Лучший рецепт самогона из винограда, чача в домашних условиях 

Все для того, чтобы утром не болеть!)

При обычной дистилляции как раз головы отбирают и при первой перегонке, а если в планах пустить на ректификацию, то головы можно не отбирать. Хотя если ректификационная колонна слабовата, то лучше из браги головы тоже отстегнуть

Спасибо, это тоже надо уметь! 😉

Спасибо! Обязательно попробуйте!

Принято!

Здравствуйте! Это зависит от объема сухопарника. У меня пои перегонке 20 литров браги набирается около 100-200 грамм жидкости в сухопарнике. Сливаю раз в два часа примерно

Последние разы делаю одну перегонку и получается не хуже!

Навчатися треба в школі було, щоб дурні питання не ставити!

Да вообще пофиг, что в кого лить. Это наши бабушки-дедушки лили спирт в воду, что бы меньше грелся (из за рхим реакции). А если разбавляете СС перед второй перегонкой, то не принципиально как разбавлять. При закипании все очень тщательно перемешается.

Вот здесь на оборот🤷‍♂️воду разбавляют спиртом.Уже давно так делаю.Все отлично.Когдато спирт Рояль разбавляли как попало в балон а потом воду он как раз и мутнел и теплый становился🤷‍♂️

Да спирт в воду надо лить !

Спирт в воду! Он в нее. Только так, сдавали в лабораторию, смесь немного лучше, но не критично

Спасибо за мнение! Удачи вам!

Градусов на 5 падает

Часто на ягодах настаивал.Судя по количеству винограда потеряет максимум 3-4 градуса🤷‍♂️

Брагу перемешиваю, она активно бродит, гидрозатвор не нужен

@@stroyudom36 понял. Спасибо

Спасибо за совет, я тщательно контролирую процесс перегонки и не допускаю перелива!

Бахнуть могут и пары, если вдруг холодильник заглючит и пойдет горячий выход.

​@@stroyudom36ждать брагу два месяца, так и опухнуть можно, а зачем? А если добавить 0.5дрожжей на 10 кг сахара, так она за неделю и выиграется.

Можно и так!

Вам спасибо, что зашли и посмотрели!

Я делаю виноград подавил и все вместе с кистями в бочку.1*1 воды и сахар по вкусу.(как сладкий чай)стоит в доме20-25 градусов.3.4 дня.крышкой просто прикрыл.На вкус пробую сладости уже не должно быть.(шапку не мешаю)а вкус кисло-горький.Потом все через дуршлаг выдавливаю и цыжу.(жмых выкидываю я.но можно еще поставить👍😉в полученое вино добавляю опять сахар.можно уже сиропом в теплинькой если по обьему хочешь больше браги и опять по вкусу сладкого чая.(не приторного)ставлю гидро затвор и она должа бурно заиграть👍где то неделю играет но потом пробуешь..уже горечь появится но играет.Переливаешь шлангом в другую емкость можно еще добавить сахара.но брожение будет уже нетаким активным.смотришь и пробуешь.Горькое и крепкое .выносишь в прохладу и нужно опять перелить.Пусть отстоится и перелей.Осадка будет всегда много(можешь это пить как вино🤷‍♂️А лудше перегнать😁Разбавь как на видео и пусть постоит месяцок другой.(не понемаю зачем в холодильник)в темноте.А вообще чача чем дольше стоит тем круче👍не пожалеешь😉А как сразу разбавишь вкус канешь так себе.восторга точно не будет😒🤷‍♂️

Перед перегонкой мезга отделяется от браши через дуршлаг. В аппарат заливается только брага. Перед второй выгонкой полученный дистиллят разбавляется водой и заливается в аппарат

Не боюсь

После второй перегонки объем сокращается, а крепость увеличивается примерно вдвое. Пример: после первой перегонки имеем 3 литра продукта крепостью 40 градусов. Значит, при повторной перегонке получим примерно 1.5 литра продукта крепостью около 80 градусов. Значит, нужно отобрать 150 мл голов при повторной перегонке. Я по такому методу считаю, для точных расчетов он не подходит, но для домашних условий пойдет.

@@stroyudom36 Да, хороший у вас расчет для дистиллята. Читал про такой метод в литературе, а то 50 грамм с кг сахара это слишком мало, вся отрава в дистилляте остается

@@IronKokc спасибо! С покупного пойла очень болею, поэтому для себя делаю с запасом, чтобы не болеть!

Я головы по запаху отбираю! Сильно много голов убирать не стоит, это ж виноград, нужен коньячный запах, но это уже секрет, как бы!

