Колбаса из печени и легких 

Здравствуйте! Потому что если не ставить нож, то фарш будет медленно продвигаться. Во всяком случае моя мясорубка так себя ведёт))

@@Вкусныеистории-п7п вот спасибо за подсказку, попробую с ножом, уже не будет. А то замучилась набивать без ножа

Нет, это не первая моя колбаса. Получается она всегда отлично! Но отчасти вы правы. Это буквально мои первые видеоролики. Опыта в съемках мало. Присутствует волнение. И тем не менее благодарю за любую обратную связь.

В моей мясорубке если не поставить нож, то насадка для набивки колбасы ужасно болтается.))) Но согласна с тем, что без ножа набивает гораздо быстрее.

Нож и решётка при наполнении не нужны

Что именно вам не понравилось?

@@Вкусныеистории-п7п музыка ,не продумали все тонкости ,варить сколько ,? обжаривать при какой температуре ?Долго и нудно рассказывать ,а мясорубку мы уже умеем собирать! Один плюс ,что все продукты перекручивание сырыми ,а не верите сначала ,иначе все уходит в бульон.

@@nadejdasnigur2047 Варить нужно 30-40 минут на среднем огне. Это и так понятно. Что тут усложнять. Обжаривать в духовке при температуре 180 градусов 40 минут. Или до легкой румяной корочки на колбасе. Думаю для тех, кто не в первый раз у плиты этого всего и не нужно говорить. А новички за такую колбасу и не возьмутся. А что касается сырыми пропускать или варенными? А зачем из варенных субпродуктов делать колбасу. Я ведь не паштет готовлю....

Добрый день! Действительно, не рассказала как варить. Если колбасу заморозили, то её нужно предварительно разморозить, сделать несколько проколов в колбасе. Варить нужно в кастрюле, закладывая колбасу в холодную воду. После закипания посолить немного воду. Снимайте пенку, чтобы не налила на колбасу. Варить минут 30-40 на умеренном огне.

Набор специй - дело вкуса каждой семьи и хозяйки. Это всегда остается на ваше усмотрение.

Добрый вечер! Да, конечно можно. Будет также вкусно.

@@Вкусныеистории-п7п Для приготовление колбасы с добавлением св. печени, чтоб не горчила её нужно вы мочить в чём.

@@ПавелПивоваров-м1м Печень можно вымочить для избавления от горечи. Можно вымачивать в слегка подсоленной холодной воде, либо в молоке (его тоже можно немного подсолить). Нарезанную кусками печень достаточно замочить на 1.5-2 часа, далее слить лишнюю жидкость. Крупные жилки и протоки при разделке печени нужно удалить, они тоже придают горечь.

Да, не сложно. Но мне просто хотелось показать, как эту колбасу готовлю я)))

Да, конечно. Вы правы. Прежде чем термически обработать колбасу, нужно зубочисткой или иголкой сделать проколы на колбасе через каждые 5-7 см для того, чтобы колбаса в процессе приготовления не полопалась. Колбасу можно как варить в слегка подсоленной воде 30 минут на среднем огне, так и запекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов по Цельсию 30-40 минут.

@@Вкусныеистории-п7п делаю домашнюю колбасу,опускаю в холодную воду,и когда начинает закипать темп.убираю на минимум,крышкой не закрываю. Не прокалываю. Не кипит. Как холодец,чуть чуть бульки . Не лопается. А потом слегка жарю на сковороде. Я делаю так. Всем удачи. Попробую по вашему рецепту. Спасибо.