Приготовим "Королевскую ВАТРУШКУ".
_________________________________________
Начинка:
_________
- 600 гр. творога 9% жирности,
- 3 яйца С1 категори,
- 3/4 ст. сахара (неполный стакан)
- соль щепотка.
Тесто:
______
- 170 гр. сливочного масла жирностью 82,5% и ниже (из холодильника),
- 2,5 ст. просеянной муки.
- 1 ч.л. соды без горки.
- 1/2 ч.л. соли.
Приготовление:
________________
1. Разогреть духовку на 180 гр.
2. Подготовить жаропрочную форму. Застелить силиконизированным пергаментом.
3. Творог хорошо протереть при помощи толкушки, добавить яйца, перемешать. Сахар смешать с солью и отставить в сторону.
4. В отдельную емкость просеять муку с содой, холодное масло натереть на крупной терке, смешать с мукой в крошку. Добавить соль.
5. Сахар с солью вмешать в творог.
6. Большую часть теста (2/3) выложить на дно формы ровным слоем, выложить поверх всю начинку, закрыть начинку оставшейся частью теста-крошки (1/3).
7. Поставить заготовку в духовой шкаф на 50 мин.-1 ч, время выпечки зависит от возможностей духовки.
8. По истечении времени, готовность оценить на глаз по степени румяности верха и боков ватрушки.
9. Сразу достать и духовки и вынуть из формы, оставить остывать на столе.
P.s.:
~~
• Творог необходимо протирать через сито или разминать толкушкой, так повышается его усвояемость организмом.
• Добавлять сахар к творогу нужно перед выкладыванием в форму, поскольку сахар при долгом контакте с творогом, способствует его разжижению и отделению сыворотки.
На 100 гр. ватрушки:
-----------------------------------
-15,4 гр. белков;
-20 гр. жиров (при использовании масла сливочного 72,5%);
-34,2 гр. углеводов;
-382 кКал.
Музыка: Dear Autumn
Музыкант: @iksonmusic
Мой Дзен-канал:
dzen.ru/video/...
Приятного аппетита!
#ватрушка #королевскаяватрушка #творог #кулинария #выпечка
29 май 2024
