Коно пицца приготовление и коротко о формате. 

Консультации: t.me/denismash... или +7 999 962 28 06
✅Открыть предприятие: technologybp.ru
Купить ткань для расстойки теста в розницу: vk.cc/csMIiV
ТГ Канал КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ: t.me/open_bakery
Коно пицца приготовление и коротко о формате.
00:04 Приготовление конно-пиццы
• В видео рассказывается о приготовлении конно-пиццы - продукта, который появился недавно и требует специализированного оборудования, включая тестомес и печь для конусов.
• Конно-пицца может быть как сытной, так и сладкой, и может быть реализована на небольшой площади.
01:50 Оборудование и процесс приготовления
• Тесто для конно-пиццы замешивается холодным замесом с добавлением льда для поддержания температуры воды на уровне 3-4 градусов Цельсия.
• Тесто разделывается на шарики весом 80 грамм и выпекается в специальном аппарате - пицца-прессе.
• После выпечки тестовые заготовки начиняются сыром моцарелла, соусом и колбасой.
• Для допекания используется конвекционная печь с вращающейся платформой.
09:11 Завершение приготовления и стоимость открытия
• После начинки, изделия помещаются в печь для допекания.