#Колбаса Дрогобычская (ТУ) Крафтовые колбасные изделия в домашних условиях. velmarket.com.ua Инстаграм - @kanal_dve_tarelki По вопросам сотрудничества: kupika2@gmail.com
Функции - это добавки для улучшения качества готового продукта (фостфаты, цитраты, нитритная соль, белок, аскорбат натрия и тд.). В данной смеси эти ингредиенты присутствуют. Аромат дерева - это сухой ароматизатор дыма, только абсолютно нет такого ядреного искусственного запаха и привкуса как жидкого. Раскрывает более вкус мясной составляющей. Но это опция, которую можно упустить.
Це і близько не "Дрогобицька". Не той склад спецій, автоматично не той смак. Не той малюнок на зрізі продукту. Знаю цю ковбасу з 1977року, бо навчався в Дрогобичі.
@@kanal_dve_tarelki Вся складність ковбасного виробу була у його виготовленні. Адже важко здійснити і важко підібрати інгредієнти. Адже їх брали із вищого ґатунку свинини. А використовували саме суху свинину, і тільки 3 види свинячого м’яса (з лопатки, з шинки та полядвиці із додаванням цукру, кмину, часнику, майорану), що й породжувало високу якість та смакову довершеність.
@Сірко ООО Свинина использовалась не жирная, а именно часть окорока без сала. Специи мы использовали экстракты смесь "Дрогобычская" где все это есть в необходимых пропорциях. На видео видно качество. Вкус можете оценить, приготовив, данный вид колбасного изделия с этой ароматической композицией.
@@user-zm9ws3iq7s Способ нарезки вручную можете конечно производить, но без созревания готового фарша вкуса не будет. Мы использовали крупно-рубленый фарш, который созревал 12 часов в батонах, внимательно смотрите видео рецепт пожалуйста. Не вводите в заблуждение зрителей пожалуйста. Спасибо за отзыв и приятного аппетита.
