ЛЫЖВА (традиционное осетинское блюдо)
Содержит множество питательных веществ и витаминов, особенно если готовится из домашних продуктов, как это было принято в старину.
Степень густоты, можно регулировать по своему усмотрению, добавив чуть больше или чуть меньше воды. И всё же, супы на Кавказе - это нечто среднее между первым и вторым блюдом.
Это одно из самых вкусных блюд, которое я пробовала, специи дают невероятный аромат бульону. Попробуйте!
Ингредиенты:
Говядина 1-1,5 кг
Картофель 1 кг
Лук репчатый 3 шт
Морковь 1 шт
Перец красный стручковый
Зелень (кинза, петрушка, укроп, базилик)
Чабер
Орегано (душица)
Соль
Способ приготовления:
Говядину порезать на кусочки 5х5 см и поставить варить. Водой залить так, чтобы она закрывала мясо и в то же время было легко снять пену. Как только начала образовываться пена - снимать. Бульон должен быть чистым и прозрачным. В мясо положить целую луковицу и стебли кинзы, петрушки, базилика, перевязанные нитью (так будет легче извлечь это из кастрюли). Варим мясо 1,5 часа.
Картошку чистим и режем клубни пополам. Морковь режем брусочками. Лук режем полукольцами. Зелень шинкуем. Красный перец очищаем от перегородок и семян и нарезаем очень мелко.
Как только мясо сварилось, достаём из бульона луковицу и пучок трав. Солим бульон и отправляем в него картошку, лук, Морковь. Варим 15 мин.
Через 15 минут добавляем приправы (лучше побольше), зелень и перец. Перемешиваем и выключаем.
На тарелку выкладываем 3-4 кусочка мяса, 2 картофелины и 1-2 половника бульона. Сверху посыпаем свежей зеленью. С супом можно подать соус цахтон. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал - / @indira_food или rutube.ru/chan... и не забудьте нажать на колокольчик, чтобы получать самые новые рецепты первыми.
Ставьте лайки, я всегда рада вашим мнениям и комментариям
Indira Zadira (#ИндиркаХомячит) в социальных сетях:
Яндекс. Дзен - dzen.ru/id/633...
Вконтакте - indira_...
#индиркахомячит #осетинскоеблюдо #лывжа #супсговядиной #кавказскоеблюдо
Исполнитель песни в ролике: Артур Халатов «Осетия»
3 окт 2024
