Вчера сделала по вашему рецепту. Только рыбного соуса не было. Получился настоящий южнокорейский вкус! А раньше я покупала в корейском магазине, думала что это сложно самим сделать .
Рыбный соус, Паста готовая для Кимчи, есть на Валберис и Озон!!!👈👍👍👍😜👌Я покупаю пасту изготовленную нашими Российскими корейцами с дальнего Востока!!!👈👍👍👍😜👌Больше нравится , 👈 😜👌чем Китайская или Вьетнамская.
Конечно! Морковкой например. А можно и вовсе не добавлять! Дополнительные овощи на ваш вкус. Как и зелень. Можно добавить листовую горчицу, мангольд, ботву редиски, дайкона, зеленого чеснока или даже петрушку!
Здравствуйте, сегодня наткнулась на ваш канал, посмотрела видео, много что понравилось, подписалась, хочу сделать Ким чи по вашему рецепту, но у меня вопрос по поводу красного сухого перца, я так понимаю это не такой острый перец как продается в пачках как приправы? Это же очень остро будет, подскажите пожалуйста что это за перец?
Перец который продается в магазинах, как правило острый, но не красивый. Красно-коричневый или вообще коричневый. Если добавлять такой перец по не много, то он дает остроту, но не цвет. Для кимчи такой перец лучше не использовать. Кимчи будет не аппетитного, бурого цвета. Попробуйте купить перец корейского производства. Он бывает и очень острый, и средней остроты. А главное, у него будет не только вкус, но и красивый цвет.
Рыбного соуса нужно совсем немного. После ферментации он практически не чувствуется. Но на первый раз возьмите его в два раза меньше. Вдруг не понравится? А заменить его практически нечем. Но можно прекрасно обойтись и без него.
Вы имеете ввиду, что продают молотый перец специально для кимчи? Не видела такой! Есть обычный молотый перец, он бывает разного помола. Скорее всего у вас такой перец продается на рынке или в корейском магазине и он ярко-красного цвета. Поэтому пишут "для кимчи". Посмотрите наше видео как сделать молотый перец. Ярко-красный перец обычно стоит в 2-3 раза дороже обычного.
@@korkuhnyaДа на Валберис и Озон есть Кочукару крупного и мелкого помола!!! Рыбные соусы несколько видов! И паста готовая для Кимчи!!!👈👍😜👌 Но я люблю пасту не Китайскую или Вьетнамскую, а заказываю изготовленую нашими этническими российскими корейцами!?! Вот она вкусная!!!👈👍👍👍😜👌
Я сегодня уже получила на Валберис и Озоне, Пасту для Кимчи, и кочукару для засолки и для блюд,крупного и мелкого помола. И капусту сразу засолила! Ато иногда задерживается доставка ,а капуста пересолится и размякнет.Я вам уже писала выше ,что беру пасту Наших российских этнических корейцев👈👍👍👍😜👌,а не Китайскую или Вьетнамскую. Тяй тоже заказываю у них же продавцы корейцы из Владивостока.
Не много. Это годами проверенный способ. Если соли будет мало, капуста быстро прокиснет и будет не вкусной. Но, если вы сомневаетесь, сделайте рассол с меньшим количеством соли. Попробуйте готовый кимчи. И в следующий раз попробуйте по другому.
