Делюс рецептом бабушки , вдруг , если сама забуду , сюда буду заходить .) Воду вскипятить, пол стакана сахара, две чайные ложки соли, перемешать и добавлять кипячёную воду по немногу перемешивая до тех пор пока вся мука станет немного влажной , но форму тесто должна держать , если слишком жидкое тесто, то растечётся и станет твёрдой , если слишком сухо, то тоже не то (хотя я и неудачные с удовольствием ем, особенно когда с корочкой и с кифиром или сметаной домашней). Рецепт на 1 кг, ждать до остываения, один стакан муки, пол чайной ложки соды, перемешать, в холодильник, сутки пусть отстоится. Жарю на небольшом огне до появления корочки
А у меня получилось. только я в горячую воду добавила немного соли. и эту солено горячую воду залила в кукурузную муку. дала настояться 2часа. и еще. я жарила как сырники. маленькими кружочками. очень вкусно и сытно. спасибо за рецепт.
Молодцы! Все хорошо съемка и приготовление блюд аккуратно, выглядит все аппетитно,но пожалуйста чуть по меньше разговоров и более конкретно процесс приготовление блюд! А так большое спасибо за Ваш творческий процесс!!!! Фыпсэухэ!
Что хорошего? все таки полного рецепта я так и не услышала,по тому рецепту который она сказала я сделала, это не возможно есть,без соли,сахара, в общем в далеком будущем я наверное за это дело не возьмусь.ужасно
+арина бориева В аутентичном рецепте нет ни соли ни сахара. Только кукурузная мука и горячая вода. какой рецепт я еще могу вам дать? Берете муку и замешиваете кипятком. В поверхности теста делаете углубления, лишняя вода там собирается, если вдруг вы залили муку в избытке. есть не только возможно, но и нужно) кому надо ест с соленым, кому надо с медом. у кого какой вкус привит с детства
Воду вскипятить, пол стакана сахара, две чайные ложки соли, перемешать и добавлять кипячёную воду по немногу перемешивая до тех пор пока вся мука станет немного влажной , но форму тесто должна держать , если слишком жидкое тесто, то растечётся и станет твёрдой , если слишком сухо, то тоже не то (хотя я и неудачные с удовольствием ем, особенно когда с корочкой и с кифиром или сметаной домашней). Рецепт на 1 кг, ждать до остываения, один стакан муки, пол чайной ложки соды, перемешать, в холодильник, сутки пусть отстоится. Жарю на небольшом огне до появления корочки
Аксана перепутала название Чыржын-Кыржын и Мажаджа круглый кукурузный хлеб это Чыржын в русском и финском варианте Корж что означает круг Хуарза. Коршун Кружить. и.т.д. От этого адыгского слова в осетинском Хырдзын в карачево балкарском хырджын и хичин. Мажаджа лепешка в грузинском Мчади. готовит хорошо языком владеет на твердую тройку. А делъан это просто начинка далъын. произносится как метотэза хъыршын. и потом в адыгском языке нет звука К.
передача была задумана таким образом - что половина времени на "разговоры" и половина - на сам процесс. моей целью являлось не только показать технологию приготовления, но и объяснить что откуда и почему ) упсо!
В литровую банку кукурузной муки добавляют 2-3 ст.ложки пшеничной муки, соли на вкус (я пробую), всё смешать. Кипячёной воде даём подостыть несколько минут, и, потихоньку добавляя в муку ,замешиваем тесто довольно крутое, не слишком мягкое тесто,размешивая лопаткой. Накрываем крышкой и оставляем до утра при комнатной температуре, если очень жарко в доме, ставится на пол (раньше были деревянные). В холодильник, или на холод не нужно выносить. Утром тесто мягче, сбоку лишняя вода вытекает, не нужно смешивать обратно.и тесто слегка имеет скисший запах, так должно быть. В сковороду налить чуть масла, нагреть. С краю тесто доставая, делаем лепёшки размером с ладонь, примерно 2см толщины, и обжариваем с обеих сторон на медленном огне. Переворачиваем, когда сверху застывает. Ночью не стоявший тесто, не приобретает должного вкуса. А так, чыржын, или хьэлУ, имеет сладковатый вкус, как будто с сахаром. Остаток тесто нужно в холодильник ставить, если захочется ещё горяченьких. В зависимости от кукурузой муки, пшеничную можно чуть больше добавить. Руку набьёте, увидите. Это рецепт, по которому мама в семидесятые годы каждое утро перед школой нам жарила. И по сей день делаю. Надеюсь понравится, дай Бог всем на здоровье.
У Бабушки самые вкусные чыржыны , вот её рецепт 👇 Воду вскипятить, пол стакана сахара, две чайные ложки соли, перемешать и добавлять кипячёную воду по немногу перемешивая до тех пор пока вся мука станет немного влажной , но форму тесто должна держать , если слишком жидкое тесто, то растечётся и станет твёрдой , если слишком сухо, то тоже не то (хотя я и неудачные с удовольствием ем, особенно когда с корочкой и с кифиром или сметаной домашней). Рецепт на 1 кг, ждать до остываения, один стакан муки, пол чайной ложки соды, перемешать, в холодильник, сутки пусть отстоится. Жарю на небольшом огне до появления корочки
У Бабушки самые вкусные чыржыны получаются, вот её рецепт 👇 Воду вскипятить, пол стакана сахара, две чайные ложки соли, перемешать и добавлять кипячёную воду по немногу перемешивая до тех пор пока вся мука станет немного влажной , но форму тесто должна держать , если слишком жидкое тесто, то растечётся и станет твёрдой , если слишком сухо, то тоже не то (хотя я и неудачные с удовольствием ем, особенно когда с корочкой и с кифиром или сметаной домашней). Рецепт на 1 кг, ждать до остываения, один стакан муки, пол чайной ложки соды, перемешать, в холодильник, сутки пусть отстоится. Жарю на небольшом огне до появления корочки
Кукурузная мука Соль и сахар по вкусу Горячая вода. Замешиваем не жидкое тесто, как на видео. Даём настояться, чем дольше, тем лучше.. уважаемые комментаторы, если у вас не получилось - это значит, что вы не умеете готовить👌🏻😂
Что хорошего? все таки полного рецепта я так и не услышала,по тому рецепту который она сказала я сделала, это не возможно есть,без соли,сахара, в общем в далеком будущем я наверное за это дело не возьмусь.ужасно
так в рецепт добавляют при желании и сахар! Тут дела вкуса и на любителя. Кыржин очень хорошо есть с густым сладким ацидобиф-м, он похож на домашний кефир.Данное блюдо на любителя!
Попробуйте приготовить ещё, а когда лепешки остынут, возьмите густой айран, туда наломайте кусочками лепешки и добавьте сахар. Это ооочень вкусно и сытно. На завтрак- 👍 Советую попробовать) только делать порционно, а не всё сразу)
Воду вскипятить, пол стакана сахара, две чайные ложки соли, перемешать и добавлять кипячёную воду по немногу перемешивая до тех пор пока вся мука станет немного влажной , но форму тесто должна держать , если слишком жидкое тесто, то растечётся и станет твёрдой , если слишком сухо, то тоже не то (хотя я и неудачные с удовольствием ем, особенно когда с корочкой и с кифиром или сметаной домашней). Рецепт на 1 кг, ждать до остываения, один стакан муки, пол чайной ложки соды, перемешать, в холодильник, сутки пусть отстоится. Жарю на небольшом огне до появления корочки
