@@alexandralorelei9375Молодец! Теперь высуши и сделай порошок, очень хорошая приправа для разных блюд, овощное рагу, супы и соусы 👍🏻🤔😎🤠💓. В Средней Азии очень любят и делают 💪🏻😂🔥. Удачи 👍🏻🤔
Спасибо ! Очень полезное видео ! Раньше встречала такие грибы и думала , что это «поганки» , не брала , только фотографировалась с ними )))) Если ещё встречу ежовик , обязательно попробую !
Беларусь.Могилевская обл.Эти грибы мы собирали еще с детства.У нас их называли тетерьки. Сейчас их очень редко можно встретить в лесу.Растут по сухим хвойникам иногда и по мху в хвойных лесах.Очень многие эти грибы не видели и не знают их ,потому и не собирают.Ни особого запаха ни горечи в них нет.Вкусные грибы.
Спасибо Вам за ваш труд, очень нравятся ваши видео, узнала много новых грибов. Теперь из леса приходим всегда с грибами. Здоровья Вам. Радуйте нас и дальше!
Нас их очень много. И 6:10 всегда урожай на них, но никто в нашем селе их не собирают. Думали поганки. Спасибо вам за совет и знания.Они будут очень вкусные в солнечном виде.
Дорогие Грибоведы! Большое спасибо,за ежевики и не знала,что они являются съедобными!На Севере,они встречаются,конечно не в большом количестве.Но встретить можно!!! Благодарю,за очередной неизвестный съедобный гриб!!!
Вы прикалываетесь что-ли все, я сегодня насобирала эти грибы, когда стала варить воняло так, что я чуть не обрыгалась🤮 Я сначала не поняла, думала может сваряться и пройдёт этот запах, потом попробовала, на вкус ещё хуже, они не горькие, противные. Я даже не знаю с чем сравнить. Не берите никогда
Помогите определится. Нашли такие же молодые грибы. Не горчили. Запах хороший. НО... Отварили - жуткий запах каких-то лекарств. Посолили - запах не проходит. Всё в захлеб расхваливают этот гриб. Жарят даже без отваривания. Не пойму. Счистили иголки и срезали верхний коричневый слой - хорошее мясо. Отмачивали 5 дней - запах стал мягче,но такой же противный. 🤔
Это мой любимый гриб. Только у нас его по другому называют. Всегда рада, если удастся найти несколько таких грибочков. Удивилась, что мало кто его знает и собирает. Очень вкусный в жаренном виде.
@@АллаДонских-ы9р нет, сразу жарю, обычно вместе с другими грибами со сметаной. Они в отличии от других грибов остаются тверденькими, не лизявые, что мне и нравится. Про маринование не знаю, вряд ли
Вчера впервые нашла такие грибы, моё чутье подсказывало, что хороший гриб, но дочка при его виде, сказала выбросить))), а связи с интернетом к сожалению не было. ((( Но теперь то я мимо такого не пройду точно. Гриб очень красивый и необычный.
Спасибо за видео! В прошлом году впервые такие встретил, но не знал, что они съедобные, один взял, "грибники" сказали, что поганка и я, поверив, им выкинул. В этом же году прочитал что съедобные, поэтому брал и ел - норм на вкус, не горчили даже крупные, собрал в середине октября, один гриб попался размером сантиметров 30, если не больше.
Можно предположить, что Вам среди Е.пёстрых попался один Е.шероховатый. У нас есть видео, где мы их сравниваем ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-gWJURkj_ghg.html
В карельских лесах постоянно натыкаюсь на ежовики, но никогда не берем, потому что маленькие не попадаются, да и в целом как-то не принято их собирать, так как в это время идет сбор белых грибов, в некоторые года урожайность белых такая, что на одном пятачке можно два двадцатилитровых ведра собрать, а с леса приезжаешь с полным багажником. А еще много встречается сыроежки болотной, тоже недооцененный гриб, очень вкусный отваренный и далее тушеный в сметане.
@@beaverural В Тюмени, в местах где я хожу за белыми, осенью таких ежовиков дофига вылазит, никогда не видел что б собирали. Как и козляков, полянами растут. Да и сам не буду, пока другие грибы есть )
Я их неделю назад нашла в Брестской области. Отварила 2раза. Т.к. по инструкции нужно варить и сливать отвар. Сильный запах ацетона. Даже после 2го отваривания я чувствовала странный технический привкус. Может это особенности ежевиков из нашего леса. Раньше я их у нас не наблюдала.
