Можно ли сушить Колпак кольчатый - Cortinarius caperatus?

Подписаться 136 тыс.

Просмотров 6 тыс.

50% 1

Колпак кольчатый вкусный в сушёном виде, хорошо хранится в стеклянных банках под пластиковой крышкой. Отлично размокает и восстанавливает свои объёмы. Можно варить, жарить, тушить.
В кадре Елена Мекк,
Оператор и голос за кадром Николай Будник.
Видео от 16 августа 2014 года, Череповецкий район, Вологодская область.
Подробные фоторассказы про грибы на нашем сайте "Грибы Уломы Железной" по адресу www.xn--90acbge...--p1ai/
Приобретайте наш двухтомник "Грибы в Вологодской области", обращайтесь на почту nikolaj.budnik@gmail.com
Поддержите проект "Грибоведы"
Карточка Сбербанка
2202203206637243 на имя Николай Роальдович Будник
yoomoney.ru/to...
.......................................
Мы в социальных сетях, подписывайтесь, обсуждайте, загружайте свои фотографии и видео:
Наша группа ВКонтакте gribuloma
Наша группа в Одноклассниках ok.ru/grou...
мы в Телеграм t.me/gribovedy
Грибоведы в Яндекс.Дзен dzen.ru/gribovedy
Грибоведы в Rutube rutube.ru/chan...

Опубликовано:

13 сен 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 103

@user-br3rf4ym4h 21 день назад

Ну грибы грибами, ребятки, а вот с вами очень уютно, приятно слушать вас! Вообще, с культурными людьми всегда комфортно находиться, слушать и общаться. Это я про вас, Николай и Леночка! Долгие лета вам!

@user-js6sr5vx3y 21 день назад

Здравствуйте ,сколько новых грибов узнала благодаря вам ,спасибо

@user-fv5uw2tq5m 21 день назад

этот канал - неиссякаемый позитивный источник полезной новизны)

@user-zl4vk8ts5z 21 день назад

Дорогие грибоведы!!! Очень приятно вас видеть.я много грибов стала собирать благодаря вашему каналу.Здоровья вам !!!

@VitaliUstinovich 21 день назад

Миру мир! Привет из Беларуси

@alexkh5639 21 день назад

Привет Беларуси ! Местные понимают исключительно белые и их разновидность боровик ... остальную шняги белорусы не едят 💯

@user-hd4pi4nc7h 19 дней назад

@@alexkh5639 Здрасти вам! Мы в Беларуси собираем много чего - лисички вёдрами таскаю, рыжики, подгруздок белый очень вкусный, опята осенние, маслятки, подосиновики, рядовки серые, подзелёнки. А курочки всегда беру, они сладенькие, вкусные и пожарить, и в суп, и в засолку. Сушу на зиму несколько 3-х литровых банок.

@natali539 21 день назад

Дорогие Грибоведы очень рада вас снова видеть в здравии и за вашим и моим любимым занятием. Спасибо, что просвещаете нас и проводите кулинарные эксперименты с разными грибами. Солю и мариную по вашим рецептам. Очень нравились ваши посиделочки с дегустациями разных солений и маринадов.

@user-qf1by6yk3u 21 день назад

Все грибы что собираю, узнал их только у Вас)) Очень помогли, даже местные этих грибов не знают, а мы едим деликатесы, а они их пинают)))

@hopesima9975 21 день назад

Большое спасибо Вам за информативность, доступность,,участность и воспитание поколения грибников

@user-kf1sh4mn6o 21 день назад

Елена, Николай, очень рады вас видеть. Здоровья вам и полных корзинок. И большое спасибо вам за знания.

@user-bp1eg3og5m 21 день назад

Спасибо Вам большое!!! Что делитесь своим опытом и знаниями!!! Здоровья Вам! И полных корзин)))))

@user-ih2kv2si9j 21 день назад

Спасибо за ваши видео и здоровья вам.

@TV-xv1ic 21 день назад

И Вам здоровья и процветания!

@VHex-dz7dv 20 дней назад

Николай с выздоровлением, не болейте больше никогда и много много лет с Еленой несите нам свет знаний!

