Где рецепт? В рецепте должны быть пропорции. А у вас одна болтовня😂 так и надо было писать в названии. Как я делаю медовуху, а не рецепт медовухи. Бесят такие хитрожопые которые топят за просмотры своего бла-блв-бла, а рецепт как обычно зажимают. А рецепт подразумевает пропорции и весь расклад приготовления от начала до окончания.
Держу пчел. Поставил медовуху в мае. 500 литров в резервуаре из нержи. 150 литров меда и 15 рамок перги и ведёрко трутовых обрезок. Довольно крепкий напиток получился.
@@user-cj5mu7vs6l если я правильно понял, при достижении определенных вкусовых качеств (градус, сладость) которые устраивают нужно снимать с осадка чтобы прекратить брожение
Поставил медовуху, мёд в три этапа вносить, как рекомендует,, степь и ветер,,. Потом хочу в бочку залить, есть 50-ки сильный обжиг из под яблочного, виноградного бренди и из под виноградного портвейна. В какую из трёх лучше? Или не заморачиваться и в стекле на выдержку?
Здравствуйте, на каких дрожжах поставили.В три этапа можно вносить, но особой разницы нет. По поводу бочек, надо пробовать. Но в них бы я залил более крепкие напитки в белом ввиде. А медовуха и так хороша. Можно эксперементировать добовлять различные травки, ягоды и пряности. Во время активного или тихого брожения
У меня медовуха под перчаткой бродит уже месяц,градус поднимаеться,но и становиться кислее,не уксус,а просто кислее. Я не могу понять,что делать,на всех форумах пишут по разному,одни говорят должна бродить пока перчатка не упадет,другие что две недели,и разливать по бутылкам и в холодное место!Так как правильно?Медовуха ставленная,мед не варил,бродит на перге. Другие говорят останавливать брожение по вкусу. Винометром замерял,показывает 10градусов. И как убрать черезмерную кислоту?
Здравствуйте, виномер не показывает градусы. Градусы в вине можно только приблизительно высчитать, если знать сколько процентов сахара было первоначально в сусле, для этого используют АС - 3, с шкалой от 0-25. И на перге обычно дольше бродит и дрожжи менее контролируемые. И про температуру в помещении не забывайте. А про то, что кислое. Трудно конечно на дистанции, что то рекомендовать. Надо пробовать. Обычно когда в сухую сбраживает и на вкус сладости не остаётся, то медовуха обычно кисловатое. Исправляется добавлением медо, до 7-10 процентов, кому как нравится. Или тогда просто перегоните на самогон и поставьте новую порцию на культурных дрожжах. Возможно у вас много перги получилось и поэтому кислит, я ставил на перге, не понравилось.
@@user-pj6rb6tl7t как это винометр не показывает градусы?На нем же есть шкала градусов. Ответьте на главный вопрос,брожение нужно останавливать самому ,или перчатка сама должна упасть?
Понизить температуру брожения. Снять с осадка, перелить в другую ёмкость и поставить в помещение с температурой около 10 градусов. Т. Е. Медовуха перейдёт в тихое брожение. Лучше использовать пластиковые бутылки, чтобы не взорвались или бочки, смотря сколько у вас медовухи
Для первого снятия смотришь по остаточному содержания сахара по ариометру и по своим вкусовым предпочтениям и по второму то же так же. В среднем 3-4 месяца. Процесс творческий) Второй раз можно слить через месяц, попробуйте на вкус, если сладости мало можно ещё мёда добавить, а вот лишний спирт не уберешь. Поэтому ориентируйся по количеству изначального сброженного сахара, 1% сброженного сахара даёт 0.6% спирта. Поэтому если считаешь на вкус и по процентам алкоголя достаточно, то просто останавливаешь брожение. Хранишь в прохладном месте и чем дольше будет стоять, тем медовуха будет светлее.
@@user-pj6rb6tl7t привет, вы сказали если полностью выбродить получится белое сухое вино и потом сказали что дрожжи полностью сахар не переработают, значит если полностью выбродить получится сладковатая медовуха?
@@fgvv8962 привет, нет если выбродит полностью, АС-3 будет на 0, то будет сухое, сладкое быть не может. Дрожжи весь сахар съедят. Бывает, что иногда останавливается или можно принудительно остановить. Выставить на холод и слить с осадков
@@user-pj6rb6tl7t здраствуйте к вам вопрос как к опытному.так как первый раз делаю.3.5 кг меда поставил на 15 литров воды.и делаю охмеленную медовуху карбонизированную. поставил на неделю на брожение.10% сахара осталось .хочу сделать сладковатую медовуху.если я ее спустя 7 дней брожения поставлю на сутки охладить чтоб снять с осадка.и потом разолью в бутыли на карбонизацию на 3 дня в тепле и потом в прохладное место.они не бабахнут с таким содержанием сахара?? И хочу чтоб алкоголя было 5-6 градусов .7 дней брожения достаточно?
А сколько%, сусло было первоначально, в начале брожения? По сбродившему количеству сахара, можно примерно подсчитать получившееся содержание спирта. Достаточно ли 7 дней, точно трудно сказать. Время брожения зависит от температуры в помещении, от дрожжей. Лучше ориентироваться на показания АС -3 или на свой вкус. Для остановки брожения конечно лучше вынести на холод. И разливать в ПЭТ бутылки. Т. Е. с осадка сняли, разлили в бутылки, оставили в теплом помещении, когда бутылки станут твёрдыми вынести на холод. И хранить в последующем в прохладном помещении.
@@user-pj6rb6tl7t так же делаю , но 20 л воды, 4 кг тёмного меда и пачка медовых дрожжей, мангруф М05. Нагоняет до 15 %. Отстаиваю ,переливаю с осадка. Запах меда. Но на вкус ,чуть кислит, как сухое вино. Напоминает бражку.
Здравствуйте, я думаю можно, сухую. А какие травы хотите добавить? Обычно на вареной медовухе добавляют специи во время варки, например если делать пряную медовуху. Лучше раскроется аромат.
Я ставил с забрусом и медоперговыми рамками без дрожжей , добавил горсть изюма и немного винограда ! Вчера жена проверяла сахарометром сказала 23 сахар и 1 градус крепость ! Сколько ещё ждать ? Пока упадёт до 12 сахар ?
Привет, сколько сахара было изначально когда ставили по сахорометру? А градус как определили? Обычный спиртометр не показывает спиртуозность в сусле, его можно определить только по количеству переработоного сахара от изначального. 1 % сброженного сахара, даёт 0.6 % спирта.
