Краковская колбаса дома , простой рецепт

Подписаться 811

Просмотров 38 тыс.

50% 1

Рецепт :
Свинина корейка 800 гр
Свинина грудинку (сало ) 300 гр
Говядина 300гр
Чрева свиная ( оболочка ) 2 метра
Нитритная соль 25-30гр 0,6%
Перец чёрный 2/3 ч. ложки
Смесь перцев 1/2 ч. ложки
Чеснок сухой тёртый 1/2 ч. ложки , свежий не добавляйте ( меняет цвет мяса)
Кардамон тёртый 1/2 ч. ложки
Сахар 2/3 ч. ложки
Молоко сухое 20гр
150 мл воды (ледяной )
Оболочка (чрева) и приправы www.kupaty.com/
Еще рецепты колбас и купат www.kupaty.com/receipts/

Опубликовано:

24 окт 2019

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 61

@Boevoy88 2 года назад

Лучший видос , спасибо автор, отличная сосиска получилась, входит довольно легко , держится отлично , тепло уютно и комфортно

@arszak6020 2 года назад

🤣

@user-hl1kl3wt3x Год назад

Отлично, всё понятно !просто и надеюсь оооочень вкусно!

@user-dd7sq3zh6x 3 года назад

У вас у первого вижу процесс безо всяких измерений температуры, никаких щупов внутри колбасы и все получилось.

@online-shopchvili3189 4 года назад

Отличное видео!

@user-ly2qq5vr1j 3 года назад

Главное что вкусная

@user-gg3em3cy2h 3 года назад

Самое главное у Вас чистая душа и Вы очень добрий

@arszak6020 3 года назад

спасибо 🤗

@user-th8vf1yl6y 4 года назад

заинтересовал,подписка

@arszak6020 4 года назад

😊😊😊

@user-tw5sp7cx1l Месяц назад

Благодароска❤❤❤

@user-vk7vu7cg6o 4 года назад

Ох и умница то!!!!!!!!!

@arszak6020 4 года назад

😅спс)

@user-xy4gz4eq3r 4 года назад

Продукты питания, грамотно))))

@beluslanov 4 года назад

Почему этот канал так мало смотрят, он божественный.

@arszak6020 4 года назад

ахах, спс))) Реклама нужна )

@user-mz4jx2qh5f 4 года назад

Все ещё впереди

@irisl8110 4 года назад

А божественный это как?

@criticlswitch 4 года назад

🔥

@user-zr8ff8qi2y Месяц назад

А можно чем то заменить сухое молоко? Или вообще не добавлять?

@lomik80 2 месяца назад

А первый раз когда ставите на 85 градусов духовку закрываете?

@gicuvxj 2 года назад

Думаю что то голос знакомый, а это Арс с ЯНБГ )

@RchieM1 4 года назад

Сделай салат цезарь, не важно с чем, но самое главное чтобы был хороший СОУС!

@arszak6020 4 года назад

на след неделе будет 👌

@user-op8wo5mi5b 4 года назад

Соус с анчоусами, как у Рамзи🙏😊

@arszak6020 4 года назад

@@user-op8wo5mi5b попробую )

@ilya388 3 года назад

Скажите где покупали оболочку?

@arszak6020 3 года назад

в интернет магазине, kupaty.com , там большой выбор

@user-mv5yr1gg2i 3 года назад

Валдберис, здоровеево, емколбаски, мясоделие.

@user-ly2qq5vr1j 3 года назад

А сливки вместо молока можно?

@tamaraulrich2852 3 года назад

Можно.

@syrexplay8020 Год назад

Зачем сахар ?

@x_RABOTYGA_x 3 года назад

Скажите а где покупали такую кишку?

@arszak6020 3 года назад

купаты.com , если из Мск могу поделится, метров 100 дать ) Просто в упаковке очень много , просто физически невозможно все использовать

@x_RABOTYGA_x 3 года назад

@@arszak6020 спасибо к сожалению я не из москвы.... А так бы взял,... А если заказать они могут выслать?

@arszak6020 3 года назад

@@x_RABOTYGA_x да конечно, там есть пересыл

@x_RABOTYGA_x 3 года назад

@@arszak6020 а можно с сылку на магазин где вы покупали чреву? буду признателен..

@arszak6020 3 года назад

@@x_RABOTYGA_x www.kupaty.com/

@anatolsaremba1107 3 года назад

++++

@user-iv6ho3qu4d 3 месяца назад

Я кайфую! Молоко, соль взвесил. А остальное - нахера? Ложками их, ложками.

@user-sx5kq9gc9t 4 года назад

Привези колбасы)

@arszak6020 4 года назад

ахахах))) без проблем 😅

@moiro81 4 года назад

Арс, тебе надо рекламу заказать у какого то блогера типа Обломова.

@arszak6020 4 года назад

он рекламу каналов на своём канале не делает (

@moiro81 4 года назад

@@arszak6020 Ну не именно он, их же дофига

@Ev-Tol 4 года назад

Рецепт и технология к краковской не имеют отношения..... Не вся колбаса в кружочках - краковская.

@user-dy4yb3oi5b 4 года назад

Не судите строго , главное ему нравится - хотя вы правы , это все домашняя любительская по ту

@Ev-Tol 4 года назад

ТУ - оно не хуже ГОСТ. ТУ - это не ругательное слово, просто ТУ бывают разные, одно предполагает наличие мяса не меньше чем ГОСТ, другое наличие всякого говна:-))) А так да, вы правы. Но технические условия - это технические условия, рецептура это рецептура. По крайней мере ничего не мешает соблюсти рецептуру, да и технологию, собственно говоря. Там нет ничего такого, что было бы не возможно в домашних условиях.

@x_RABOTYGA_x 3 года назад

Не могу купить негде кардомон я... Капец какойто

@arszak6020 3 года назад

я тоже искал , в Ашане нашёл. А маленьких магазах типо пятёрочки и перекрёстка его не было нигде

@x_RABOTYGA_x 3 года назад

@@arszak6020 спасибо

@user-ob9hy9wy1f 3 года назад

Самое нехорошее в вашей колбасе это магазинные продукты,я про мясо!!!

@arszak6020 3 года назад

у нас проблемно достать мясо не в магазине, а на рынках не факт что лучше 🤷‍♂️

@user-tq8sp9su1u 4 года назад

По срезу видно, что вы колбасу пережарили,температура большая и время обработки большое.У краковской колбасы присутствует эфект копчения,а увас его нет.Так,что,увы,это не краковская.

@arszak6020 4 года назад

Первый раз делал ) Да и внешне она не совсем похожа, но делал по рецепту краковской )

@irisl8110 4 года назад

@@arszak6020 это в каком же рецепте в краковскую идёт сухое молоко?