Это не Лимончелло, а зелье приворотное 🤣 сколько лет делаю только так и уже море людей перепробовали этот напиток и все умоляют раскрыть рецепт и получить бутылочку в подарок! Спасибо Вам огромное!!!!!!!!!!! ❤️ Это самое вкусно в мире Лимончелло!!!!!
мы делали по этому рецепту как в видео. только сахара ложили 60-70 процентов от того что она клала и все равно получилось очень сладко. надо половину ложить или еще меньше. к слову я пью кофе и ложу в стакан 7 ложек сахара, и для меня эта лимончелло слишком сладкая. выдерживать сироп надо несколько дней а то забродит, ну и кожуру соответственно тоже. просто крошите ее мелкими кусочками
Лимончелло готовят из спиртового настоя лимонных корок и сахарного сиропа. Сироп варят из расчета 1 стакан воды плюс 1 стакан сахара. Ирен решила изменить традиционный рецепт и вместо воды использовала лимонный сок от лимонов, с которых сняла кожуру. Сока получилось больше 1 стакана. Ну не выливать же его. Поэтому она сказала, что в сок, для его же сохранности, сахара добавляет из пропорции 1:1.
еще раз СПАСИБО за рецепт..получилось 1,5 литра изумительного напитка..правда я чуть не не дождалась выдержки напитка,но вкус от этого не пострадал,равно,как и пьющие его..выдули за один вечер..сегодня зачну новый..
Делал точно по рецепту. Только вместо водки использовал самогон. Получилось просто шикарно. Даже мысли нет заменить сироп на соке сиропом на воде. Только сок!!! Еще раз обязательно повторю, а то он слишком быстро закончился.
Рады. Спасибо. Примерно градусов 25. При ликерный градус нет однозначного ответа. Абсенты тоже относятся к ликерам. Но они бывают 80 градусов. А шнапс есть и по 20. Погуглите для уточнения.
2-я часть ответа. Когда сахар растворится в соке, берем сока 1 стакан и на его основе варим сироп, тоже из пропорции 1:1. Лимонный сок очень кислый, как вы знаете, поэтому сахар ему не помеха. И уже готовый сироп (на основе сока+сахара) заливаем в спиртовой настой кожуры и еще раз настаиваем. Просто она решила, зачем варить сироп на воде когда есть натуралиный сок, поэтому пошло больше сахара. Вкус готового ликера от этого только улучшился.
Очень подробный рецепт, к новогоднему столу надеюсь успею сделать)) спасибо! А какой крепости получается напиток? и вообще ликеры какой крепости должны быть?
Искренне рады, что у Вас все получилось!! Хранение. Трудный вопрос. Самое большее мы хранили его месяц при комнатной температуре. И...выпивали до дна. Из теории помню, что ликеры хранят плотно закрыв не более 2-х лет при комнатной температуре в темном месте.
Добавление лимонного сока не только уменьшит срок годности ликёра (а его лучше употребить в течение 1 года), но и ускорит окисление ароматных эфирных масел - свежесть лимона улетучится очень быстро!
Делал по Вашему рецепту: блеск! Правда я настаивал на спирту только 7 дней. Ничуть не хуже. Кстати, домашний ликер куда вкуснее тех, что в магазине продаются, да и спирт не ощущается
Пока растворяется сахар держать при комнатной. Как только сахар раствориться убрать в холодильник. Забродил? Может положили мало сахара? Попробуйте добавить еще сахар и прикипятить.
Если делать сироп на воде, тогда только 1 стакан сахара на стакан воды. Если варить сироп на лимонном соке, тогда в сок добавить сахар. Лимоны "таки" кислые. А лучше еще несколько раз внимательно просмотреть видео. Там есть все.
Разрешите с Вами не согласиться, что абсент это тоже относят к ликёрам. Абсент - это горькая настойка!!! Погуглите для уточнения. P.S. Кстати, на бутылках абсента, которые в продаже, так и написано - ГОРЬКАЯ НАСТОЙКА. Это никак не ликёр.
Sviatoslav, смотрю рецепты лимончелло , Один (единственный)...."специалист" написал : все вытяжки делаются на 70° спирте. Я не спец, да многие говорят про спирт, вы говорите "исключительно", можете обосновать ?
Ирен, сказали были в Италии, так ....сделали бы ЭКСКУРС по этому ликеру. Говорят, в каждой семье делают по-своему. Но есть основы! Есть мнение, сок не используют. И ещё. Вы сделали ПЕРВЫЙ сироп 1:1 с соком, потом говорите наливаем сок в сироп, пардон мне показалось вы наливали первый сироп, что стоял в свежий сироп
Зачем 2 недели и еще 2 недели я делала по вашему рецепту на 4 дня и сутки после смешивания водки с сиропом.Всего 5 дней и все вкусно и тести.сахар можно сразу весь в сок .зачем потом лишнюю работу делать.
Кулинария вообще и ликеры в частности прежде всего импровизация. Вода или сок? Зависит от вкуса. Сделайте сначала на воде, а потом на соке. Пока не сравните, не узнаете.
