Спасибо вам за доброту и знания , которыми вы делитесь и желаю вам и всем читающим ваш блог всех благ , мирного неба над головой и помощи Божией во всем 🙏❤️

Капуста конекшн пипл!❤ У Србији ..исти принцип! Живели братја Славјани!!!

Вы просто молодец.Впервые вижу на экране такую аккуратную хозяйку, с убранными волосами , с косынкой.Большое спасибо за рецепт.Попробую и подпишусь.Здоровья вам и долгих лет счастливой жизни.

СРАЗУ видно что хозяйка знает о чём говорит. УМНИЦА БОЛЬШАЯ. СПАСИБО !!!

Полностью поддерживаю! Квашенная капуста лечит от всего! У соседа по площадке отросла ампутированная нога, после года потребления квашенной капусточки от Маруси!

Хозяйка с большой буквы Храни вас Бог❤

За один ролик узнала больше чем за всю свою жизнь

Повезло же мужику с такой женой, а свекрови со снохой!! Мира и добра!

Наконец-то увидела настоящий рецепт квашениях капусты! Благодарю!❤

Делала по вашему рецепту в 2023г,отличная капустка!!!Спасибо за рецепт!!!

Наконец-то нашла самый правильный рецепт квашения капусты, такой, как Кавасила моя мама. Огромное спасибо за грамотное комментирование процесса. Здоровья вам. СПАСИБО.

Да,это самый правильный рецепт квашеной капусты. Моя бабушка так всегда квасила . И я так теперь квашу Спасибо.

Как фильм смотрел. Мне понравилось, что тётя Маруся добавляла немного сахара, по закону химии идёт правильное брожение купусты либо надо делать ржаную закваску, но есть сахар. Ещё понравилось, что на руках резиновые перчатки для защиты кожи рук при утрамбовке. Возьму на заметку. Спасибо большое вам, Маруся!

Я точно так квашу капусту ..слоями и ещё добавляю слои с Антоновскими яблоками и всегда многого сока и гнёт специальные камни и палки для прокалывания... капуста хранится целый год . только что доели прошлогоднюю...теперь ищем для нового квашения капусту сорта Слава она самая лучшая для засолки и очень вкусная Всем Бог в помощь....

У Вам не только капуста лечебная ,но и сам голос лечебный. Дай Всевышний Вам здоровья!!!! Спасибо!!!!

Какая ж вы приятная женщина, Маруся! Простая, искренняя, доброжелательная! Много знаете, всё умеете. На таких, как вы земля держится...

Да! Вот это правильная квашеная капуста. Сколько смотрю блогеров, и все называют Квашеная капуста, а это салат из капусты. Спасибо!

Вот это УРОК!!!-- Сколько дала знаний!-- СПАСИБО!-- впервые начну квасить! И дай Бог , чтобы это всё получилось, как по писанию! Я В ШОКЕ ОТ ТАКОГО ЗНАТОКА!!!

Самое главное, где нам взять среднепозднюю капусту! Во всех магазинах только поздняя, поэтому квасим то, что есть!

Молодец ,Маруся!!! Не только научила капусту квасить, но и многое рассказала о влиянии капусты на здоровье. Благодарность Вам!!!

Добрая, аккуратная все знает, красиво преподносит полезную информацию❤❤❤❤❤❤суперрррр!

Сколько бы ни смотрела роликов и рецептов квашения капусты - ЕДИНСТВЕННАЯ для меня правильная и вкусная версия - от Маруси!!!!!!!!!!! 👍

Добрый вечер,напомнили наше детство.Так солили наши родители в деревянных бочках,только мама добавляла семена укропа.,была очень вкусно.Дай бог вам здоровья и всего хорошего.👍

Завораживающее видео! Никогда бы не подумала, что простой процесс квашения капусты может быть столь увлекательным! Такой уютный, домашний голос! Спасибо, получила большое удовольствие от просмотра.

