В этом выпуске Максуд Пулатов, владелец Public Pub 2.0 и Зирбак рассказывает, как он преодолел кризис и привнес культуру пабов в Душанбе. Он делится секретами создания качественных бургеров, повышения лояльности персонала, а также дает советы начинающим рестораторам.
Таймкоды:
00:00 - Начало
2:49 - Ресторанный бизнес: почему это важно?
3:59 - От полиграфии до ресторанного бизнеса
5:42 - Первый ресторан. Как все начиналось
6:23 - Правило 10 000 часов
7:46 - Как культура пабов пришла в Душанбе
8:14 - Как ломались стереотипы
10:22 - Бургеры ресторанного качества
12:16 - Кризисы Public Pub
16:10 - Как наладить процессы в пабе?
17:14 - Навыки, которые должен развивать ресторатор
21:00 - ТОП-3 книги для ресторатора
22:04 - Как повысить лояльность персонала
27:37 - Как побороть страх после кризиса?
30:29 - Как улучшить сервис в Душанбе?
32:18 - Советы начинающему ресторатору
34:30 - Розыгрыш в Public Pub и в ошхоне Зирбак
Также слушайте нас на других подкаст-платформах: horeca.mave.digital
Horeca ещё живёт в Instagram: / horeca_podcast
Подкаст был записан в студии Neo Court: / neocourt.tj
#horeca #podcast #историиуспеха #ресторанныйбизнес #бизнес #паб #кризисы #PublicPub #успех #рестораны #франшиза #пиво #Зирбак #ош #ватани #душанбе #таджикистан #РахимХакбердиев #RakhimKhakberdiev#МаксудПулатов #MaksudPulatov
16 июн 2024
