Смысл в том, чтобы кедровая доска тлела и давала запах кедра.
Маринад простейший - соевый соус хайнц ориджинал (тот который сладкий), черный перец и цедра лимона. Лучше мариновать в ночь - часов 12.
Гриль готовим для копчения - 1/3 стартера угля.
Я ставлю уголь по центру, потому что знаю - что у меня доска не загорится. Если готовишь впервые, то обязательно замочи доску.
Щепу использовать по желанию - яблока, груша, ольха.
Коптить до готовности - 56 градусов - приблизительно 30-40 минут при 120 градусах.
Приятного аппетита.
__________________________________________________________
Понравился выпуск? Нажми лайк и напиши какой-нибудь комментарий, это очень сильно помогает развитию канала!
Моя страница в INSTAGRAM - / amocucinare - там гораздо больше народу и там в сториз постоянный движ, голодным не смотреть!
Мой сайт - www.amocucinare.ru - там можно купить грили, аксессуары, мастер-классы и другие ништяки.
Гриль Академия Weber Москва - / webergrillacademymoscow - мое детище, где мы обучаем людей.
5 июн 2023
