Красная рыба на гриле
Два простых и очень вкусных рецепта, которые вам очень понравятся и станут изысканным угощением для дорогих гостей.
--------------
Закуска
- красная рыба филе (600 гр)
- дижонская горчица(столовая ложка)
- сметана (200-250 гр)
- укроп 50 грамм
- багет
-------
Посолите и поперчите филе рыбы
Сверху обмажьте дижонской горчицей
Потом начистите соус из Сметаны и измельчённого укропа.
Подпалите кедровую дощечку на гриле и переверните.
Выложите подготовленную рыбу на дощечку в гриле и закройте крышку гриля
В зависимости от куска (в моем случае 30 минут) запекайте рыбу до 52-54 градусов в середине куска
Достаньте рыбу из гриля и дайте остыть.
Измельчите рыбу и перемешайте с соусом.
Выложите рыбу с соусом на хлеб или гренки
Рецепт отлично подходит для духовки!
-------
Стейки из рыбы на гриле
Посолите и поперчите рыбу, смажьте маслом и жарьте рабу сначала кожей вверх 3 минуты, потом переверните кожей на решетку гриля и жарьте ещё 2 минуты.
Для аромата положите на решетку гриля пару веточек розмарина и четвертинки лимона.
Снимайте с гриля без кожицы и сразу выкладывайте на тарелку.
И я вам рекомендую не использовать агрессивные соусы для маринования рыбы- всякие вучестеры, соевые соусы и тд
У рыбы очень нежный вкус и текстура, которые очень легко нарушить и получить кашу с непонятным вкусом.
Рецепт подходит для сковородки!
29 сен 2020
