ЧАЧА из Винограда в домашних условиях / Простой рецепт / Граппа 

Второе вино: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-bxXTdoelq6c.html Домашний коньяк: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-wi_BqEjSsk0.html

Спасибо за рецепты! 😁👍

Спасибо Вам большое за рецепт виноградного вина.(сухое). Вино получилось -"отпадное"!) Делала первый раз, и получилось. Дай Бог здоровья Вам, вашим деткам, и родителям! Мира нем всем. ✊

Попробуйте сделать чачу совсем без сахара) я раньше делал с сахаром,потом однажды попробовал без- абсолютно разные напитки и по вкусу и по запаху! Да,выход маловат,но для себя решил, что оно того стоит. По поводу вашей методики перегона на аппарате такого типа- у вас получился неплохой "дедушкин самогон") Невозможно на таком аппарате за одну перегонку сделать вкусный и чистый напиток. Благородные дистилляты- этг всегда поиск компромисса между "чистотой" и ароматом. Если бы всё было так просто,то, поверьте, вряд ли вискикурни и иные заводы тратили бы время и ресурсы на второй(и иногда даже третий!) перегоны. Спасибо за ваши усилия!

🍾🍾🍾👍 Побольше интерестных видео, а так ок !!! Удачи !!!

Эх, Валера, Валера.... До чачи ли сейчас....Но все равно - спасибо тебе за науку, дорогой. Береги родных и себя. Привет из Москвы.

Добрый вечер... Вы воду с охладителя сливаете в бочку ???? Или она с бочки по кругу гоняется насосом.... И сколько воды приблизительно расходуется на 20 литров браги, типа как в вашем варианте

Красава

Отличный ролик! Всё ёмко, коротко, понятно. А я выкинула мезгу и зря. Хорошо, что сейчас уже бродит виноград на вино, обязательно сделаю по вашему рецепту чачу!!!

Вино из малины по вашему рецепту-это "бомба"!

Молодець про довжуйте

Молдова классный сорт для вина и для чачи.

Объёмы у тебя малыш, у меня в Беларуси и то больше. Ну надеюсь растёт, у меня тоже. Спасибо, что снимаешь видео, буду смотреть. Удачи

Спасибо за рецепт чачи.Есть мнение что аппарат с сухопарником удаляет запах винограда так ли это?

Валера и Ирина и так же ваши детишки, Мира Вам и Добра. Валера, что за сорт виноградов?

Отлично 👍 Супер все по теме.

👍

Здравствуйте,скажите пож.,а сколько спиртовых дрожжей нужно на это колличество?

Доброго времени суток! Ты делаешь десертные вина?

Валера,сегодня уже начал обрезать свой виноград перед укладкой,мороз прибил лист,последние мини кисточки срываю и отправляются в рот,да уж, всё быстротечно

доброго дня. як розвести спирт сирец щоб не сивів самогон.. я розвожу і в мене смивіє. дякую

17:55 полезно было бы проинформировать, по поводу температур, при какой температуре что отбирать

Валерий, здравствуйте. Зделайте, пожалуйста, в отдельном ролике Вашу подачу воды к аппарату. Я так понимаю, в целях экономии идёт процесс с одной бочки. И какой насос используете. За ранее спасибо

Делаю без кубиков-разбавляю соком от светлых сортов винограда-выстаиваю до 3 месяцев (на осадок) в тëмном месте при комнатной температуре. Головы супруге для обработки банок перед консервированием.

Спасибо за интересную практику. Хотя для пробования есть АС-3. Брага в общем-то сахарно-водо-дрожжевая с виноградным мацератом. По мне - не совсем чача: воды многовато. Выход хороший, надо ли "править" адубицей"? Хотя в принципе важен итог, а он определяется языком.😄

Добрый день. А не многовато голов отобрали? Обычно отбирают от 3 до 7% , в редких случаях до 10. Как Вы рассчитываете количество отбора , поделитесь пожалуйста.

А можно обычные Воронежские дрожжи использовать?

После отбора голов идет ароматное тело. Аромат очень устойчивый, особенно поначалу, и в этом кроется подвох, за этим ароматом не ощущается горький запах переходных изоамиловых фракций. Чтобы убедиться, попробуйте капнуть тело на руку и тщательно растереть до теплоты а ладонях и сразу понюхать. Вы сразу учуете эту горечь. Чтобы избавиться от этих фракций, нужно при второй перегонке держать насадками и дефлегматором крепость 91-92 градуса, но тогда обдерете аромат. Такой дистилят нужно год выдерживать, можно в стекле, чтобы раскрылись запахи. Второй вариант - отбирать первое тело до исчезновения на руках горького запаха, потом отбирать второе. Первое тело перегнать с максимальным укреплением с спн и дефлегматром, чтобы горечь осталась в кубе, а второе тело просто укрепить перегонкой, отсеча хвосты. Так будет чище и полезнее для организма.

Всем привет такой вопрос ! А без перегонки нельзя не как чачу сделать ???

Не вздумайте добавлять спиртовые дрожжи.

Сколько сахара? Сколько воды?

Валерий приветствую С нетерпением жду видео дегустации часи и коньяка

Двойная перегонка для такой чачи обязательна, тем более на таком аппарате.

Доброго вечора.Як називається сорт винограда?

Попробуй настаивать на кубиках под вакуумной крышкой! В раз 5 быстрей процесс идёт

Добрый день! Везде пишут что для ягодных самого новый нужен аппарат из меди. Так как медь забирает все вредные вещества. Скажите Ваше мнение медный самогонный не обязателен?