@парящийорелнебеса 21 день назад

Спасибо Вам за очень интересный и познавательный контект 🙏💞🌞

@user-ev9ih4hk4r 21 день назад

Спасибо за информацию.

@user-xs3tg9ub8t 21 день назад

Теперь я поняла почему мама замачивала грибы на ночь,а я на 20минут.Она сушила в русской печи,а я в электросушилке

@user-dm4dn2kf3g 20 дней назад

Спасибо, доброе утро!

@allastar8425 20 дней назад

Всегда с удовольствием смотрю ваши видео. Много узнала интересного. Надеюсь , что когда то получится связаться с вами и попробовать ваши грибочки. Желаю вам крепкого здоровья,мирного неба и полных корзин грибов!

@user-fq8wi8qn6z 21 день назад

Благодаря Вам узнала про этот гриб! Тоже сушу! Хороший гриб!

@lisyonok_odeyala_bortiki 21 день назад

Благодарю за видео! В этом году стала собирать эти грибы, замариновала 6 баночек, теперь попробую и насушить.

@Sveta-ik3og 21 день назад

Здравствуйте мои любимые Николай и Елена, очень рада вас видеть в здравии, научилась и открыла много нового в мире грибов благодаря вашему каналу, долго я охотилась за колпаком кольчатым и в этом году наконец-то нашла, гриб вкусный понравился

@nataliasautner9975 21 день назад

Здравствуйте я пробовала плов из колпака. .очень даже не плохо

@user-il5bx1sp9p 19 дней назад

Очень оада вас видеть❤, спасибо за вашу деятельность❤❤❤

@ПетрМартинкевич-н7м 20 дней назад

Вы хорошие грибники, спасибо вам.

@edsaz9747 21 день назад

Спасибо огромное за ваши ролики! Успехов и здоровья вам желаю! Так держать!

@user-yv6pc9fx2v 20 дней назад

Как я соскучилась по вам!

@sawaBabin 21 день назад

Сушу его давно, у нас в беларуси Гродненская область его зовут курочка, колошка, катеринка!

@НатальяЯ 20 дней назад

Спасибо за суп грибной❤

@user-nd6uf6rl1k 21 день назад

Здравствуйте,я один раз попала на поляну,целую корзину набрала. Очень вкусные!

@doctor-6278 21 день назад

Раньше никогда не брал , но решил попробовать ! Обьездил все леса вокруг дома в Ивановском районе и нашел только в одном лесу и всего десятка два ! Гриб вкусный , понравился , но у нас они дифицит !

@ЕкатеринаСмирнов-и4р 20 дней назад

А у нас ,в Костромской области ,хоть косой коси .Но никто их не берет ,к сожалению.Грибочек просто чудесный, чистый,вкусный очень!

@user-hd4pi4nc7h 19 дней назад

У нас в Беларуси этих курочек - море, если пошла волна, сидят во мхах. Грибы очень вкусные. Единственный недостаток - курочки набирают радиацию.

@user-vk1lj7es9n 21 день назад

СПАСИБО 😅😅😅

@user-sz8oo5py7w 21 день назад

Спасибо, развеяли мои сомнения. Теперь буду колпаки сушить. Их у нас по осени очень много. ❤❤❤❤

@TV-xv1ic 21 день назад

Гриб урожайный и вкусный. Сушка позволит резко расширить ассортимент грибной кухни на весь год.

@user-ko1oi1cd1l 5 дней назад

В каких лесах? Пензенская об.Ни кто о них и не слышал ,низ тоже коричневый и это пугает

@golubi_zelenoy 21 день назад

Спасибо🙏💕

@sawaBabin 21 день назад

В гродненской области белорусь их всегда много, я люблю их маринованные.

@user-hd4pi4nc7h 19 дней назад

В Минской области этих курочек вообще завались. Они вкусные, но накопливают радиацию

@user-ko1oi1cd1l 5 дней назад

Пензенская об.Ни кто их не собирает.Боюсь их тоже и точно ни как не определить

@user-ko1oi1cd1l 5 дней назад

@@user-hd4pi4nc7h в каких лесах он растет?

