Тёмный

Когда не попал в стиль трипель 

All Grain Brewery
Подписаться 4,9 тыс.
Просмотров 2,7 тыс.
50% 1
ВидеоПоделитьсяСкачатьДобавить в

Когда не попал в стиль трипель.
Карамельный сахар: 1кг декстрозы, 10гр гашеной извести, 10гр дрожжевой подкормки, 250мл воды. Нагреваем все до получения нужного нам цвета и аромата.
Статья про карамельный сахар: бир.рф/blog/ka...
Полезные ссылки:
Вода: • Вода в пивоварении. Ос...
Вода 2.0 • Профили воды, контроль...
Характеристики солода: • Главные характеристики...
Основные ошибки и рекомендации по варке пива: • Как сварить пиво. Осно...
Брожение: • Брожение пива в домашн...
Затирание, температурные паузы: • Температура и время па...
Белковая пауза: • Белковая пауза. За и П...
Хмель: • Хмель. Применение. Аро...
Дрожжи: • Дрожжи. Штаммы. Примен...
Все для пивоварения: malt39.ru/
Группа ВК: club180...
#домашнеепивоварение #пивоварение #варимпиводома

Опубликовано:

 

15 окт 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 51   
@allgrainbrewery9537
@allgrainbrewery9537 Год назад
Хотел один стиль, но что-то пошло не так) Ссылка на статью о карамельном сахаре: бир.рф/blog/kak_prigotovit_ledencovyj_kandirovannyj_sakhar_ili_sirop_dlja_pivovarenija/2019-07-11-192
@Алексейчудаков-е8я
@Алексейчудаков-е8я Год назад
По давней традиции , ставлю лайк и начинаю просмотр. Повторюсь , но этот канал считаю самым профессиональным и грамотным среди ресурсов для домашних варщиков пенного напитка ! Зеленое полотенце и кураж !
@allgrainbrewery9537
@allgrainbrewery9537 Год назад
Алексей, спасибо за оценку🍻 Стараюсь на благо домашнего пивоварения.
@vovacherepannikov1756
@vovacherepannikov1756 8 месяцев назад
+ тут классно 🎉🎉🎉🎉почему я раньше не попал на этот канал 😅
@RoyJones-ss9su
@RoyJones-ss9su Год назад
Как всегда , красивая картинка , крутая подача инфы , твори бро , не останавливайся , СПАСИБО!!!
@allgrainbrewery9537
@allgrainbrewery9537 Год назад
Спасибо за отзыв, такие слова реально помогают не бросить это дело)
@МаксимВласевский-щ1у
@МаксимВласевский-щ1у Год назад
У калининградских пивоваров даже трипель получается ЯНТАРНОГО цвета.😁
@allgrainbrewery9537
@allgrainbrewery9537 Год назад
Да😂
@НесторПимов
@НесторПимов Год назад
Варил неделю назад что-то фантазийное, типа портера-стаута, без конкретного рецепта, на самодельных карамельных и жженых солодах. Минут за 15 до окончания варки пришла вдруг в голову мысль добавить сахарную карамель - никогда такое не практиковал раньше. Быстренько расплавил сахар, довел до темно-коричневого цвета и вместе с третьим хмелем вылил в кипящее сусло. Сейчас бродит, посмотрим что получится.
@allgrainbrewery9537
@allgrainbrewery9537 Год назад
Пиво импровизационное) тем и прекрасно домашнее пивоварение, что мы не скованы строгими рамками производства.
@lpv_bober
@lpv_bober Год назад
пили видосы чаще ;)
@allgrainbrewery9537
@allgrainbrewery9537 Год назад
Тогда придётся уволиться и профессионально дегустировать😂
@lpv_bober
@lpv_bober Год назад
@@allgrainbrewery9537 я так поступил в 35, сейчас мне 39 ни о чем не жалею ;)
@vovacherepannikov1756
@vovacherepannikov1756 8 месяцев назад
Если поддерживать автора, то реально будут каждую неделю съёмки 🎉🎉🎉надеюсь к этому всё идёт
@oz45oz
@oz45oz Год назад
Все просто и ясно газики мощные . Варю пиво ель из наборов ,а оно все на один вкус и мыловатое .
@allgrainbrewery9537