Этим летом встретила какие-то грибы, теперь вижу, что разновидность ежовиков. Моя грибная книга ничего мне не подсказала, а в интернете не смогла найти.Они были очень крупные до 25 сантиметров некоторые экземпляры. Серые с легким лиловатым оттенком. Пахли как-то не слишком приятно для меня. Интересно, что это было? А такие ежовики видела,но не знала, что они съедобные.
Благодарю, Грибоведы! Сегодня пожарила. Каждый сырым пробовала, не горчит ли. Жарила на подсолнечном масле. Поначалу был легкий химический привкус. Даже сомневалась, добавлять ли лук, сметану. Добавила, дожарила. Ко вкусу готового блюда никакий претензий не было. Ну черные, ну это ж такое. А вообще хорошие грибы. Несколько лет назад тоже находили, жарили вместе с другими. Едва ощутимо горчили. Спасибо за информацию!
Приветствую, набрал в эти выходные ежовики Коралловидные, но при поиске в интернете встречаются фото в основном развесистых грибов и белого цвета. Мои же были как кустики лапши, без свесов и светло-коричневого цвета. Может это какой-то другой гриб? У вас есть обзор ежовиков Коралловидных? Пардон - вернулся - нашел у Вас же - это я рогатики набрал.. Удачи Вам.
Этой осенью (2021) собирала этот гриб чтобы попробовать в первый раз. Знала что он съедобный. Что я вам скажу... Это вкус я не забуду никогда. Я не смогла впихнуть в себя и пару ложек этого блюда, а запах меня преследовал еще долгое время. Теперь я знаю его. Я знаю как это, когда пахнет ежовиками. Спустя два месяца поле этого случая, когда этот запах у меня еще стоял в носу, мимо меня прошёл один старик. И я смогла описать это запах: "От него пахнет ежовиками"
У нас, в Гомельской области,их называют "тетеря", за сходство с оперением птицы,тетерева -косача. Очень нравится этот гриб, уже почти тридцать лет собираем его, жаль,в последнее время редко мне попадались, скорее всего,из -за засухи и жары.
Такого быть не может. В Вологодской области встречается и у вас должен встречаться. Просто ежовик это поздний гриб он растет и поздней осенью, когда другие грибы фактически не встречаются.
буквально вчера набрал немного , еле обнаружил , были засыпаны хвоей и листвой поэтому шляпка не такая чешуйками . очень много было но срезал 5 штук . и вопрос есть ли у них двойники , ложные так сказать ?
Этот гриб иногда путают с Ежовиком шероховатым, Саркодон шероховатый (Sarcodon scabrosus). С. шероховатый горького вкуса в любом возрасте. И от этой горечи нельзя избавиться. Отличается более светлой окраской и мелкими чешуйками, а также синеватой ножкой у основания. У нас ещё нет видео про этот гриб, поэтому даём ссылку на очень авторитетный источник mycology.su/sarcodon-scabrosus.html
Пробовали жаренный с луком ежовик. Гриб аппетитный, вкус не плохой, не горчил совсем, но послевкусие ужаснуло и рассмешило... Мне показался привкус навоза.. Муж съел все, но сказал, что больше собирать не будет.. 😁😁😁
А я вот сегодня,5 октября 2023года,набрала ежовиков в Тверской области,собираюсь пожарить не с луком и сметаной,а с чесноком,потому что для меня лук и сметана в соединении дают изжогу,а всю осень жарю подосиновики,лисички,польские белые с 2-3 зубчиками чеснока и забыла,что такое изжога😂! Кстати,никто практически у нас не собирает ежовики, говорят,что не нравится вкус,вот я сегодня попробую приготовить своим способом,надеюсь понравятся😊. Благодарю за интересный ролик,с удовольствием посмотрела и послушала,пока отдыххала после леса!
Этот гриб довольно распространён. В Новосибирской области и Ханты-Мансийском автономном округе появляется в конце августа. Пик плодоношения обычно приходится на сентябрь.
Добрый вечер, в начале октября ездили в сосновые боры около деревни Мерёжа, эти грибы росли плантациями в огромных количествах от мала до велика. В корзинку положить не решилась- ничего ж о нем не знаю... Теперь мимо не пройду ! Попробовать охота, какой на вкус. Подскажите , Николай, Елена, нужно ли счищать иголочки? Или они при варке сами отойдут от тельца гриба, какие-то эти иголочки не аппетитные.
