Автор видео: @astra.zefir🙏❤️
/ astra.zefir
t.me/ZEFIRASTRA89
🤩Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее:
/ @user-hq7rm3bm6i
Получайте бонусы от любимых авторов: Три простых шага 👉www.youtube.co... 💞
❗️❗️❗️В Н И М А Н И Е ❗️❗️❗️⤵️⤵️⤵️ Рецепт / Комментарии автора к видео в письменном виде ниже (если предусмотрено в названии видео) ⤵️⤵️⤵️
🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅
В А Ж Н О !!!!!!
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых рецептах после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
✅ П О Д П И С Ы В А Й Т Е С Ь на Наш Телеграм канал "Мастерская кондитера" : t.me/supermast... Еще больше супер-рецептов от практикующих кондитеров!
✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала "Мастерская кондитера"
💳Банковский счёт UA573052990000026204691693131
✅Gratitude for the helpful content, channel author support🙏
💳Bank account UA573052990000026204691693131
=====
(Translate below👇🏻)
Слово автора: Зефирные снежки
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО УРОК
С 1 днём зимы вас друзья!!!
Для того, чтобы сделать зефирные снежки, нам нужны будут силиконовые формы в виде больших полусфер:
диаметр большой полусферы 7,5см. Диаметр маленькой полусферы 5,5см (форму можно найти в магазине крафтология или тортомастер). Для того, чтобы сделать снежки, нам нужна будет немного жидковатая масса, для этого идеально подходит зефир без уваривания на соке.
Я взяла сок вишнёвый пакетированный.
Формы ничем не смазываем
Теперь сам рецепт:
7гр агара
200гр сахара
50гр инвертного сиропа
100гр яблочного пюре
150гр сока
В дежу:
70гр белка
70гр сахара
В сотейнике смешиваем все необходимые ингредиенты и ставим варить сироп.
Варим мы сироп строго по времени - 4 минуты с момента закипания.
Варим сироп без термометра!
Параллельно взбиваем меренгу до пика, который должен плотно сидеть в венчике.
В готовую меренгу БЫСТРО вливаем горячий сироп (почему быстро? Нам нужно, чтобы масса стала жидкой, так ее удобнее заливать в полусферы).
После того, как влили сироп, взбиваем массу примерно секунд 30
Перекладываем массу в кондитерский мешок без насадки, отрезаем кончик мешка и наливаем массу в полусферы.
Скребком для выравнивания тортов убираем лишний зефир с наполненных ячеек.
Через час вынимаем зефир из форм, склеиваем полусферы и обваливаем в кокосовой стружке.
Даём зефиру созреть в течении 12 часов. После обваливаем снежки в сахарной пудре. Храним снежки в герметичном контейнере при комнатной температуре.
=====
👍Больше Рецептов в П Л Е Й Л И С Т АХ 👍:
▶️ Видео для СПОНСОРОВ КАНАЛА • Видео для СПОНСОРОВ КА...
▶️ НОВОГОДНИЕ ИЗДЕЛИЯ • НОВОГОДНИЕ ИЗДЕЛИЯ
=====
Marshmallow snowballs
DETAILED VIDEO LESSON
Happy 1st day of winter to you friends!!!
In order to make marshmallow snowballs, we will need silicone molds in the form of large hemispheres:
the diameter of the large hemisphere is 7.5 cm. The diameter of the small hemisphere is 5.5 cm (the form can be found in the craft store or Tortomaster). In order to make snowballs, we need a slightly liquid mass, marshmallow without boiling in juice is ideal for this.
I took packaged cherry juice.
We do not lubricate the forms with anything
Now the recipe itself:
7 grams of agar
200 g of sugar
50 g of invert syrup
100 g of apple puree
150 g of juice
In deja vu:
70 grams of protein
70 g of sugar
Mix all the necessary ingredients in a saucepan and boil the syrup.
We cook the syrup strictly according to time - 4 minutes from the moment of boiling.
Boil syrup without a thermometer!
At the same time, whip the meringue to a peak, which should sit tightly in the whisk.
Pour hot syrup QUICKLY into the prepared meringue (why quickly? We need the mass to become liquid, so it is more convenient to pour it into the hemispheres).
After pouring the syrup, beat the mass for about 30 seconds
Transfer the mass into a pastry bag without a nozzle, cut off the tip of the bag and pour the mass into the hemispheres.
Use a cake leveling scraper to remove excess marshmallow from the filled cells.
After some time, we take out the marshmallows from the molds, glue the hemispheres together and roll them in coconut shavings.
Let the marshmallow ripen for 12 hours. After that, roll the snowballs in powdered sugar. We store snowballs in an airtight container at room temperature.
=====
#зефирвформе #рецептзефира #зефирныеснежки #заварнаятехнология #зефирвформе #zephyr #recipezephyra #zephyrnyesnezhky
18 сен 2024
