Квашеные помидоры за 5 минут. Нет ничего проще. Простой рецепт. Очень вкусно и быстро. Получаются как бочковые. Заготовки на зиму. #жизнь_на_курорте #жизнь_хороша #кавказ
Здравствуйте.Летом смотрела ваши рецепты. Осенью посолила помидоры. Я солила со многими травами и в ведрах пластиковых пищевых.Сегодня на Новый год достала из погреба. Вкусные, без плесени, тверденькие не разваливаются . Даже не знаю что сказать....ну очень вкусно. Давно искала такие помидорки, и нашла.......... Спасибо.
@@zhizn_na_kurorte Гвоздику, лавров.лист, перец горошком используют в маринаде, т.к. свои свойства эти пряности открывают при горячей обработке и идут эти вкусы только в маринад, а не в квашение. Пустая трата пряностей. Квасить нужно не закрывая крышкой, её при брожении сорвёт и что за разрыв во времени: 3 - 7 дней стоять в тепле. Вы не примите в обиду, я Вам чисто совет опытного консерватора даю.
@@Nata64678 Во-первых Здравствуйте Во-вторых, опытные консерваторы не ходят по каналам и не ищут рецепт квашения ( консервирования) В-третьих, если Вы никогда не пользовались гвоздикой, чёрном перцем горошком и лавровым листом при закваске зелёных помидор - это НЕ значит что их нельзя использовать. Между прочим эти составляющие дают особый вкус и аромат. Экономте у себя на кухне. Желаю удачи в проведении очередных опытов и тогда точно будите опытным консерватором
Люди,почему столько зла! Не нравится, пропускайте, перематывайте видео! Кто как может показывает. Все мы разные. Человек поделился рецептом и спасибо! Всем всего доброго!
Спасибо! Самый адекватный рецепт квашеных помидоров. Без заморочек, без перегибов и откровенных глупостей. Даже не сомневаюсь, что помидоры получатся наивкуснейшими! Завтра пойду за зелёными помидорами и буду квасить по Вашему рецепту. Ещё раз большое спасибо!
@@zhizn_na_kurorte , я обожаю квашеные огурцы и зелёные помидоры. Покупал в магазинах - не то... Всё время пересолены почему-то. Огурцы сам сегодня впервые в жизни две трёхлитровые банки заквасил, завтра помидорами займусь, и использую только Ваш рецепт.
Уважаемая, пусть всевышний Аллах бережёт Вас, спасибо огромное за Ваш рецепт ,по коментам видно что очень многим нравится и получается нормально, а глупцам, не довольным, лучше не отвечать, потому что люди такие ,вечно не довольны, и они всегда ищут, только подвох, это как в притче, про муха и пчела, желаю Вам всего самого наилучшего, я смотрю в первый раз ,будем пробовать Ваш рецепт.Саламалейкум.
Умница, все спокойно показала и рассказала. Обязательно сделаю. А замечания каждый делать умеет, на это всегда ума хватит. Да, коментарии научились находить и писать.😂
Спасибо большое за отличный рецепт! Видео посмотрела с начала до конца с огромным удовольствием) Почему многие возмущаются что долго?? Ведь автор сам сказал, что специально не ставит видео на паузу, чтобы посмотреть как быстро проходит весь процесс приготовления от начала до самого конца!
Спасибо Вам Наталья за поддержку и добрые слова. В наше время действительно много злых языков и надо учиться не обращать на них внимание, что конечно не всегда получается 😊
Все очень хорошо рассказали и показали.Спасибо. Попала на ваш канал случайно , но вовремя.Захотелось попробовать, как раз много зелёных помидор осталось, а уже осень
Всегда пожалуйста. Очень рады видеть Вас на нашем канале. Пока есть такая возможность, её не нужно упускать. Сейчас солите, а зимой вкусно кушайте😉. Приятного аппетита.