Як у нас кажуть,Вiка та здоровля Валера, це саме кайф готовити чачу(самогон)

Валерий, ну я в восторге. Сейчас делаю 1 и 2 вино по вашим видео. Доверие с первых кадров. А тут ещё и коньяк, и чача... Молодец. Всё чётко, понятно, без "воды". 💛💙💛

Подскажите, пожалуйста, брага должна "играть" под гидрозатвором или нет?

Вопросик такой А надо ли перемешивать мезгу виноградную? Всплывает шапка в ёмкости

Валера, есть прошлогоднее домашнее вино, вкус запах супер но щиплет язык как бы газует. В чем причина?

Добрый вечер Валера!👍👏🍷🍇

Вы из Одессы.Где магазин для самогнщиков, адрес?

в этом году в первый раз замутил часу итог выход с сахара 1:1 очень мягкий можно пить и 50 градусную второй раз не перегонял что поразило это не воняют хвосты отбор голов на сырец при прямотоке по сути это первак на колонне при второй они концентрированнее результатом доволен заметил куб у тебя автоклавовский и аппарат дешовый я имею акваградусную приму пока доволен

Не маловато недели для настаивания??

Валера, очень большие потери спирта при такой перегонке! Всё же лучше двойную делать, тем более что варить бражку тоже не очень то полезно. Первая перегонку обычно на полном газу делают, чтобы как можно меньше варить мертвые дрожжи и всё что там в бражке

Супер)) останній дубль не з першого разу зняв, ге? Гарна горілочка вийшла, по очах бачу)))))) Дякую. Саме теж ставлю ,,дЄло,,.

Как бороться с плесенью в отбродившем вине?????

Зробіть відео як доглядати за кущами винограду. В мене є солодкий виноград але абсолютно не знаю як за ним доглядати, щоб в ньому всякі павуки не жили, щоб не загнивав.

Где сетка твоя Валера

Опять коньяк получился😂😂😂

А чем отличается Ваша чача от Вашего коньяка?

А почему головы пить нельзя? Это же самый крепкий самогон?

Сахарку можно и больше взятка будет больше, крепость 40 слабовата 45 нужно да и на мой взгляд голов слишком много отбираеш

Абсолютно согласен правильная первая перегонка не требует второй

А аптечна кора дуба не піде?

Дрожжи? Ну нетэто уже не чача.

А откуда по вашему Чача Знаток!,.??? А как окрошку готовят подскажи а чача не Твоё!

40 градусов -это слишком много сивухи, я до 60 гоню.

Вы сказали что отбираете до 40 процентов спирта. Если взять полный обьем напитка 100 процентов. А спирта внем 40 то что в оставшихся 60. Переходные фракции, изоамиловый спирт, амиловый.метиловый. фурфурол.Хвостовые фракции на таком аппарате тоже попадут.Вы конечно можете делать и пить что угодно. Но сколько народу такого наделают и недай бог потравяться. Не поленитесь сделать анализ. Для самоуспокоения.И я представляю сколько нового и интересного вы увидите в своем самогоне кроме спирта.

)))) скорее виноградный самогон но никак не чача... Чачу делают исключительно без сахара... Да и без дрожжей тоже)

Самогон на выжимках настоенный на дубовых кубиках. Где тут про чачу непонятно 🤔😏

длинно слишком!

Что за хвосты что за головы я новичок и нечего не понял. А это уже 5 видос смотрю.

Лучше вам щас трезвыми посидеть 😂

А в чем экономия? У тебя в струе течет водка (40 градусов), а тебя уже "не интересует"... Расточительство. Сэкономил электрику/газ, выкинул деньги потраченные на сахар. Так еще и вероятность бодуна после напитка повышенная. О какой лишней трате времени может идти речь, если мы этим занимаемся в удовольствие? ))) Только двойная дробная перегонка!

Обычный самогон ... какие головы на таком апарате?? :) Это плацебо:)

Болтовни лишней много!

Вы только грузинам не рассказывайте, что для получения чачи надо сахар добавлять, а то засмеют)))) настоящая чача получается сразу перегоном снятой шапки с добавлением воды....перегоняется жмых с остатками вина, вот это и будет чача.

Блять вино не люблю, можно сразу из винограда чачу делать?

Чудило , конец брожения на СО2 проверяют открытым огнём🔥, а не языком ! Любой нормальный самогонщик знает этот трюк !

Сколько кубиков добавлять на 5 литров?

Обыкновенный самогон,до чачи далеко да еще и дубовые кусочки это точно в чачу не кладётся

Я прекращаю на 50° чище,ждать 40° из за каких-то 100-150,гр.себе дороже,50 и стоп,хвосты не интересуют вообще,никогда не собираю

Валера срочно нужен совет . Первичное вино после снятия мезги стояло на гидрозатворе и булькало активно после второй закладки сахара . Сегодня 27 дней первичному вода ушла с гидрозатвора в вино я предполагаю, в пятницу вечером добавила еще в гидрозатвор воду оно булькало где то раз в 2 мин , а сегодня воды уже нет . Капец, что делать 10 литров вина, вода то наверно все равно была не первой свежести. Сейчас сняла с осадка в срочном порядке в банки по горлышко накрыла целофанчиком и капроновой крышкой и пока в холодильник поставила . Пахнет вином хорошо , на вкус вино приятное, виномером померила показывал 12 градусов и оно совсем не такое как было перед второй закладкой сахара как брага пахло и горькое . Что же теперь делать , не отравимся ли после как доделаю, не заболеет ли оно ? Был у вас такой опыт? Как так получилось не пойму , каждый день по несколько раз проверяю , а про вчера как назло не помню вчера смотрела в гидрике воду или нет , поверхносно сам бутыль видела , а гидрик открытого типа куда воду долевать мечочком он у меня целофановым накрыт был, что пыль не оседала и вода быстро не испарялась.

40°не чача,45-50 чача

Неперевершено )