Самый адекватный рецепт и технология. Интуитивно сам к этому пришел методом проб и ошибок. Но карбонизация и отстой прямо в бочке- до этого не додумался- отличная идея. Меньше времени занимает и избавляет от ненужных телодвижений. Браво!!!
Если над ниппелем пристроить планочку, так, чтобы раздувась, бочка прижимала его к ней, и стравливала воздух автоматически, то процесс будет еще проще)
Красиво! Я, к сожалению, не могу такое делать, т.к. не правильно поймут. Хотя грех не в медовухе и не в вине, а в голове и сердце того, кто упивается чрезмерно. В Библии же сказано, что вино(в данном случае-медовуха) веселит сердце человека, а в монастырях одну(не более) кружку этого напитка издревле в Уставе называют "велие утешение братии". Всем радости!
Когда начался процесс брожения, бесполезно измерять сахар ареометром. Теперь в растворе помимо сахаров присутствует спирт, также изменяющий плотность раствора. Так что некорректно говорить, о содержании сахара в бродящем сусле.
@@MegaStaratel спиртометр и сахарометр это один и тот же прибор, отградуирован по разному. А измеряет он плотность жидкости. Так что безполезно измерять и спирт и сахар когда они присутствуют в одном растворе.
Здравствуйте Александр! Скажите пожалуйста,Яне уловил в начале ролика. Сначала вы взрываете дрожжи в подслащенной воде, потом делаете закваску. В ведре. В кокой последовательности вносите в бочку? Вить перга это тоже дрожи. Спасибо за ответ
Интересно узнать, сколько времени шёл процесс активного брожения (первый этап 10 дней , а после сколько ещё времени происходило сбраживание) и какая спиртуозность у конечного продукта?
Здравствуйте Александр.С рождеством Христовым!У меня к вам вопрос.В 2013 Вы публиковали видео о проблемах расплода.В прошлом 2019 у меня появились такие же признаки.Попробовал опрыскать рамки пробиотиком в августе после медосбора.Вроде сократилось количество замерзших личинок,но в зиму пошли на порядок слабее.Что вы предприняли в своём случае и как у вас сейчас обстоят дела?Заранее спасибо за ответ. С уважением,Георгий из Таганрога.
Попробуйте дрожжи Wyeast 4184 - получается изумительный фруктовый вкус без привкуса дрожжей с очень большой естественной карбонизацией. Wyeast 4632 - более сухие, но и градус повыше выдерживают.
@@MegaStaratel Я тоже начинал с M05. Желание узнать какое влияние культуры дрожжей оказывает на вкус, привело к разделению одной партии мусла на несколько частей и использования разных культур. В результате - могу удовлетворить разного потребителя. Успехов Вам.
@@SmithyMayers согласен за дрожжи, пока лалвин 116 использую, запах стал приятнее. Название медовуха вульгарно - переиминуйте в питный мёд и перга в рецепте лишняя. Удачи
Живу в зауралье делаю по той же схеме только вино из яблок ягод и добавляю сахар так как у нас в продукте сладости маловато а меда у меня нет но получается очень вкусно в магазине такого не возьмешь вы хорошо сняли и доходчиво для тех кто уже делает напитки спасибо Вам один минус у меня друзья пол года не протерпят порвут меня как грелку приходится пару литров прятать
А разве когда подслащиваете дрожжи не съедают сахар? Или при медленном брожении они не успевают его весь переработать, так как понизили температуру. И она просто настаивается и выходит сладкая.
Здравствуйте, скажите пожалуйста, насколько критично разместить бочку с продуктом в помещении с окном? Не будет ли проблемой попадание солнечных лучей на бочку, даже если её накрыть?
Александр подскажите, сделал всё по вашему рецепту. Только дрожжи положил две пачки по 5 гр, на 65 литровую бочку. Бродит уже два дня, но пузырки выходят не так активно как у вас, примерно один раз в 4 секунды. Температура а бочке 25 градусов. Так должно быть?
У меня спиртуозность получается 8% а сахаристость 10%. 2 раза снимаю с осадка и ставлю на кобранизацию в полторашках. Газов получается как в шампанском очень много:) На следующий год попробую по Вашему рецепту подслащивать :) Кстати какой примерно процент спиртуозности получился?
@@MegaStaratelАлександр, если не затруднит, подскажите... Нужна на выходе слабо олкагольная медовуха около 5-6 гр. при этом такая же сладкая как у вас 8-10% сахара. Без остановителей брожения никак не обойтись или есть другие способы? Заранее больше спасибо за ответ!
приветствую, не по теме, есть матка племенная, но семья ослабла , всего три улочки, боюсь не переземует, могу ли я её спасти, и как? может взять пчел у других семей и подсилить? , или через изолятор? подскажите пожалуйста. спасибо.
Медовуха на дрожжах - это брага из мёда!!!! Я ставлю на незрелом мёде. бродит без дрожжей, из компонентов мёд незрелый и вода - вот это будет медовуха! А из старого зрелого мёда делаю на изюме для брожения, получается отличное медовое вино))))) Сам процесс такой же как у Вас, но без искусственных дрожжей.
Александр здравствуйте, подскажите медовуха почти уже не бродит. Сахаристость 7 . Вчера попробовал, горчит. Неделю назад. Пробывал не горчила. Стоит примерно месяц уже
Разве сахаристость сусла можно ареометром для сахара мерить? Он вроде рассчитан на чистый раствор сахара, а в сусле полно других веществ влияющих на плотность, но не на содержание сахара.
@@MegaStaratel я положил забрус в приготовленную воду, влил дрожжи. Теперь лучше пока не вынимать забрус, дождаться брожения, или лучше сейчас вынуть его?
нет,кислоты не применял и не планирую. Мне нужно,чтобы сбродило около 23 % сахаров и конечное значение было около 12%.Поэтому первоначальное значение в 30% не спасёт.
@@MegaStaratel чет не понял математику- изначально 25-26%, 23%сбраживается(остаётся 2-3%или как?) Потом добавляете сколько сахарном и сусло и почему оно не запускается в процесс и остаётся в итоге 12%?
Спасибо за ответ . скажите как на ваше мнение медовуха с хмелем -мёд дрожжи и хмель -вкусовые ощущение и сколько хмеля надо на 100литров и порядок внесения в медовуху если есть Вацап дайте знать Этим летом буду ставить медовуху ставленную варёнка не нравится хочу подобрать 5 рецептов и спасибо за видео познавательно
Вот!!! И нефиг плакать о цене на мёд! Накормили мёдом своё население и ВЕСЬ не реализованный мёд - на медовуху! Бей по перекупам пенным напором! Бей по их загребущим ручонкам!
@@MegaStaratel скажите ,пожалуйста, как достигается карбонизация? Я понимаю, что медовуха бродит под давлением. Но в момент розлива ведь углекислота выйдет и карбонизация уйдёт? Или Вы выдавливаете балонон углекислоты? Поясните,пожалуйста этот момент
@@user-eb3re3vp5z есть ещё калькулятор tosna3, который в зависимости от исходных данных и нужного результата считает количество дрожжей и подкормок. А вы сколько сухофруктов добавляете и как это отражается на вкусе?
@@user-qg7cx5cv2n на 50 л грамм 200, на поверхности распределяются полностью…на вкусе не понятно, первый раз слил с осадка и убрал в холодное помещение…дегустация месяца через 2 планируется.))
Здравствуйте. Всегда с интересом смотрю ваши ролики. Подскажите, какие документы нужны для Медов арения. Ведь это по сути домашнее вино. Торговать нельзя. У меня 60+ семей.
