Куриный "орех" 

Отлично👍 очень понравилось

Спасибо большое ! все четко и ясно, а главное с пояснениями всех действий !

Представляю как это вкусно! Спасибо за рецепт! Все хорошо и понятно рассказано, буду готовить!

Автору большое спасибо. Все доступно и понятно. Продолжайте в том же духе, жду новые рецепты)))

Огромное спасибо! Всё для чайников..., 👍👍👍

Здравствуйте,сделала по вашуму рецепту👏получилось ооочень вкусно ！Какой вы молодец！Удачи вам ！

112 лайков и не одного дизлайка говорит только об одном, что рецепт супер, всё доступно и понятно

Это профи) всегда подскажет!!! Спасибо Вам!!!

Здравствуйте, спасибо за урок. Сделала, все получилось, все в восторге. Сейчас заказали-делаю.

Красота👍 Наконец то я нашла рецепты професионала в этом деле. Все чётко и понятно. Спасибо!!!

ура!жду новые рецепты!

Спасибо!!!

Спасибо за рецептик!!!Колбашу более двух лет.Хочется чего то новенького.Взяла на вооружение.ЛАЙК!!!

хорошее видео и наверное вкусно!подписался и конечно ЛАЙК!!!!!!!

Спасибо

Уже не один раз приготовила по Вашему рецепту, получается вкусно, спасибо!

С меня лайк подписка. Жду новые рецепты.

👏🌹

Здравствуйте. Доступный и простой рецепт!!! Все понятно рассказано. По этому же принципу можно наверно и свиную лопатку цельным куском приготовить?

Вот прям 5 с плюсом ставлю! Все чётко ясно и понятно. А то разведут пол часа неочем.

Здравствуйте подскажите пожалуйста а можно просолку сделать меньше дней?

Спасибо за рецепт вроде все получилось. Готовил больше 6 часов, а грудки промывать от соли не надо было. Ждём новые доступные рецепты.

Скажите пожалуйста, после засолки 4-5 дней грудку промывать нужно? Спасибо заранее

Сколько примерно по времени держали в духовке?

А сыр какой ложите? У меня всегда таит и вытекает.

А если методом шприцевания мариновать, сколько дней держать

Здравствуйте, отличный рецепт. Подскажите у вас он золотистого цвета, это после копчения?

С меня тут рецепт требовали по куриному рулету, вот я ссылочку на это видео и дам....пусть делают. Раньше делал точно по этой же технологии. Теперь от старой технологии труба с сеткой только используется.

Здравствуйте, можно ли по этому рецепту сделать кролика или с ним другая технология и рецепт?

Скажите, у Вас в ролике опсыпка на орехе. А в готовом видео ровный золотистый цвет. Как добиться такого результата?

Добрый день ещё один вопрос. Соль скольки процентная должна быть

Привет, подскажите-из свиной обрези орех можно сделать?

Здравствуйте. Подскажите примерное время выдержки при 80 градусах? Понятно, что пока 71 внутри не будет, но сколько это по времени?

Подскажите,у нитритной соли есть срок годности?

Скажите, а возможно в этом рецепте соль убавить? Например 5г поваренной и 10 нитритной

За счёт чего у Вас такой цвет получился?

Скажите,вот выставила я 50градусов в духовке, и сколько держать?когда переключить на 80?я что-то не поняла.спасибо!

Здравствуйте,скажите а не суховато получается с куриной грудкой?

Добрый день. Соли 2% от веса немного? И боюсь магазинная грудка будет суховатой. А если сделать смешанный посол, шприцем и потом натереть.? Какой концентрации тогда рассол? Сколько мл примерно скачать надо? И сколько соли еще втереть сверху? Надеюсь опытному не сложно будет подсказать на столько вопросов?)))) В интернете конечно есть инфа, но там конечно не всегда сразу накопаешь, то что именно сейчас нужно. А грудка уже ждёт🤗

Здравствуйте, загрузил курицу по вашему рецепту в коптильню сделанную как у Вас И НЕ МОГУ ВЫЙТИ НА ТЕМПЕРАТУРУ В 71 ГРАДУС внутри рулета, подскажите где ошибка, пожалуйста. Т. Е я хотел сделать термообработку в коптильне с теном 2кв под управлением P.i.d rex-c 100. Размер коптильни 12000х6000 х5500

Как зделоть предпосолл

По скажите размеры сетки

Здравствуйте! А как коптить куриный "орех"?

чё то я не понял. а благодаря чему такой цвет получился?

А у меня влаги от грудок совсем не было. Это нормально?

Сколько раз делал из куриных грудок подобное - при разрезании готового продукта, он разваливается пополам, а у Вас нет. Почему?