Наверно в каждой семье готовят борщ, но секреты от бабушки возможно не каждый знает. Я была маленькая когда готовила нам бабушка борщ , но я очень хорошо помню как она его готовила . И всегда он у неё получался самый вкусный и насыщенный. И у ней были свои секреты, которыми она поделилась со мною.
🥣 1- это мясо ( самый хороший бульон выходит из Жироной курицы или говядины)
🥣2 - в борщ она всегда добавляла свежую свеклу ( без свеклы даже не варила борщ)
🥣3- свежие помидоры ну или помидоры в собственном соку ( и ни в коем случай ни каких кетчупов , Только ПОМИДОРЫ)
🥣4- капуста летом свежая и тонко нашинкована ( если квашеная то обязательно хорошо отжать )
🥣 5-свеклу она добавляла не только в заправку но и в бульон ( благодаря этому и выходит такой красивый цвет насыщенный)
🥣6- мясо обязательно перебираем от костей , чтобы кости не попалась в супе.
И также бульон процедить через сито , от мелких костей и мясной пены .
7🥣 и обязательно борщ должен настояться после приготовления.
Ингредиенты:
Курица (целая жирная) - 600 /800 гр
Капуста свежая- 300 г
Свекла - 1 шт.
Картофель - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 2шт.
Помидоры 3/4 шт или помидоры в собственном соку ) 200 гр
Масло подсолнечное - 2 ст. ложки
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Вода - 2,5 л
Первое что нужно сделать - это отварить курицу в подсаленной воде до готовности. Когда курица сварится её вытащить, и процедить бульон через сито или марлю
Подготавливаем овощи :
Овощи все почистить и помыть , картофель нарезаем кубиком . Морковку и свеклу натираем на крупной тёрке, репчатый лук режем кубиком. Помидоры трём на крупные тёрке. Капусту разрезаем на четыре части, и как можно тоньше шинкуем.
Кипящей бульон закидываем картошку, и половину тертой свёклы. Пока варится картофель, делаем заправку. В сковородку наливаем растительное масло , добавляем лук и обжарим до золотистого цвета, добавляем морковь и свёклу обжариваем три минутки, вливаем помидоры и тушим 5 минут. Картофель почти сварился, добавляем нарезанную капусту. Когда заправка будет готова добавляем её в бульон с картофелем, солим и перчим по вкусу. Кипятим 5 минут. Выключаем плиту закрываем крышкой и даем настояться 30 минут. Мясо перебираем от костей, и добавляем в борщ.
Наш борщ готов подаем со сметаной.
Всем приятного аппетита 😋 🥣❤️
#борщ
#борщрецепт
#домашняяеда
🇩🇪❤️🥣👵👉
Wahrscheinlich bereitet jede Familie Borschtsch zu, aber vielleicht kennt nicht jeder die Geheimnisse seiner Großmutter. Ich war klein, als meine Großmutter für uns Borschtsch kochte, aber ich erinnere mich noch gut daran, wie sie ihn zubereitet hat. Und sie hat es immer am leckersten und reichhaltigsten gemacht. Und sie hatte ihre eigenen Geheimnisse, die sie mit mir teilte.
Zutaten:
Huhn (vollfett) - 600/800 gr
Frischer Kohl - 300 g
Rote Bete - 1 Stk.
Kartoffeln - 3 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Zwiebeln - 2 Stk.
Tomaten 3/4 Stück oder Tomaten im eigenen Saft) 200 gr
Sonnenblumenöl - 2 EL. Löffel
Lorbeerblatt - 1 Stk.
Salz - nach Geschmack
Pfeffer - nach Geschmack
Wasser - 2,5 l
Das erste, was Sie tun müssen, ist, das Huhn in Salzwasser zu kochen, bis es gar ist. Wenn das Hähnchen gar ist, nehmen Sie es heraus und gießen Sie die Brühe durch ein Sieb oder ein Käsetuch.
Gemüse zubereiten:
Alles Gemüse schälen und waschen, Kartoffeln in Würfel schneiden. Karotten und Rüben auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel in Würfel schneiden. Drei Tomaten auf einer groben Reibe. Den Kohl in vier Teile schneiden und so dünn wie möglich raspeln.
Die kochende Brühe zu den Kartoffeln und der Hälfte der geriebenen Rüben geben. Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie das Dressing zu. Pflanzenöl in eine Bratpfanne gießen, Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten, Karotten und Rüben hinzufügen, drei Minuten braten, Tomaten hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Kartoffeln sind fast gar, den gehackten Kohl dazugeben. Wenn das Dressing fertig ist, geben Sie es mit Kartoffeln, Salz und Pfeffer nach Geschmack in die Brühe. 5 Minuten kochen lassen. Den Herd ausschalten, den Deckel schließen und 30 Minuten ziehen lassen. Wir sortieren das Fleisch von den Knochen und geben es zum Borschtsch.
Unser Borschtsch ist servierfertig mit Sauerrahm.
Guten Appetit allerseits 😋 🥣❤️
#Borschtsch
#Borschtsch-Rezept
#hausgemachtes Essen
21 сен 2024