@allgrainbrewery9537 Год назад
Отлично👍но если мыло нужно с водоподготовкой поработать
@ХодиковАлександр
@ХодиковАлександр Год назад
Отличный дюбель получился.
@allgrainbrewery9537
@allgrainbrewery9537 Год назад
Да, видимо дюбель
@Gorlik62RUS
@Gorlik62RUS Год назад
Тоже думаю сварить👍
@allgrainbrewery9537
@allgrainbrewery9537 Год назад
Отлично👍
@ИгорьЧерняков-щ3с
@ИгорьЧерняков-щ3с Год назад
Спасибо за очередное интересное видео! Интересно, в чем особенность этих дрожжей, у них же есть M41, M47... И сильная ли разница по сравнению с тем сахаром, что делается с применением кислоты в итоге? Ну кроме цвета?
@allgrainbrewery9537
@allgrainbrewery9537 Год назад
Спасибо за оценку, М31 и М41 очень похожи, только М41 алкоголь больше держат. М47 чуть другие по профилю и не сухо бродят. По теории кислота тормозит реакцию меладинообразования, значит вероятно не та ароматика будет.
@ИгорьЧерняков-щ3с
@ИгорьЧерняков-щ3с Год назад
@@allgrainbrewery9537 А ведь промышленники вряд ли декстрозу используют, а обычный сахар. Почему домашники декстрозу предпочитают?
@allgrainbrewery9537
@allgrainbrewery9537 Год назад
@@ИгорьЧерняков-щ3с не экономят)
@stenlee556
@stenlee556 Год назад
Ах Андрей, запустив меланоидиновую реакцию ожидать светлую карамель?😄 Советую повторить рецепт, только без сахара, а добавить на кип ягоды можжевельника (100 гр помолоть и 10 гр розмарина) , хмель Чинук, а на главное брожение(когда дрожжи уже запустятся) бросить свежую цедру 2 шт. лимонов (осторожно! очень бурное брожение)Выбраживает почти в ноль - не зависимо от аттенюации самих дрожжей...Удачных варок!
@allgrainbrewery9537
@allgrainbrewery9537 Год назад
Да, реакция запущена и неожиданно она потемнела😂 С можжевельником нужно аккуратней быть, может быть терпким. Но за идею спасибо.
@vlagavulvin3847
@vlagavulvin3847 Год назад
@@allgrainbrewery9537 А можжевельник необязательно варить. Его [веточки] вместе с солодом по паузам прогнать можно. Ну или просто настоять в горячей воде. Сахти, готландсдрикка и иже с ними... очень недурно туда же копченого солода добавлять "по вкусу".
@allgrainbrewery9537
@allgrainbrewery9537 Год назад
@@vlagavulvin3847 уже захотелось)
@vlagavulvin3847
@vlagavulvin3847 Год назад
@@allgrainbrewery9537 думаю, можжевельник санкциям неподвластен ;)
@mexx2303
@mexx2303 8 месяцев назад
Тоже хочу сварить, не нашел сегодя дрожжи м31. А есть на пробу, готов поменятся на зерновой дистилят вкусный? Подписался👍
@allgrainbrewery9537
@allgrainbrewery9537 8 месяцев назад
Можно М41, be256 отлично будет, но с алкоголем у нас плохо по пересылке. Геополитическая ситуация сложная. Все через таможню, а там низя.
@mexx2303
@mexx2303 8 месяцев назад
@@allgrainbrewery9537 я в Калининграде.
@mexx2303
@mexx2303 8 месяцев назад
@@allgrainbrewery9537 в колбе нашел хмель, дрожжи у Винокур 39 вроде есть. Завтра поеду искать.
@mexx2303
@mexx2303 7 месяцев назад
так я в Калининграде.@@allgrainbrewery9537
@ant0shka88
@ant0shka88 Год назад
Варил трипель так 60% пилзнера 30% пшеницы 10% столового сахара. нп 18%, получилась пушка, влетала только так. Спирт вообще не особо выпирал.
@allgrainbrewery9537
@allgrainbrewery9537 Год назад
Только ноги подкашиваются быстро от такого пива)
@tora3912
@tora3912 Год назад
Столовый сахар? Да я..
@ant0shka88
@ant0shka88 Год назад
@@tora3912 ) да, обычный сахар. до 5% смело можно класть, особенно в такие стили.
