❓Всем привет!☺ Разве я думала,что когда переду на юг, буду здесь этим заниматься.Вот скажите мне пожалуйста,Вы живя в своем доме в любом регионе ,делаете вино из фруктов и ягод? И какое у Вас самое любимое вино ?
прошлой осенью тоже сделал экспериментальное вино из инжира (крымский чёрный) и винограда (молдова) но... без воды, только сок и сахар... в процентном отношении примерно 50 на 50... бродило бурно... когда активность брожения почти упала- отделил сусло и осадок, ещё добавил чуть сахара и оставил на даче доходить до кондиции... да, за это время отстоявшееся вино несколько раз отделял от осадка... ещё не пробовал... вот в мае приедут гости тогда начнём дегустировать. Ещё тогда же, осенью собрал весь отбродивший жмых, добавил ещё инжир и виноград, сахар, немного специальных дрожжей для самогона, залил тёплой водой и через5-6 дней провёл первое превращения этой браги в самогон (какое грубое слово)... после второй перегонки получился на выходе продукт в 75 оборотов...и в завершение - у меня просто нет слов, что бы описать необыкновенно мягкий, ненавязчивый аромат этого нектара... используя его как основу делаю разные настойки...что-то вроде крепких ликёров... из кизила, вишни, абрикоса, сливы, клубники... вот хочу в этом году ещё сделать напитки из чёрной смородины и крыжовника.
@@irka ...да, в Севастополе...кроме перечисленных ранее напитков мне понравилось вино собственного изготовления из яблок, сорт ФУДЖИ... делаю понемногу... что бы увеличить объём (покупать яблоки дороговато) этой осенью на дачном участке высадил саженец этого сорта...
@@ИлахаМамедова-ш3ы ...душистое, мягкое, десертное, легко принимается организмом, без (как иногда бывает) ,,в перехваченую глотку, содрагаясь и давясь, льют.....,,.
@@ИлахаМамедова-ш3ы ...к тому - же через год я сделал новое вино, за основу взяв Мускат чёрный и Молдову, ижир Крымский чёрный и сливу Ренклод плюс немного сахара...этой осенью будет 2 года, будем пробовать...но уже хочу сказать - аромат божественный...
Класс! Точно уж, некоторые и инжира не видели, у нас одна инжиринка 50 р стоит, а тут килограммами! Отлично! Будем ждать дегустации инжирного вина! Снимите это на видео!
Мне кажется это будет ну очень сладкое вино, если учесть сахар в инжире и винограде, на а если что то пойдёт не так, то можно и перегнать, самогон будет замечательный
Нет не будет оно готово через две недели! Оно бродит только 2-3 недели плюс отстоятся и настояться минимум 2 месяца это минимум! Дрожи не нужны хватает дрожжей с винограда
@@irka Доброго времени суток. Кроме того, что дрожи добавлять не нужно. Вы сделали грубейшую ошибку то, что помололи через мясорубку это можно было выбросить уже. Так как от метала виноград, инжир окислился. Мешать можно только деревянной ложкой или лопаткой причем только новой чтоб нечего кроме вина ей не размешивали. Я перечитал и пересмотрел кучу рецептов и выбрал золотую середину из рецептов в один. Делаю из свежего инжира. Если нужно могу написать рецепт пошагово. Делаю два года в подряд получается вино мягкое, ароматное вкусное и сладкое которое пьешь и ещё хочется при этом лёгкое опьянение с ног не валит от бакала. Утром голова не болит, а ещё оно очень полезное . Магазинное даже рядом не стояло. На работе все оценили и ещё хотят. В этом году уже поставил пару балконов 5 литровых. Первая волна инжира прошла. Щас висит зелёный через месяц начнется вторая волна инжира.
по моему перекручивание это лишняя операция.как и добавление сахара к стати.у хорошего инжира сахаристость до 25%,следовательно вино крепостью 10-12 получится и так.размять руками и всё, потом руками же можно и мезги большую часть удалить..а виноград в качестве закваски можно по желанию как угодно раздавить.
Добрый вечер, Анатолий. Мы делали по рецепту. Нам не понравилось. Теперь только варю инжир в сиропе с лимоном, сушу и делаю пастилу. Вино не советуем делать.
@@irka вот и правильно.я долгое время пытался сделать вино из персиков и пришёл к тому же выводу,-возни много,вкус так себе.и самогон к стати тоже только на технические нужды годится.растворитель,компрессы и прочие примочки
Мы вино делаем только из винограда. Дядька раньше делал и из клубники тоже, но это считалось деликатесом на день рождения женщинам. Из абрикоса гонят абрикотин. Из всего остального делают настойки, но фрукты на них идёт не много. А вообще излишки фруктов продают.
Андрей, в этом году было очень много инжира и я делала пастилу, Вы же мне посоветовали, и за это Вам огромное спасибо! Теперь только это и буду делать!
...если для вас неважна изысканность конечного продукта, а лиш- бы он валил с ног и бил по голове, то можно гнать и из дерьма - сахар, дрожжи и плюс оно самое - для неизбалованого потребителя пойдёт...
Инжир вялят, фаршируют грецким орехом с сахаром, варят варенье - про вино ни разу не слышал. На самогон пойдет всё. Но инжир... мне бы его жалко было. Просто продать излишки можно.
