✨Это не самый распространенный вид роллов и весьма необычный, но всем любителям тофу понравится^^
Оставляйте ваши комментарии с мнением о блюде👍👎
==========
✅Для тех кому удобнее на Яндекс Дзен:
zen.yandex.ru/id/602e982563dd7d3ce190b73f
✨Корейские Роллы Кимпаб с Тофу (두부김밥)
🥢Ингредиенты:
(на 8 мини-кимпабов)
водоросли (для Кимпаб или Нори) 3 листа
тофу (твердый) 100г
белый круглый отварной рис 200 г
морковь 1/3 часть
огурец ½ часть
кунжутное масло 1 ч.л. + для намазки роллов
обжаренные кунжутные семена 4 щепотки
соль 2 щепотки в рис + для подсаливания овощей
растительное масло 2 ст.л. для жарки тофу
✅Соус:
соевый соус 2 ст.л.
сахар (сироп или мед)1 ст.л.
вода или Мирин (рисовое вино) 1 ст.л.
🥢Способ приготовления:
1) Обсушите тофу бумажным полотенцем. Нарежьте его тонкими полосками подлине куска блока тофу (толщина не менее 1 см). Получаем в данном случае 8 полосок тофу.
2) Нагрейте сковороду с растительным маслом 2 ст.л. Пожарьте на среднем огне тофу с двух или всех сторон до золотистого цвета.
3) Смешайте все ингредиенты соуса и влейте его на сковороду с обжаренным тофу. Доведите соус до кипения и продолжайте готовить на среднем огне периодически переворачивая тофу со стороны на сторону. Готовим пока вся жидкость не уйдет и соус равномерно покроет тофу. Снимите тофу с огня и остудите.
4) Срежьте с огурца мякоть о кожуру обрезая их ножам вокруг семенной части (ее не используем). Затем нарежьте их тонкими полосками. Посолите щепоткой соли, перемешайте и настаивайте 10 минут. Затем отожмите из огурца жидкости.
5) Морковь нарежьте тонкой соломкой в стиле жульен. Доведите до кипения подсоленную воду. Затем бланшируйте в ней морковь 1 минуту. Выньте из воды морковь, дайте воде стечь и остудите морковь.
6) В теплый (не горячий) отварной рис добавьте соль 2 щепотки, кунжутное масло 1 ч.л. и обжаренные кунжутные семена 2 щепотки. Все хорошо перемешайте.
7) Разрежьте лист водорослей на три длинные полоски (длина должна быть равна длине полоски тофу).
8) Тонким слоем положите рис на лист водорослей отступив от краев место. На край ближе к себе поверх риса поместите полоску жареного тофу, немного моркови и огурца.
9) Заверните ролл. Помажьте ролл сверху кунжутным маслом.
10) При подаче к столу можно посыпать роллы кунжутными семенами.
12 май 2024