@vlagavulvin3847
@vlagavulvin3847 Год назад
Привет. Чота смелая засыпь, как для трипеля. В моем, помимо пилснера, есть понемножечку мелано, бисквита и караголда. Ну и леденцы у бельгийцев в этом стиле белые, да. Такшта если не заморачиваться - можно бахнуть столового сахара, не более 7-10% от засыпи. Для дуббеля - имхо, недобор по цвету (там темных карамелек надо бы). В общем, нарекаю это belgian brown strong ale, и нииб#т ;)
@allgrainbrewery9537
@allgrainbrewery9537 Год назад
То что стронг и цвет похож в точку) хотя от этого белого сахара только плотность, но по классике конечно сыпать нужно) Бисквит бы добавил конечно вкуса, но где ж его взять?)
@vlagavulvin3847
@vlagavulvin3847 Год назад
По этой зиме на Мирбире брал, кажэцца...
@allgrainbrewery9537
@allgrainbrewery9537 Год назад
@@vlagavulvin3847 сейчас я могу купить легко солод для масмаркетного пива, другой пока недоступен(
@vlagavulvin3847
@vlagavulvin3847 Год назад
Пусть у всех все наладится!
@allgrainbrewery9537
@allgrainbrewery9537 Год назад
@@vlagavulvin3847 это точно!
@aalvl
@aalvl Год назад
Не понимаю почему у тебя так мало подписчиков и лайков.
@allgrainbrewery9537
@allgrainbrewery9537 Год назад
Видимо все ушли смотреть, как пиво из хлеба делать)))
@vitun72
@vitun72 Год назад
Приветствую.👍👍👍🍻🦞🦐🍺
@allgrainbrewery9537
@allgrainbrewery9537 Год назад
Виктор, приветсвую👍 пиво, раки)
@vitun72
@vitun72 Год назад
@@allgrainbrewery9537 💯%
@tora3912
@tora3912 Год назад
Классно, красиво на стиль..... Белый продается. Ни о чем
@allgrainbrewery9537
@allgrainbrewery9537 Год назад
Вот и я думаю за что такие деньги, если у него и аромата со вкусом нет.
Далее
Сахти пиво без кипячения
11:03
Сахти пиво без кипячения
Просмотров 3,1 тыс.
NEIPA Сухое охмеление в бочке
10:15
NEIPA Сухое охмеление в бочке
Просмотров 3,8 тыс.
Мобилизация Набирает Обороты🔥Корея Направляет Свои Войска?⚔️Курская Битва🎖 Военные Сводки 14.10.2024
14:20
Мобилизация Набирает Обороты🔥Корея Направляет Свои Войска?⚔️Курская Битва🎖 Военные Сводки 14.10.2024
Просмотров 652 тыс.
Outsmarted 😂
00:20
Outsmarted 😂
Просмотров 3,2 млн
FAKE SITUATION ❗️Все действующие лица - актеры, ситуация имеет развлекательный характер 🔥
00:11
FAKE SITUATION ❗️Все действующие лица - актеры, ситуация имеет развлекательный характер 🔥
Просмотров 83 тыс.
Собираю Маню к осени ✨
00:48
Собираю Маню к осени ✨
Просмотров 626 тыс.
Мюнхенский солод 100%
8:11
Мюнхенский солод 100%
Просмотров 10 тыс.
Особенности гречишного солода
12:25
Особенности гречишного солода
Просмотров 2,1 тыс.
Домашнее светлое пиво
25:59
Домашнее светлое пиво
Просмотров 3,1 тыс.
Естественная карбонизация
10:29
Естественная карбонизация
Просмотров 10 тыс.
Бюджетный стаут
10:28
Бюджетный стаут
Просмотров 4 тыс.
Зимнее сезонное (Рождественское)
8:04
Зимнее сезонное (Рождественское)
Просмотров 2,2 тыс.
Пиво на винных дрожжах
10:16
Пиво на винных дрожжах
Просмотров 3,3 тыс.
Ирландский экстра-стаут
10:23
Ирландский экстра-стаут
Просмотров 2,2 тыс.
Brut IPA дрожжи Safbrew DA-16
8:44
Brut IPA дрожжи Safbrew DA-16
Просмотров 2,1 тыс.
Пена в пиве
8:29
Пена в пиве
Просмотров 3,2 тыс.
Мобилизация Набирает Обороты🔥Корея Направляет Свои Войска?⚔️Курская Битва🎖 Военные Сводки 14.10.2024
14:20
Мобилизация Набирает Обороты🔥Корея Направляет Свои Войска?⚔️Курская Битва🎖 Военные Сводки 14.10.2024
Просмотров 652 тыс.