@@zzmah спасибо! Не знал, попробую) я головы потом с водой развожу и вместо омывайки использую) запах и правда на весь салон стоит 😄

Да

Реакция химическая по-разному будет проходить, если наоборот, будут выделяться вредные вещества

Нет разницы. Это не серная кислота. Пофиг что куда заливать

Абсолютно никакой, это имеет значение при приготовлении электролита, там только кислоту в воду.

Чушь собачью здесь не пиши, назови эти вещества если знаешь.@@stroyudom36

Если спирт в воду, то придëтся ещё размешивать, спирт легче воды, может расслоиться, а реакция при смешивании выделяет тепло, как и с кислотой, но не сильно, с кислотой вода может за кипеть, поэтому кислоту в воду по т б

😊

Только першит в горле, потому, что змеевик с нержавейки а не из латуни

Здравствуйте! Очень рад, гостям из солнечной и гостеприимной Грузии! Очень люблю вашу страну! Я в этом году поставил брагу на чачу, на 10-15 кг жмыха добавил 7 кг сахара и 20-25 литров воды. В идеале из 1 кг сахара на выходе получается 1 кг продукта, но на деле это не так! Есть объем сахара, который способны переработать бактерии, которые находятся в браге. Больше, чем возможно, они переработать не смогут! Можно путем эксперимента определить объем сахара, который необходимо вносить. По моему рецепту получается примерно 0.6 литра продукта крепостью 50-55 градусов с 1 кг сахара после первой перегонки. После второй перегонки объем продукта уменьшается, но возрастает крепость! И я не жалею и отбираю головы и хвосты с запасом.

Спасибо за внимание, спасибо за ответ . С виноградной в этом году было неплохо и с сахаром не было проблем добавила его душевно , в следующем году более ответственны буду соблюдать эти пропорции . Всё-таки думаю добавлять виноградные дрожжи чтобы они хорошо скушали сахар , Я лишь второй год сам от начала до конца делаю этот процесс надеюсь всё придёт с опытом и с помощью таких хороших людей как вы , спасибо за внимание .

Конечно, всё получится! Я тоже поставил брагу, перед новым годом буду выгонять, посмотрим, что получится!) Добра и мира вам!

Живешь в Грузии и не знаешь что в виноделии это называется мезгой, а не жмыхом, жмых на маслобойнях.

@@vladsergejev1445 а ты знаешь как мезга на грузинском ??

Спасибо!

Подключаю к нижнему для лучшего охлаждения

@@stroyudom36 Дякую

Обращайтесь ☺

Я к нижнему

👍

Крайний раз делал одну перегонку и результат ничуть не хуже

Я пробовал перегонять и один и два раза, с отбором хвостов и голов тоже экспериментировал. Мне нравится продукт двойной перегонки, в котором хвосты и головы отбирают дважды! Он легче и приятнее пьётся!

Если говорить о химии то при смешивании воды и спита идет химреакция с выделением энергии(тепла )экзотермическая реакция. Поэтому по технике безоапсности он все правильно делает, в противном случае смесь может начать выплескиваться с потерей ценного сырья)))

@@СветланаДИДЕНКО-х1х да, всё верно и ещё в теории в при обратном процессе, когда в спирт добавляют воду, кроме тепла, выделяются ещё и продукты химической реакции не полезные, для организма!

@@СветланаДИДЕНКО-х1х Извините, но это полная Чушь! Да реакция идёт, но не настолько бурная )) я смешиваю постоянно и не первый год) Даже если в ёмкости на 10 литров ,при разбавлении водой остаётся места на 1 литр ,не разу не было выхода раствора из сосуда)!!!!

@@andreyandrey_ Вы ведете разговор со специалистом пищевой лаборатории, и я бы не советовала Вам так резко высказываться о чужом профессиональном опыте. Все зависит от того с какой скоростью Вы подаете спирт, если осторожно то будете иметь эффект нагревания объема жидкости, я думаю , что с физмкой то Вы уж не станете спорить ,что при нагревании жидкость может раширяться за счет образующмхся паров, а температера испарения спипта достаточно низеая и при смешивании двух сред соответственно будетсначала нагревание , а потом образование паров спирта , которые могут вытолкнуть воду наружу. Если же наливать осторожео в воду, то происхрдит плавное смешивание с малым выделением энергии и паров соо ветственно. Короче это химия, и если Вас задела Ваша безграмотность, то совет от души просто освежите знания прежде ,чем критиковать специалиста пищевой промышленности с 30 летним стажем. Еще и пытаться доказать ,что правы на 100рроцентов, чисто мужская позиция- при отсутствии классических знаний пытаться убедить весь мир, что он прав и никаких гвоздей))))