Когато човек влага толкова много настроение, усмивки и любов, храната винаги му се получава. Предстои ми да сложа зелето и ще следвам вашите пропорции. Да знаете, че зелето Балкан не е за пренебрегване. И от него става много хубава зимнина. Даже някои го предпочитат.
Ние сме правили и с друг сорт с по-дебели листи, мисля, че е Балкан - от Оранжерии Паскалеви с. Пороище (гр. Разград) и като прави сравнение е в пъти по-добре. Хрупкаво, сочно, стегнато и много по-приятно за готвене. Докато Кьосето местата, където са по тънки листите, солената саламура ги прави жилави. ❤️
В южна Америка, където растат лимоните и ферментиралото зеле се нарича чукрут, няма добавяне на лимони. Ако не се лъжа, точно хряна се добавя в края на процеса за консервация.
Не се разбра, колко килограм беше зелето.?Иначе на литър вода 25 гр сол.Също трябваше да кажеш колко лимона се поставят?Разбираемо е,че когато вкисне зелето, за да спре да става по кисело. '
Не е важно колко килограма е зелето, а това да се покрие до горе с правилните пропорции вода и сол (саламурата). За 40литра вода - 1кг морска сол. Всичко друго е въпрос на вкус, по преценка.
