Экспериментирую! Получилось очень вкусно! И необычно)))
Для желе:
на 400 г воды беру 20 г желатина, 2 ст.л. сахара и щепотка лимонной кислоты.
Всего у меня ушло 700 г желе.
Для цветов: 6 г желатина, 120 г молока.
Для муссового пирожного:
Мусс:
сливки 33% 200 г
сахарная пудра 75 г
желатин 10 г + вода 60 г
пюре малины+смородины 70 г
Для основы пирожного использовала шоколадный бисквит без яиц, его рецепт здесь: • Рецепт: шоколадный бис...
2 апр 2020