@@ludmilafilimonova1583 так зачем ставить на паузу? Можно и без паузы выспаться. Этот ролик сделан специально для тех кто сильно на работе устаёт и недосыпает. И Вам удачи, но в засолке зеленых помидор. Надеюсь найдете веселый, быстрый и качественный контент
@@zhizn_na_kurorte солнышко не я одна написала чтобы вы быстрее делали работу не для того чтобы вы обиделись ни чего личного , рецепт хорош я делаю так же
@@ludmilafilimonova1583 я ни на кого не равняюсь. Пусть пишут что хотят, у каждого есть своё мнение. Каждый человек индивидуален, так что, тут нужно либо смириться, либо пройти мимо 😉
Вбейте в ютубе эту тему и посмотрите почитайте. Давно, ещё в молодости, квашеное закатывали в банки. К сожалению, подробностей не помню. Когда заквасится,, помню, что рассол кипятили, банки стерилизовали, заливали остывшим рассолом. Короче, забейте в лупу свой вопрос🤔
Можно конечно, только вот некоторые просят подробно, а некоторые в сжатом виде. Всем не угодишь. Смотрите видео в ускоренном режиме и будет Вам в сжатом виде😉
@@Ugnuyveter Надеюсь Вы уж не такая "дура")))), чтобы увидев как прокалывают 2-3 помидора, не понять, что с остальными нужно поступить также, и как налить литр воды и тщательно перемешать раствор, сообразить можно.
@@zhizn_na_kurorte Вы правы, на всех не угодишь, но показав прокол на 2-3 помидорах, и так понятно, что делать с остальными. Неужели люди не поймут, как налить литр воды и тщательно перемешать раствор. Впрочем, это Ваш канал, и как снимать видео дело Ваше. Удачи Вашему каналу
@@zhizn_na_kurorte Просмотрел несколько подобных роликов. Но вот хреном сверху утрамбовывать😆,да вообще русский хрен самый незаменимый. Я вот сахара немного добавил и немного порошка горчицы.. посмотрим! Что-то должно получиться. Пока смотрел ваше видео,- уже представилось как будет вкусно,аж слюньки потекли. У вас хорошо получается,не обращайте внимание на диваных критиков!
Кстати, в видео нет явного акцента, но информация есть очень полезная относительно верхних листьев хрена. Если сделать так, как советует Автор, то брожение пройдет как надо. Помидоры не будут всплывать. Данный способ в какой-то мере заменяет гнёт. Еще раз-спасибо за рецепт!
Сколько хозяек, столько и рецептов. И помидоры не исключение. И все рецепты имеют право на существование. И каждый по своему вкусен. Готовлю вот уже лет тридцать. По разным рецептам, и ни одна помидорина не угодила в мусорное ведро.
Спасибо огромное,значит для удобства хранения в холодильнике возьму для пробы 1литровую банку,чтоб поместилась...или поищу низкую 1.5л с широким горлом. Точно! Спасибо!
- Нина, вы сочли видео альтруистическим, а ваш коммент конструктивным? - Это не соответствует жизненным реалиям, поверьте, если сами не готовы осознать цель видео.
*- Спасибо за, краткое и "чёткое" по содержанию, видео, за Ваши взвешенно-корректные ответы на откровенно неуместные вопросы. Сейчас редко встретишь настолько оправданно отточенный контент.* p.s. Просмотрел много рецептов "в тему" (актуально до сих пор). В Вашем рецепте действительно соли на литр воды "меньше меньшего" (обычно это 40...70 гр./л), но, думаю, при молочно-кислом брожении это не столь критично. Практика показала (на огурцах), что ни присутствие хрена, ни горчица в зёрнах на хрусткость никак не влияют (горчица в порошке сильно влияет на вкус, - увы). Моя задача найти опробованный рецепт с квашеными зелёными помидорами для хранения при комнатной температуре годами. (с огурцами всё получается, с зелёными помидорами попробую в этот раз пойти по "огурцовому" сценарию, - в многочисленных видео нужный мне вариант не нашёлся, ...пока). pps. Я вижу, Вы отвечаете всем, но, готов быть исключением, т.к. ищу нужный мне рецепт, а не одобрение/критику моих взглядов...)
А этого хватит? А красные можно квас ть? Соли не мало? При квашенииогурчиков идёт 100 гр соли на литр воды после появления пены все промывается чистой водой, заливается чистой водой и всё! Вкусней огурчиков не бывает!
@@ЗинаидаДягилева-х6п Этого хватит. Красные можно, но не переспелые. "100 гр." -- другой рецепт. Не после появления пены, а после окончания брожения. Вкусы у всех разные. Если Вам нравятся всё же огурчики, то красные квасить таки не стоит.🤔
Привет вам !!!!Благодарю вас за хороший рецепт...я раньше не прокалывала помидоры теперь буду....а вот как на счёт плесени ?Надо сухую горчицу добавлять?
