Клубничный торт или французские клубничные тарталетки. Как в лучшей кондитерской Франции ❤❤❤ 

Для клубничного торта / tarte aux fraise вам потребуется (на 6 человек):
-350 г клубники
Для песочного теста:
-250 г муки
-125 г сливочного масла
-1 желток+вода до 75 мл в сумме
-5 г соли
-25 г сахара
Для заварного крема:
-200 мл молока
-100 мл сливок, лучше жирные 33%+
-1 яйцо + 1 желток
-25 г крахмала
-стручок ванили
-80 г сахара
Для сиропа:
-100 мл воды
-100 г сахара
-6 г желатина
-3-4 стебля мяты (можно заменить на мятный чай)
⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 вступление к рецепту
0:32 что вам потребуется
0:59 песочное тесто
4:32 заварной крем
7:35 сироп
9:01 сборка
Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien
chefvivien?igsh...
#ШефВивьен #КлубничныйТорт#ФранцузскийТарт

Хобби