@user-py8sr1qq6t 21 день назад

Обожаю вас смотреть. Но как же плохо стал ютуб грузить. Даже про безобидные грибы скоро похоже невозможно будет смотреть😢 ладно создали б другой ресурс, альтернативный, ан нет. Сам не ам, и другим не дам😢

@1iuh 21 день назад

10:21 У меня бабушка варила грибной суп с молоком - белые грибы. Супруга на мясе варит.

@TV-xv1ic 21 день назад

Благодарим за рецепт. Попробуем сварить суп как у Вашей бабушки.

@1iuh 21 день назад

@@TV-xv1ic С молоком и с сухариками.

@ruslanrus-jb8vn 21 день назад

👍👍👍

@НатальяТумакова-д3п 21 день назад

Здравствуйте А расскажите про черные лисички Спасибо

@TV-xv1ic 21 день назад

Чёрных лисичек мы у себя пока не встречали. Как встретим, так сразу снимем. Наверно в других лесах они обитают.

@ГизлерАлекс 19 дней назад

Я сушила колпак мне не понравилось есть мысль много набрать и пожарить ,а потом в автоклав 110 градусов 30 минут мне кажется будет вкусняшка.

@alexkh5639 21 день назад

"Отлично" .... почти 😀, у меня на огороде растет сныть, с которой сложно бороться и приходится жить в симбиозе ... вот когда есть нечего в голодные времена кушали эту травку, иногда чередуя с молодыми побегами крапивы .... вот сушеные колпаки в супе из этой же оперы. Если готовить грибной суп, то только густой и только через блендер, подавать со сливками и свеже приготовленными гренками.

@Игорь-в8ь 21 день назад

Ну не даром же сныть назвали серафимовой травой. Сам Серафим Саровский питался ей. А так её состав примерно повторяет состав крови.

@TV-xv1ic 21 день назад

Вариантов много. Каждая хозяйка сама выбирает. Мы показали , что колпак можно сушить и из него получается наваристый бульон в качестве основы.

@user-iq8oi5no9h 19 дней назад

🌺🦋💐

@user-ej1mt9mw3o 21 день назад

Дорогие Грибоведы! Вопрос не по теме. Смотрим Вас второй год и гадаем с мужем какой фирмы у Вас холодильник на даче😅 Версии: ока, минск, север???? Огромное спасибо за очередное видео👍

@TV-xv1ic 21 день назад

Холодильник "Юрюзань 207" куплен во второй половине 80-х годов

@АннаМатвейчик-г5ь 17 дней назад

У меня муж любит солянку с этими грибами!У нас сейчас запрет на посещение леса-жара!

@user-tg9zc9ry1n 19 дней назад

Сушить колпаки - не сушила,а жареные и маринованные - с большим удовольствием!

@user-ko1oi1cd1l 5 дней назад

Но их можно легко с ядовитыми спутать

@user-dt3si9dr2m 20 дней назад

Здравствуйте, Елена и Николай! Ответьте пожалуста, а в Сибири эти грибы растут? Всегда смотрю ваши передачи с удовольствием. Спасибо.

@TV-xv1ic 19 дней назад

Здравствуйте! Сибирь большая. В Новосибирской области точно растет.

@user-dt3si9dr2m 19 дней назад

@@TV-xv1ic Я как раз из Новосибирска. Спасибо за ответ. Буду искать. А может быть и вижу, но не замечаю, считаю, что несъедобный.

@irinabondar6804 17 дней назад

Сладковатый вкус у него в супе.но мне он понравился.

@viru9630 18 дней назад

Чтобы грибной суп был вкусный , нужно добавить одну или две ложки маной крупы.

@user-zw1tt1fj4w 21 день назад

Вакумировать не пробовали

@TV-xv1ic 21 день назад

Вакуумировали только солёные грибы. Сушёные не пробовали.

@Игорь-в8ь 21 день назад

У нас рядом в Костромской губернии тоже растёт такой. Но сколько ни ходил за ним всё время червивый. Даже молодые экземпляры...

@TV-xv1ic 21 день назад

В сентябре грибы намного чище.

@Игорь-в8ь 21 день назад

@@TV-xv1ic да. А вот особенно, когда заморозок. Рядовки фиолетовые все чистые. И никто не собирает. А грибы очень даже ничего. Только не знаю можно ли их сушить. Мы обычно их варим и маринуем.

