Маршал Фош в 2023 г у меня в Бресте набрал сахар сначала 22, потом до 25, а последние собранные грозди добивали до 28 Брикс. Сделал вино. В запахе легкий аромат черники, свежеоткрытой пачки немолотого кофе, легкие цветочные ароматы. Вкус с то ли с горчинкой, то ли с терпкостью. Попробую следующи раз не держать на мезге 2-3 недели, а сниму через неделю; и при отжатии прессом сброженной мезги отожму её только слегка, т.к. при каждом обороте ручки пресса в отжимаемом вине возрастает эта терпкость.
Спасибо за слова про маркет! Чуть не насадил его. Я на юге, но все же Фош один кустик посадил, у нас то юг, но вчера, 17 апреля был снег и заморозок... И интересная картина- Изабелла прдмерзла почкой зеленой, а Молдова даже не думает распускаться, Гурзуфский р. почка чуть набухла, Кефессия почка зеленая, вроде мороз выдержала, Платовский подмерз частями, Медина, Фронтиньяк, Фош еще не думают распускаться... В тепличке порядка ста стаканов с укорененными черенками, был мороз в марте минус 7 и в теплице подмерзли, но не все! Только выборочно, не зависимо от места к стене, Ливадийский весь померз, Юпитер частями, Цитронный м - не один не тронуло, Солярис целый, Бианка частями, Платовский весь вымерз, Изабелла вся вымерзла, Молдова не один, Гурз.роз. частями, Тан 42 и 68 не один не подмерз
Я таки юнга в понимании вина, но МФ третий сезон ставлю на вино. 2 раза на 1118 в э ом году на BDX. Бродит с какой то задушкой. Запах задушки и какая то гореч так и остаются. В этом году после снятия с осадка Маркет показался лучше Фоша. Сбраживал параллельно.
@@siarzukus В этом году и подкормка была Fermaid. Я уже было на подкормку согрешил. Вчера отпресовпл типа "лабруску" потомка какого то Кудерк. Есть ароматика. Технология одинакова.
@@siarzukus Доброго дня, опсалютно согласен нащет устойчивости маркета, я давно говорю что реальная его морозостойкость где-то до -30, як и у Фоша, это вытекает из его генетической формулы, по сумме качеств маркет и Фош где-то на одном уровне, зависит от места и года,а що скажете на щет вина из дублинского и московского устойчивого , дзякую.
@@siarzukus мне шото похожее говорил и Олешук, да скуинь это сын альфы все понятно но так если пробуеш ягоду то вкус не сравнить с альфой , читал что в Минисоте из него делают хорошие вина но там сат и солнца як у Запорожье где-то, там даже испытывали нашу прибалтийская зилгу и писали что выдержала мороз под -40 а у нас не более-28,вот и разница восточной Европы и штатов наверно такая история и с маркетом, тем более что читал что в штатах морозостойкость указывают не плодовой почки а многолетней древесины которая на порядок больше выдерживает мороза.
@@user-wh3mc7wl2c точно, так как во Франции он был очень популярен, ну и Кульман для этого и скрестил Голдрислинг с устойчивым подвоем MILLARDET ET GRASSET 101 OP который и передал устойчивость от филлоксеры
