Стъпка по стъпка за замесване и оформяне на козунак. Мойте малки тайни за гарантирано успешен, домашен козунак на конци. Рецепта за козунак подходяща и за начинаещи! Вкусен, ароматен, мек и нежен козунак, който ще остане такъв и след 2 дни "ако остане до тогава".
Важни моменти от приготвянето!
1. Добро овкусяване и баланс на продуктите - аромати, сладост и яйца
2. Правилно замесване - точно количество брашно и мазнина. По- дълго месене
3. Правилно втасване и изпичане - трябва тестото да се утрой, може да отнеме 2-3 часа, на стайна температура. Правилен избор на форма- една голяма с дупка или две по-малки. Печене за 30-35 минути, за да се запази влагата и да остане мек за дълго.
Съставки:
за 1 голям и 2 козунака по- малки
600-650 гр брашно (на мен ми пое 630 гр)
4 яйца (размер L, един белтък се отделя за намазване)
25 гр мая жива (или 10 гр суха мая)
100 мл мляко
50 гр кисело мляко (2 с.л. )
150 гр захар
60 гр масло
60-70 мл олио
1 с.л. мед
1 с.л. ром (коняк или друг ароматен алкохол)
кората от 1 лимон и 1 или 1/2 портокал, зависи от размера
1 пакетче ванилова захар (аз ползвам бурбонска)
За плънка
100 гр халва
20 гр филирани бадеми за поръсване
захар за поръсване
олио за оформянето
Пече се в предварително загрята фурна на 170 градуса за около 35 минути. Ако почне много да потъмнява отгоре се слага парче фолио.
#козунакнаконци #великден #ВеликденскиКозунак
21 апр 2024
