Пельмени из мяса трубача
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука - 500 г
- Вода - 200 мл
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - 1 ч. ложка
Для начинки:
- Мясо трубача - 500 г
- Лук репчатый - 1-2 шт.
- Сало - 100 г (по желанию, для сочности,у меня без сала)
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) - по желанию
Для подачи:
- Сметана - 200 г
- Зелень - для украшения
Приготовление:
1. Приготовление теста:
- В большой миске смешайте муку и соль.
- В отдельной миске взбейте яйцо и добавьте воду.
- Постепенно добавляйте яично-водную смесь в муку, замешивая тесто.
- Вымесите тесто до гладкости, заверните его в пищевую пленку и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
2. Подготовка начинки:
- Мясо трубача нарежьте мелкими кусочками или прокрутите через мясорубку.
- Лук очистите и мелко нарежьте или прокрутите через мясорубку.
- Смешайте мясо трубача и лук, добавьте соль, перец и зелень (если используете).
3. Формирование пельменей:
- Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности в тонкий пласт.
- Вырежьте из теста кружки с помощью стакана или специальной формы.
- В центр каждого кружка положите немного начинки.
- Сложите кружок пополам и тщательно защипните края, придав пельменю форму полумесяца.
4. Варка:
- В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду.
- Погрузите пельмени в кипящую воду, перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну.
- Варите пельмени до готовности, примерно 7-10 минут после всплытия на поверхность.
5. Подача:
- Выложите готовые пельмени на тарелку.
- Подавайте со сметаной, посыпав мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!
#рецепты
#рецепт
#пельмени
#постнаяеда
10 июн 2024
