Здравствуйте, проращивал солод в первый раз, 2 кг ячменя. Сделал обеззараживание йодом, в водичку чуток добавлял перекись при замачивании, каждые 6 часов сливал воду и на следующие 6 часов оставлял на воздухе. и так в течение 2х суток. после 2х суток тонким слоем разложил по лоткам и мешал каждые 4-6 часов и поливал по необходимости. единственное - я не смог обеспечить низкую температуру и проращивание шло в диапазоне 22-29 градусов по цельсию. через 4 сутки в результате получил неравномерное проращивание, много мошек и чуток кисловатый запах. Решил всетаки попробовать на осахаривании 8 кг дробленной кукурузы в перемешку с дробленным зурном. проварил сырье и при 68 градусаз добавил измельченный в блендере результат проращивания (недосолод)ю дал постоять 7 часов и добавил дрожжи. через 2 часа начало бродить. пошли вторые сутки брожения. бротит както слабее чем вчера. скажите каких нежелательных, негативных результатов ожидать в следствие высокой температуры при проращивании?
Так расскажи как намного проще вырастить солод медленного ращения, скорее всего ты не имеешь понятия что это за солод такой и для чего он нужен. А в целом да, "на свете все фигня, кроме пчел, но если приглядеться то и пчелы - фигня, но их много"(народный юмор).