Маруся! Самое лучшее на свете,что можно от души пожелать хорошему человеку я вам желаю. Вы умница! Очень толково, четко и ясно объясняете. Вы мастер своего дела. Спасибо вам за все! Вы нам нужны!♥️

Спасибо, искала именно такой рецепт..... А то эти с водой и уксусом ну вообще противны..... Спасибо Вам.... Единственный оригинальный рецепт..... От души спасибо!!!!! ❤

Вот так больше всего нравится, доходчиво, по простому, по домашнему, по соседски, объяснили, показали. Душевно. Большое спасибо.

Маруся благодарю Вас за правильный рецепт квашеной капусты. Очень подробное описание её полезных свойств! Успеха каналу и благословений Вам!

Спасибо за Ваш рецепт и за Ваши советы. Второй год уже готовлю по вашему рецепту и хорошо получается семья довольна, весь день кушают с макаронами, с жаренной картошкой, с мясом. Когда кончаетя, готовлю снова. В этом году уже вчера сдела вторую порцию, а как любят квашенную кппусту внучки😍 С уважением из Еревана. 👍🙂

Здравствуйте! Хочу сказать Вам огромное спасибо за рецепт квашенной капусты! В этом году я в первые решил приготовить капусту и мне сразу первым попался ваш рецепт и я приготовил трехлитровую банку. Получилась супер вкусная!!! Я еще решил ещё четыре банки заготовить, получились такие же вкусные!!!! Я даже не стал искать другие рецепты. Думаю это лучший рецепт.

Любо смотреть как готовит хозяйка,всё хорошо и правильно здоровья вам и долголетия, спасибо дорогая.

Просмотрел Ваше видео! Чуть от слюны не захлебнулся! Сегодня поехал купил ёмкость на 18 литров, а сейчас думаю, - мало! Храни Вас Бог!

Спасибо Маруся,здоровья вам и вашей семье!

Спасибо Вам, Маруся ❤ Второй год буду квасить по вашему рецепту. Обновила воспоминания по рецепту!

палец в верх , молодец женщина . Люблю такую капусту . Сейчас люди уже не знают вкус этой капусты . А жаль .

Вспомнила с Вами детство...Мы всей семьёй, так же, как и Вы квасили капусту...Мама, папа, я и брат...Был такой же эмалированный зелёный бак снаружи, а внутри жёлтый...Капуста была, объедение...Благодарю Вас за мои воспоминания из детства...Здоровья Вам...🙋🇷🇺✋❤️💐💯💯💯💯💯

Это настоящая капуста! Спасибо. Познавательно весьма. Умная хозяйка, всё объяснила логично и ... это классика.

Спасибо, Маруся! Только доброй души человек может так аккуратно, внимательно делать эту работу, которое в Ваших руках похоже на искуство и тем более так с душой обяснить❤

Доброе утро, спасибо Мария напомнили старый рецепт , так солили капусту наши мамы, а какая она вкусная ,у меня папа любил в купустку масла растительного душистого и лучку обалдеть как вкусно можно просто с хлебом кушать и не ждать картошку.

Машенька благодарю Вас за рецепт. Делала уже несколько раз, вкусно,полезно. Храни Вас Господь.

Спасибо, Маруся! Я второй год уже делаю по твоему рецепту. Получается очень вкусно, а главное полезно!

Благодарю вас Маруся, делаю третью порцию, первая и вторая быстро съелась. Сначала первую порцию для пробы сделал-съели после закваски. С магазинной не сравнить! Положил яблоки, Семеренко, разрезал на 4 части. Тоже быстро съели. Для второй и следующей порции добавлял немного заквашенной ранее капусты. От всей семьи благодарность!!!

Ещё раз хочу поблагодарить вас Мария за ваш рецепт. Мы очень давно уехали из России и очень хочется поддерживать настоящие старые и самые правильные рецепты русской кухни! А главное здоровой. Мы вот тут с мужем хлеб сами делаем, но так как делали наши предки. Обязательно подписываемся и с нетерпением ждём от вас дальнейших рецептов.