@user-fv5hu3ox5h 21 день назад

А ежовик сушат?

@TV-xv1ic 21 день назад

Про сушёный ежовик мы тоже видео сняли. Постараемся завтра опубликовать

@user-fv5hu3ox5h 21 день назад

@@TV-xv1ic Спасибо. 🤗

@user-ox1es5um8j 19 дней назад

Я СУШУ ЕЖОВИК ЖЕЛТЫИ, ЗАПАХ ВКУСНЫИ, ФРУКТАМИ

@TV-xv1ic 19 дней назад

@@user-ox1es5um8j Точно! И лисичка при сушке тоже фруктами пахнет.

@1974Mazila 21 день назад

а можно под винтовой консервной крышкой хранить?

@TV-xv1ic 21 день назад

Можно. Мы хранили. Всё нормально.

@ОльгаКохович-щ1х 19 дней назад

Сколько можно хранить сушеные грибы?

@muchanko 21 день назад

Сушить можно. Что мешает? Но гриб то никакой. Грибного вкуса нет вообще. Что то такое, сладковатое. Да, я его беру. Его всегда много, поскольку его никто не берет. Но вместе с другими грибами просто тушу до до выделения сока, подсаливаю и раскидываю по банкам твист-офф 500 гр. И в автоклав на стерилизацию. И в течние года у меня есть заготовка для грибов, тушеных с картошкой со сметаной. Но в чистом виде это просто никакой гриб. Как и все паутинники. Лайк! ЗЫ не забывайте напоминать вашим подписчикам, что человеческий ЖКТ не в состоянии усваивать грибы ввиду отсутствия симбиотических бактерий, которые могут разрушать хитин, из которого состоят клетки грибов. Единственный выход - механически их разрушать. Блендер, грибной крем-суп. В противном случае грибы как входят - таки выходят. Вкусно, но пользы - НОЛЬ ))

@1974Mazila 21 день назад

у этого гриба очень выраженный грибной вкус если знать как правильно его готовить. У Грибоведов есть ролик про это. Многие его просто не знают поэтому не берут. В Финке в магазины принимают как деликатесный.

@muchanko 21 день назад

@@1974Mazila Всенепременно ознакомлюсь, спасибо. Но чуда не жду. >>В Финке в магазины принимают как деликатесный. Да пофиг на Финку. Надо свое мнение иметь. Народ и лисички боготворит, а по мне так тоже никакой гриб. Но это - мое мнение.

@alexkh5639 21 день назад

@@1974Mazila это Вы переборщили с Суоми ... там кроме лисичек других грибов не знают, не понимают и не собирают.

@pikerd1 21 день назад

@@alexkh5639 С чего это в Суоми других грибов не знают и не собирают кроме лисичек? Знают и собирают и другие грибы, правда нет такого культа и сложившейся культуры потребления грибов, как у нас, поэтому нет и такого количества грибников, в результате чего, количество грибов в лесах превышает все разумные пределы.

@user-xs3tg9ub8t 21 день назад

@@muchanko а я очень люблю лисички

@user-qf1by6yk3u 21 день назад

А если на кофемолке перемолоть и делать суп пюре? Не пробовали такое делать? Помол сделать по крупнее если только не до пыли))

@TV-xv1ic 21 день назад

Модно и в кофемолке. Блендером удобнее. У нас есть видео с приготовлением супа-пюре ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-DhiKNCsHbmM.html

@sam7ism 20 дней назад

По иностранному гриб называется. И эти ту да же. Скрепы закусили сушёные.

@user-ke3nj5cb6e 21 день назад

Никогда не собираю. КОГДА МНОГО ХОРОШИХ!

@АлександраБогданова-х4д 21 день назад

Я вообще не понимаю как можно варить грибы перед переработкой) от бледной поганки это не спасет. Бери только те в которых уверен! А это практически все которых можно дегустировать сырыми), как делает Елена.

@1974Mazila 20 дней назад

варят для уменьшения объема и для консервации. а некоторые съедобные грибы без отваривания ядовиты но это отдельная тема