Заквасила помидоры в ведре получились очень вкусные, спасибо за рецепт, но стал появляться белый налёт видимо плесень. Как быть в такой ситуации и как исправить. Появляется неприятный запах
Если хранить в прохладном месте, то этот можно избежать. Сейчас вариант только один, промыть в проточной воде каждый помидор, сложить в чистую банку и снова залить рассолом ( новым).
Хранила на балконе у нас там прохладно. В бочке заквасила держаться. Нету налёта, а в ведре почему то появился. Можно залить новым рассолом уже без зелени? У нас в такое время уже не найдёшь зелень
@@АленаПолякова-о2и странно конечно что так получилось. Хорошо что хоть в бочке сохранились 👍. Да, можно уже без зелени залить рассолом. Помидоры уже взяли что им нужно было. Теперь самое главное их сохранить. Залейте рассолом, но нужно проследить чтобы все помидорки были накрыты рассолом и не контактировали с кислородом. Возможно у Вас получится гнёт поставить
Слейте рассол в другую ёмкость, зачерпывайте кружкой и выливайте обратно проделайте это несколько раз. Таким образом рассол насыщается кислородом и не становиться тягучим и плесневелым, а помидоры гозируются.
Хочу и я по поводу соли высказаться. Солила мама, бабушка и я. Но только спелые помидоры. Кроме хрена, укропа, ничего не кладу. На 1.5 л холодной воды 2 ст.ложки соли с горкой. Вот и сомнения. Не маловато ли соли????
Дорогие наши друзья. Мы не хотим потерять связь с Вами и если Вам интересен наш канал, то Вы нас можете найти на: Яндекс Дзен : zen.yandex.ru/id/607ecccf0cf0... Рутуб : rutube.ru/channel/23486726/ Не забывайте подписываться на этих площадках, чтобы не пропустить наши новые ролики. Огромное спасибо за понимание. Всем Мира и Добра
Может таки не прямо из под крана , а вода может таки вода которую Вы набрали из под крана , чтобы состояла 2-3 часа и потом сделат раствор для заливки ?
@@zhizn_na_kurorte У меня мама всегда так делала в 1970-80-е годы . Никаких кипячения банок , траты времени , 10 - 12 литровые эмалированные кастрюли и такого же об'ему эмалированные ведра и туда же солила , мариновала и огурцы , и зеленые помидоры . Изначально , ингредиенты в большом тазик в соленой воде помыла , и потом в подготовленные тары , далее растворила соль (никаких сахар не добавляла , мы тоже не добавляем , это какая то новоявленная мода 1990-2000 годов , добавит сахар в маринования или солении овощей ) так вот , или перец с горошком , или горький красный стручковый перец несколько штук , положила туда же в в емкость , заливала чистой холодной водой из колодца , закрыла крышкой , и в сарайчик где все продукты про запас хранили , и все ! Через месяц , другой , уже мы лопали будь здоров ! И никаких придавит грузом , через такой то время пойти посмотрет , ничего такого она не делала , потому что моя мама знала , все гениальное просто . Единственное , на что она продавала значения - так это чистоте , тары , продуктов , руки . Все промывала подсоленной водой , соленая вода тоже как бы антисептик своего рода . Я - о таком способе маринования , соления , раньше , по случаю , рассказывал в своих сообщениях в радио маяк в 2006-2008-е годы , в Москве , а мамином простом и эффективном способе соления , маринования , где можно без суеты , без лишнего трата времени . В те годы я не интересовался интернетом . И поэтому сообщения в радио .
@@notariusarhivarus7542 здорово. Вот я тоже удивляюсь зачем многие кладут сахар. Некоторые говорят что сахар даёт брожение ( ведь и без сахара всё хорошо бродит), а некоторые говорят чтобы просто добавить немного сладости (мне тоже не понятно зачем, ведь это квашеные помидоры, а не варенье😊)
@@zhizn_na_kurorte спасибо за рецепт.дали правильно соль на1 литр воды 1 ст л ложку с горкой и делайте в любых банках,а то глупые вопросы.главное расчет рассола.
Всем привет. По многочисленным просьбам показываю свой рецепт Квашеных огурцов. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-eP2t5uq83JU.html Огурцы в банке, но получаются как бочковые.