Моя бабушка при квашении капусты всегда добавляла семена укропа. Капустка получалась вкусная и ароматная!

БЕЛАРУСЬ.КВАСИМ КАПУСТУ.СПАСИБО. ВСЕМ ЗДОРОВЬЯ.

Всем привет! В прошлом году квасила капусту по этому рецепту, очень вкусная получилась капуста. Теперь всем советую делать по рецепту Маруси. Спасибо,Маруся❤

Всё просто,аккуратно, доходчиво,а главное по хозяйски,!Спасибо!

Такое квашинье наши бабушки делали в деревянные бочки,капуста была полезной,вы молодец ,что так заквашиваете,спасибо большое,радует,что у вас просмотров 5мл.возраждаем свои русские рецепты и русскую еду.всем крепкого здоровья.

Благодарю вас, дорогая Маруся за Ваши мудрости...Вы помогаете вспомнить опыт наших мам и бабушек и передавать их дальше !!!👍👍👍🇷🇺

Маша , ты ж моя золотая .....капуста 2023 год опять отличнейшая -- всё повторила за роликом , теперь 10 дней ждём ...сидим . За лекции отдельная благодарность.

Одесса. Спасибо за доброжелательный и подробный совет. Теперь главное найти хороший сорт капусточки и воспользоваться Вашим рецептом. Всего Вам доброго

Как приятно было слушать вас Маруся удачи и много советов от вас слышать благодарю дорогая

Маруся, спасибо огромное, вы научили меня квасить капусту !❤

Спасибо Маруся, вы научили меня квасить капусту, спасибо Вам, жду ваших рецептов❤

Спасибо за полезный и ценный совет квашения капусты!! Действительно янтарный цвет получился и очень аппетитный !!

Маруся, как приятно видеть и слушать вас. Какие правильные советы вы даёте. Дай бог вам здоровья крепкого и всего самого хорошего. Я часто смотрю ваш канал. Храни вас Бог.

Ее надо занести в красную книгу, спасибо...

ЭТО ТОЧНО НАСТОЯЩЕЕ КВАШЕНИЕ. ПОМНЮ ЕЩЁ С ДЕТСТВА. БЛАГОДАРЮ!❤❤❤❤❤

Помню бабушка квасила капусту таким способом,, мама, и меня научили. Капуста бомба, всегда получается очень вкусная, и всем нравится.

Ах, какая хозяйка, с такой любовью готовить, с таким посылом о заботе к каждому, с толковыми разъяснениями. Мира, здоровья и добра тебе Хозяюшка, твоим близким и родным

Огромное спасибо Маруся 1000 лайков постпвила бы ну не возможно, доброго здоровья вам и вашим близким

Спасибо, Маруся, аж слюнки текут, повезло вашей семье с такой мастерицей Марусей

Вы правы, это самые лучшие витамины и лекарство от многих болезней! Благодарю вас за этот рецепт! Так, готовили моя мама и бабушка!

Умница! Хорошая и знающая хозяйка! Вам цены нет , у Вас золотые руки Маруся!!!

У нас в Аремении много староверов и я покупаю капусту только у них, вкус волшебный. И вообще, они все делают на совесть. Как вы Марусенька.

Ой, ну я просто счастлива, что наткнулась на ваш ролик, искала именно квашеную капусту, как раньше готовили. Подписка!

Очень грамотное объяснение как с медицинской точки зрения,так и с кулинарной.Молодец!!!

СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ, МАРУСЯ ЗА ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ КВАШЕНИЯ КАПУСТЫ! Я СРАЗУ ЖЕ ПОДПИСАЛАСЬ НА ВАШ КАНАЛ, МАРУСЯ. ЖЕЛАЮ ВАМ ЗДОРОВЬЯ И УДАЧИ ВАШЕМУ ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНОМУ КАНАЛУ!

Благодарю, Вам Маруся!!! В прошлом году делала по вашему рецепту капусту. Я в восторге!!! Вкуснятина, ели с удовольствием!!!

