Информация о моих курсах, а также возможность организации личной онлайн-консультации по ссылке taplink.cc/chefilya Мой телеграм канал t.me/ilya_chef По любым вопросам пишите мне в личку t.me/chefilya
Информация о моих курсах, а также возможность организации личной онлайн-консультации по ссылке taplink.cc/chefilya Мой телеграм канал t.me/ilya_chef По любым вопросам пишите мне в личку t.me/chefilya
Всё правильно говорите. Я не шеф я просто люблю готовить . Но черт побери как приятно когда Коста риканцы попробовав мою стряпню восхищенно говорят делисиосо, а меня называют то хефе то акачете. Мы с женой и детьми еще только год в Коста рике,, но одни из лучших мясных деликатесов делаем именно мы. Я так вообще живу на работе, а какие специи получаются из местных продуктов, ум отъешь.
Илья! Вы совершенно правы, настоящий шеф начинал с кухонного рабочего и шаг за шагом шел к вершинам этой уникальной профессии! А на просторах Интернета бродит и вещает огромное количество "шефов-самозванцев" окончивших курсы. Ваш русский язык великолепен! Давайте, нам ваши советы, кому они будут на пользу, дай Бог! А те которые все знают, пусть валят подальше. Спасибо!
3:50 У вас отличный русский язык! хорошее, чёткое произношение, даже без акцента.👍 Не знаю, кто там мог придираться. Возможно, иногда забываются какие-то слова и вы заменяете их английскими... Но это так редко, что нисколько не напрягает.
Я из тех, кто узнала о мифах и услышала их опровержение😂. Никогда не думала, что кто-то может верить что можно стать шеф-поваром только из-за дипломной бумажки😂🤣😂. Мне кажется это в любой профессии так должно быть🤷🏼♀️
"Настоящий повар" резануло ухо, как "настоящий мужчина", который всем и всегда обязан. Главное, чтобы выкладывался на все сто за одну идею быть "настоящим поваром". Разумеется, работодатель такого с руками оторвет. Просто мысли вслух без цели кого-то обидеть.
У меня уже 03:00 , с работы пришёл , вас теперь смотрю 😊 . В маем прошлом ресторане , паренёк который не мог сварить борща , стал шефом . Его отправили на обучающие курсы , которые шли 5 дней и стояли 90 тыс 😂, деньги в одно место выкинули ( у него была плохая сторона медали """жоп@лиз"" . Так когда он стал "шефом" . Я чемодан вокзал ... Самый мощный шеф повар Пьер Уайт 🫡
Спасибо конечно за предложение (Пора открывать свой канал и делиться опытом) но это не мой вариант :) . Могу лишь сказать чтобы реальным шеф поваром стать нужно - учиться (сейчас все жутко изменилось , ) Я даже со своим опытом 5 лет в барах, ресторанах и столовых и 10 лет в море несчитаю себя шефом..... Если повар думает что он шеф пусть ответит на вопрос сам себе 1 сможет он сделать карточку блюда с выходом Брутто, Нетто. 2 Сможетон расчитить стоимость блюда. 3 сможет ли составить меню ( бар , кафе, для школы, для больницы, человека с язвой желудка, для рабочего стройки и для малоподвижного офисного рабочего, для детского садика, ,делать заказы и списывать остатки ) . За всю европу сказать немогу только про Англию удивило тут что нету санитарных книжек и ненадо проходить медкомиссию.....
Шеф это позиция, которая должна сочетать в себе множество абсолютно разных навыков, и технических, и кулинарных, и управленческих, и документооборот ты должен знать, и экономику заведения понимать, и с персоналом работать. Но при этом если ты, скажем, специализируешься на французской кухне, ты вообще ни разу не должен уметь составить меню для больницы или учебного заведения.
@@hellixchef Я непонял что вообще значит понятие "шеф специализируется на французской кухне " звучит смешно. Шеф если ушёл из ресторана он может работать если ему понадобиться везде и в садике и школе и столовке и баре и ресторане и на яхте .....Если вы умеете работать только по французской кухне езжайте во Францию, и я недумаю что в России или Европе (кроме Франции) большой процент чисто французских ресторанов. В основном везде преобладает национальная кухня той страны где находитесь ( особенно фаст фуд) китайская очень популярна ,итальянская, индийская, турецкая. Французская неочень её спокойно опередит по выручке пиццерия или кебабная.
@@hellixchef Не надо громких слов, они потрясают воздух, но не собеседника. Мне конечно далеко до "диванного " повара и невижу смысла доказывать человеку который и на кухне небыл :) И в Европе неработал....
Илья сам в мифы верит...... Шефом можно стать если учились на технолога 5 лет и нетолько шефом но и заведущим заведения и тд. Самый распостроненный МИФ ------"Повар готовит только шедевры и получает удовольствие от работы" Да будет вам известно что вначале нужно начистить овошей и тд (сделать с мяса, рыбы "заготовки" на день) иногда несколько мешков.... Днем целый день в жаре скакать у плиты , разгребая ошибки офицанток и недовольных клиентов которым от скуки докапаться к еде и весу хотят. Будте готовы к приходу санопидемки которая порытается до вас докопоться , или проверка придет посмотреть все-ли вы ингридиенты положили в нужном количестве.... Выходные у вас будут в плохую погоду и скорее всего раздельные :) А когда последний пьяный клиент уйдет готовтесь к Уборке :) Мыть плиты , фритюрки , вытяжку , холодильники , работа не для слабонервных :). Придете после упадете на кровать а утром все сначалаааааа.
Шефом можно стать и по знакомству, без учебы. Как я уже говорил Шеф Шефу рознь. Повару не надо ждать когда последний пьяный клиент уйдёт для того чтобы начинать уборку, немного перепутали с официантом. Но а в целом неплохо, особенно на счет выходных 😅 Пора открывать свой канал и делиться опытом, поддержу😉