Нашел ваш рецепт, попробовал, капустка просто прелесть! Спасибо вам за советы. Теперь буду сквашивать только так!!!

Ой, Маруся, как же я люблю смотреть Ваши ролики, Вы так интересно рассказываете обо всём! Благо дарю!

Какая же ты Маруся молодец, ты все правельно гутаришь про капусту, у нас в Молдове капуста занимает первое место среди односельчан... Зимой принесешь мысечку, заливаешь маслечком жаренным прямо с маслобойки , такое пахучее , ну и конечно кусок мяса постное розовое ,и обязательно бокальчик сухого винца, что у дяди Вани в погребе ,приятного аппетита!...

Маруся, огромная вам благодарность за прекрасный рецепт ❤❤❤

Спасибо Марусенька за рецепт квашеной капусты.❤

Ой какая вы молодчина, показали и рассказали .Мне было очень интернет узнать , о новом методе .Благодарю вас! Здоровья вам и вашей семье!

Конечно надо делиться хорошими правильными старинными и вкусными рецептами! Спасибо!

Маруся, огромное спасибо за рецепт,искала давно такой рецепт квашеной капусты.

Благодарю Маруся, очень доступная и полезная информация! Желаю крепкого здоровья и радости!

Мололец хозяюшка, очень даже грамотно преподнесла .Давно искала такой рецепт, раньше советское время в овощных магазинах в бочках хранили такую капусту , вот до сих пор помню этот запах и вкус этой изумительной капусты ! Спасибо большое за обзор !!!!👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹🌹

Спасибо за рецепт ! Моя мама и бабушка квасили капусту в бочках! Какая она была вкусная!!!

У вас благославенные РУКИИ!!!! Не надо ни-каких перчатоок!!!! Ваши руки золотыее!!! и вкусные!!!!🥰😍❤🥰😍ВЫ БЛАГОСЛАВЕННЫ БОГОМ ВСЕСИЛЬНЫМ ТВОРЦОМ!!!!

Спасибо огромнейшее, Маруся! Здоровья Вам и всем Вашим близким, мира и благополучия!

Вы так вкусно рассказываете и показываете. Я чуть слюной не захлебнулась, пока смотрела))

Спасибо за капусту, очень вкусно. Благодарю вас❤

Обожаю Ваш канал , столько света от Вас и жизнеспособности,пазитива, так держать дальше!! Удачи ,счастья ,храни Вас Бог и Вашу семью! С ув Надежда

КАААК ПРИЯТНО ВАС СЛУШАТЬ, МАРУСЯ!!! ЗДОРОВЬЯ ВАМ И ВАШИМ РОДНЫМ И ВСЕХ БЛАГ!!!

Спасибо за квашену капусту,это самая настоящая.мне приятно смотреть я подпишусь на ваш канал.

Благодарю за рецепт!

Спасибо за полезную информацию о пользе квашеной капусты. Я люблю квашеную капусту и тоже квашу. Спасибо Небесному творцу, чтобы мы наслаждались этим продуктом.

Первый раз слышу,как правильно квашеной капуста делается, ещё она как медработник все знает, теперь правильно будем готовить, большое спасибо, здоровье вам.

Я всегда открываю и поражаюсь, сколько дельных советов беру от вас. Большое спасибо, а вам здоровья крепкого.

Маруся, здравствуйте. В прошлом сезоне делал так по вашему рецепту. Получилась очень вкусная и сочная капуста. В этом году тоже буду так делать. Спасибо вам

Спасибо за рецепт , Маруся!🌷второй год буду делать по Вашему рецепту, потому что вкусно, как в детстве у бабушки!

В платочке, в перчатках. Приятно смотреть. Спасибо🙏💕!

Давно хотела узнать такой рецепт, спасибо, миленькая. Хорошая хозяюшка. Я благодарна вам за рецепт. Успехов вам, здоровья и счастья.

Благодарю Вас, дорогая Маруся, за Вашу информацию, ваш опыт! 😊

Спасибо вам Маруся за видео и за ваш труд❤